Нищо не казва лято като тези пълнени чушки. Те са бързи, лесни и идеални за делнични вечери или барбекюта в двора. Направена от цветни чушки и обилен пълнеж, това е комфортна храна, превърната в здравословна.
Пълнежът е пълен с пикантни зеленчуци като гъби, смлян на растителна основа, ориз и ароматни подправки. Сервирани в пресни в градината чушки и гарнирани със сирене без млечни продукти, е лесно да видите как цялото семейство ще хареса тази рецепта.
Чушките са един от най-добрите източници на витамин С, който спомага за оптималното усвояване на желязото. Не само това, но тези пълнени чушки също са пълни до горе с растителни протеини.
Сервирайте ги както са за основно ястие или можете да ги съчетаете с гарнитура към салата или супа. По който и път да решите да тръгнете, всеки ще поиска втора порция!
Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 45 минутиОбщо време: 55 минути
Цена: $6.50 рецепта | $1,08 пипер
Пълнени чушки
Сервира 6
Съставки
- 6 големи чушки с отстранени върхове и семена ($2,70)
- ½ супена лъжица зехтин ($0,06)
- ½ голям бял лук, нарязан на кубчета ($0,12)
- 3 стръка целина, нарязани на кубчета ($0,15)
- 8 гъби, нарязани на кубчета ($0,36)
- 3 скилидки чесън, смлян ($0,12)
- 14 унции безмесни крамбъли, темпе или тофу ($2,27)
- 1 чаша замразени царевични зърна ($0,16)
- 1 ½ чаена лъжичка италианска подправка ($0,03)
- ½ чаена лъжичка червен пипер на люспи ($0,02)
- 1 ½ чаши варен бял или кафяв ориз ($0,20)
- 8 унции доматен сос ($0,25)
- 3 супени лъжици пресен магданоз, смлян ($0,04)
- Сол и черен пипер на вкус ($0,02)
Допълнения по избор
- ½ чаша настъргано веган сирене
- Допълнително смлян магданоз
Инструкции
Чушки
- Предварително загрейте фурната си до 350 градуса F. Намажете леко гювеч със зехтин. Нарежете върховете на чушките, след това отстранете семената и жилките вътре.
- Поставете чушките с главата надолу в гювеча. Налейте около 1 чаша вода в съда, след което го покрийте с алуминиево фолио. Печете чушките за 20 минути.
Пълнеж
- Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно ниво. Задушете лука, целината и гъбите за 3-4 минути или докато лукът стане прозрачен. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди.
- Добавете безмесните крамбъли (или натрошено темпе или тофу), царевични зърна, италианска подправка и люспи от червен пипер. Гответе още 5 минути, след което добавете ориза и доматения сос. Гответе още 2 минути, за да се загрее, след което добавете смлян магданоз. Овкусете и подправете със сол и черен пипер.
Пълнеж
- Извадете чушките от фурната и ги отцедете от водата. Обърнете ги и напълнете всяка с плънката, като я натъпчете доста здраво. Отгоре всяка чушка поръсете с веган сирене (по желание).
- Покрийте и печете още 20 минути. Открийте и печете още 5 минути, или докато чушките омекнат.
- Оставете ги да се охладят за няколко минути, след което поръсете чушките с допълнително магданоз преди сервиране. Насладете се!
Бележки Натрошеното тофу или темпе са страхотни добавки към тази рецепта. Смесете подправките според вашите вкусови предпочитания: риган, червен пипер, кимион, кайен и др.
Хранителна стойност: 1 от 6 порцииКалории 245 | Обща мазнина 6,3 g | Наситени мазнини 0,8 g | Холестерол 0 mg | Натрий 550 mg | Общо въглехидрати 34 g | Диетични фибри 7 g | Общо захари 10,9 g | Протеин 19.5 g | Калций 95,2 mg | Желязо 7,7 mg | Калий 710 mg |
