Глобалното производство на храни е отговорно за една трета от всички емисии на парникови газове и в рамките на тази стряскаща статистика почти 60 процента от тези емисии могат да бъдат приписани на производството на месо. Но месните продукти могат да представляват повече опасения за околната среда, отколкото се смяташе досега. Университетът в Оксфорд публикува проучване, изследващо 57 000 хранителни продукта, за да установи, че колбасите и хамбургерите на растителна основа са до 10 пъти по-екологични от техните месни аналози.
Проучването оценява въздействието върху околната среда на често купуваните хранителни продукти, за да разбере връзката между производството на храни и климатичната криза.Водено от изследователи в Оксфордската програма за добитък, околна среда и хора и Оксфордското здравеопазване на населението, проучването изследва емисиите на парникови газове, използването на земята, потенциала за еутрофикация (процесът на обогатяване на водата с хранителни вещества и минерали) и водния стрес, за да се определи, че растението месото е най-добрият избор за планетата.
„Чрез оценката на въздействието върху околната среда на хранителните продукти и напитките по стандартизиран начин, ние направихме значителна първа стъпка към предоставяне на информация, която би могла да даде възможност за вземане на информирано решение“, каза водещият автор, д-р Майкъл Кларк. „Все още трябва да намерим как най-ефективно да съобщим тази информация, за да променим поведението към по-устойчиви резултати, но оценката на въздействието на продуктите е важна стъпка напред.“
За да определят дали месото на растителна основа е най-добрият избор за купувачите, изследователите комбинираха резултатите от всички пробни хранителни продукти. Проучването имаше за цел да предостави повече информация за купувачите, които по-често имат предвид устойчивостта в магазина.Въпреки че хранителните гиганти продължават да правят смели твърдения, че определят нетни нулеви стандарти за парникови газове, повечето компании за месо и млечни продукти все още допринасят за опасно високи емисии.
Проучването установи също, че сушените продукти от говеждо месо – включително сушеното месо – се класират като едни от най-лошите храни за околната среда. Изборът на месо на растителна основа може да помогне на потребителите да намалят отрицателния принос за околната среда от пет до 10 пъти.
„За първи път разполагаме с прозрачен и сравним метод за оценка на отпечатъка върху околната среда на преработените храни с множество съставки“, каза Скарбъроу в изявление. „Тези видове храни съставляват по-голямата част от пазаруването в супермаркетите, което правим, но досега нямаше начин директно да сравним въздействието им върху околната среда.“
Горещи вълни изгориха планетата това лято: Ето какво да направите
Това лято горещите вълни в световен мащаб подчертаха сериозността на климатичната криза. Горските пожари и сушите бяха причинени от рекордни температури и нови изследвания показват, че това е началото, което твърди, че подобни екстремни горещи вълни ще се увеличат с 30 процента през следващите години.Третият доклад на IPCC на ООН обаче твърди, че светът все още има време да се бори с изменението на климата. Докладът подчертава, че както правителствата, така и гражданите трябва да започнат да преминават към храни на растителна основа, за да защитят планетата.
Невъзможен бургер изисква 78 пъти по-малко използване на земя, за да се създаде, отколкото обикновен бургер с говеждо месо. Докладът за устойчивостта на Beyond Meat установи, че неговите алтернативи на месо използват 99 процента по-малко вода, 93 процента по-малко земя и 46 процента по-малко енергия. Едно проучване, публикувано този януари, установи, че диетите на растителна основа могат да намалят емисиите на парникови газове с до 61 процента.
Веганското месо е по-устойчиво и по-здравословно
"Този месец Университетът в Бат установи, че веганското месо е по-здравословно и по-устойчиво от обикновеното месо. Цялостното проучване изследва 43 проучвания, които се занимават със здравето и факторите на околната среда във връзка с потребителското поведение. Изследователите установяват, че 90 процента от потребителите, които са опитали месо и млечни продукти на растителна основа, са били месоядни или флекситаристи, които се надяват да сведат до минимум консумацията на животински продукти, но не са се заклели да се откажат напълно от месото и млечните продукти."
Това проучване също се фокусира върху начина, по който работят алтернативите на месото, за да убедят потребителите да опитат устойчиви варианти. Чрез въвеждането на повече месо на растителна основа е по-вероятно потребителите да се насочат към яденето на растителна основа.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Сандра О и 20 други, които може да ви изненада да научите, че са на растителна основа
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сър Джеймс Пол Маккартни не е непознат за живота без месо, тъй като той е вегетарианец от 45 години. Първоначално става вегетарианец през 1975 г. с първата си съпруга Линда Маккартни и започва да се застъпва за правата на животните.
Джейсън Бахр
2. Сиа
"Ако установите, че постоянно пеете заедно с песента The Greatest, значи вече сте фен на Sia. Sia туитна, че сега е напълно веган>"Getty Images
3. Сандра О
Още в началото на „Анатомията на Грей“ Сандра О заведе актьорите на обяд на растителна основа в Truly Vegan в Холивуд. В усилията си да вдъхнови съвременниците да ядат веган, телевизионната звезда е известна с това, че кани приятелите си на вегански ястия, които са вкусни. Тя възприе веганския начин на живот преди години и продължава да живее тихо без жестокост.
4. Жизел Бюндхен
"Жизел разкри, че когато е била на върха на кариерата си на модел, диетата й се е състояла от цигари, вино и мока фрапучино, >"Getty Images за Робърт Ф. Кен
