Тази мароканска салата от моркови и нахут е едновременно лесна и вкусна. Веган е, без глутен, толкова лесна за приготвяне и здравословна! Това е рецепта за салата с пълноценни храни, пълна с протеини, използваща свежи и ароматни съставки. Завършено с вкусно подправен марокански дресинг за салата за поръсване.
Освен това в тази рецепта ще намерите настъргани моркови, нахут, киноа, рукола, пресни билки, печени бадеми и сладки фурми. Със сигурност тази мароканска салата далеч не е скучна и блудкава!
Още по-добре, тази мароканска салата от моркови и нахут може да бъде приготвена предварително и ще издържи до 3 дни в хладилника! Обичам добра салата за приготвяне на храна, на която можете да разчитате за здравословен обяд в средата на седмицата и бърза вечеря.
А сега нека ви кажа как точно да направите тази мароканска салата от моркови и нахут, така че да можете да хрускате и дъвчете веднага!
Мароканска салата от моркови и нахут
Разработчик на рецепта: Хана Сундерани, @twospoons.ca
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути
Общо време: 30 минути
"Защо я обичаме: Тази вдъхновена от Мароко салата е без глутен, с ниско съдържание на калории и лесна за приготвяне. Той е пълен с пресни и цели храни, включително няколко имуностимулиращи храни като кимион, джинджифил, черен пипер на люспи, портокали и лимон. Тази салата ще се запази свежа до 3 дни в хладилника.За целите на времето: За да ускорите процеса на охлаждане на киноата, разпределете сварената киноа в плитка купа. Това ще позволи на парата да излиза по-бързо."
Ползи за здравето: Тази ароматна салата е пълна със суперхрани, които са богати на хранителни вещества като киноа, нахут, бадеми, рукола и мента. Докато салатните дресинги обикновено са с високо съдържание на калории и захар, този не е такъв. Мароканският дресинг е ароматизиран със здравословни подправки и мощни антиоксиданти като черен пипер, кимион и джинджифил.
Направете го за: Здравословен и засищащ обяд или го сервирайте като гарнитура към вечеря.
Съставки:
- 2/3 чаша киноа
- 1 1/3 чаша вода
- 1/2 чаша бадеми
- 1 малък шалот
- 1 чаша настърган морков
- 1 консерва нахут (400 ml)
- 2,5 oz рукола
- 1/2 чаша мента плътно опакована
- 1/4 чаша нарязани фурми
Марокански дресинг за салата
- 1/4 чаша + 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- щипка червен пипер на люспи
Инструкции
- В тенджера смесете киноа и вода. Оставете да заври, след това намалете да къкри и гответе киноа за 12-15 минути. Разбърква се с лъжица и се покрива с кърпа. Оставете да изстине.
- Препечете бадемите в тиган на среден огън, като разбърквате често, докато станат ароматни и златисто покафенени (приблизително 8-10 минути). Свалете от огъня.
- Пригответе дресинга в малка купа, като разбъркате заедно олио, лимонов сок, портокалов сок, кленов сироп, канела, джинджифил, кимион, кориандър, морска сол и люспи от червен пипер.
- В голяма купа за смесване смесете киноа, нарязан шалот, настърган морков, нахут, рукола, нарязана мента и фурми и препечени бадеми. Изсипете дресинга и разбъркайте, за да се комбинират.
Бележки за хранителните стойности: Информацията за хранителните стойности е груба оценка. Калории: 317kcal | Въглехидрати: 26g | Протеин: 6g | Мазнини: 22g | Наситени мазнини: 3g | Натрий: 121 mg | Калий: 396 mg | Фибри: 5g | Захар: 9g | Витамин А: 4015IU | Витамин C: 9 mg | Калций: 81 mg | Желязо: 2 mg
