Използвах полентата точно както бих използвал яйца в рецепта за фритата. Започнете със запържване на зеленчуци, след това добавете полентата и я оставете да шупне до твърдо жълто печене. Крайният резултат беше пикантно блаженство! Толкова приличаше на дните на нашите любими яйчени фритати.
Така че е безопасно да се предположи, че следващата пролет вече няма да бърша праха от кутията с полента в задната част на шкафа. Но това ще има предимство в нашето готвене за създаване на вкусни пикантни фритата.
Защо е по-здравословен: Доматите се свързват с понижаване на кръвното налягане, намаляване на стреса и укрепване на костите. Доматите също са с високо съдържание на ликопен, който предпазва от рак на пикочния мехур, гърдата, цервикалния, колоректален, ендометриален, белия дроб, панкреаса, простатата и кожата. Един домат осигурява 40 процента от дневната ви нужда от витамин С.
Здравословни съставки: Ликопен, витамин К, калий
Веган фритата с полента
Време за подготовка: 30 минутиВреме за готвене: 10 минутиОбщо време: 40 минути
Порции за 4 души
Съставки
- 4 скилидки чесън нарязани
- 1 нарязан жълт лук
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 2 чаша кремини гъби нарязани
- 1/3 чаша хранителна мая
- щипка червен пипер
- щипка кайен по желание
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша полента
- 3 чаши зеленчуков бульон или вода
- 1 чаша нарязани чери домати
- 1/3 чаша нарязан пресен босилек
Инструкции
- Добавете лука и чесъна в чугунен тиган с 1 супена лъжица кокосово масло. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато лукът придобие полупрозрачен цвят (приблизително 10 минути). Нарежете гъбите и добавете в тигана. Гответе докато омекнат (приблизително 10 минути). Прехвърлете в купа.
- В купа за смесване добавете вашата полента, хранителна мая, червен пипер, кайен и сол и черен пипер. Смесете, за да се комбинират. Добавете 1 чаена лъжичка кокосово масло в тиган на среден огън и хвърлете във вашата смес от полента.
- Постепенно налейте зеленчуков бульон, като разбивате полентата, за да предотвратите образуването на бучки. Продължете да разбивате полентата, докато сместа се сгъсти и започне да шупне. След това добавете сварени зеленчуци обратно в тигана, разбъркайте, за да се комбинират и подправете с още морска сол и черен пипер.
- Отстранете тигана от котлона и отгоре наредете полентата с нарязани чери домати. Включете фурната да се запече и гответе за 5-10 минути, или докато чери доматите станат ярки и се спукат.
- Извадете фритата с полента от фурната, оставете леко да се охлади и отгоре поръсете листа от пресен босилек.
Бележки за хранителните стойности: Информацията за хранителните стойности е груба оценка. Калории: 230kcal | Въглехидрати: 42g | Протеин: 7g | Мазнини: 4g | Наситени мазнини: 3g | Натрий: 1004 mg | Калий: 422 mg | Фибри: 3g | Захар: 5g | Витамин А: 748IU | Витамин С: 12 mg | Калций: 26 mg | Желязо: 1 mg
