Пълна с протеини, фибри и антиоксиданти, киноата е една от най-здравословните зърнени култури и сега нови изследвания показват, че редовната консумация на киноа може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2. С приблизително един на всеки 10 (37,3 милиона) американци, диагностицирани с диабет, този новаторски преглед дава известно облекчение на тези, които са изправени пред риск от диабет тип 2, като просто добавят това обикновено зърно към диетата си.
Киноата стана известна като изключително питателна суперхрана, състояща се от витамини B, E, C и всички основни аминокиселини. Досега никакви научни изследвания не подкрепяха твърденията, че това зърно може да помогне за намаляване на риска от метаболитни или сърдечно-съдови заболявания.Публикувано в медицинското списание Nutrients, изследователите заключиха, че замяната на храни с високо съдържание на въглехидрати с киноа може да контролира скоковете на кръвната захар.
Диана Диас Рицоло – член на Факултета по здравни науки към Universitat Oberta de Catalunya и изследовател в Института за биомедицински изследвания August Pi I Sunyer – инициира проучването, когато осъзна, че не е завършено проучване за свързване на киноа консумация за предотвратяване на пикове на кръвната захар.
„Направихме преглед, за да разберем какво казва научната литература за всички ползи, приписвани на киноата, и открихме, че няма предишни научни доказателства, а само хипотези и че всички проучвания, проведени в миналото фокусиран само върху конкретни компоненти или хранителни вещества, без да се взема предвид храната като цяло, ”каза Рицоло в изявление.
„Седемдесет процента от хората с преддиабет ще развият болестта“, каза Рицоло.„Този процент на преобразуване е дори по-висок сред по-възрастните, което означава, че преддиабетът плюс стареенето се равнява на огромно увеличение на риска от развитие на болестта. Ето защо искахме да видим дали киноата може да се използва за предотвратяване на появата на болестта в тази група.“
Яденето на киноа намалява риска от диабет
За да проведе проучването, изследователският екип проучи как диетата и консумацията на киноа влияят на участниците в преддиабетно състояние на възраст над 65 години. Изследователите изследваха нивата на кръвната захар на участниците в продължение на цял месец, предоставяйки на участниците монитор за глюкоза, който показва промяната в нивата на кръвната захар след всяко хранене.
Към края на месеца участниците замениха храни с високо съдържание на въглехидрати, включително тестени изделия, картофи и зърнени храни с киноа и храни на основата на киноа, предоставени от фондация Alicia. Храните на базата на киноа включват паста, бриоши, хлебни пръчици и хляб.
„Сравнихме моделите на кръвната захар и открихме, че когато участниците са яли киноа, скокът на кръвната им захар е бил по-нисък, отколкото при обичайната им диета“, каза Рицоло. „Това е от решаващо значение, защото тези пикове на кръвната захар след хранене са определящ фактор за прогресирането на диабет тип 2.“
Изследването също установи, че диетите, базирани на киноа, контролират по-добре нивата на липидите. Изследователите смятат, че това може да означава, че киноата също контролира високия холестерол и други рискове за сърдечни заболявания. Зърното също съдържа високи нива на бетаин – съединение, което помага за предотвратяване на коронарна болест на сърцето.
„Киноата съдържа високо ниво на ненаситени мазнини, антиоксиданти и полифеноли, с ясни ползи за сърдечно-съдовата система“, каза Рицоло.
Хранене на растителна основа Ползи Диабетици или преддиабетици
Случаите на диабет тип 2 се очаква да надхвърлят 700 милиона в световен мащаб до 2045 г., но въвеждането на повече храни на растителна основа може да забави този скок. Този април друго проучване установи, че консумацията на здравословни храни на растителна основа може значително да помогне за намаляване на риска от диабет тип 2.
„Въпреки че е трудно да се определи приносът на отделните храни, тъй като те бяха анализирани заедно като модел, отделните метаболити от консумацията на богати на полифеноли растителни храни като плодове, зеленчуци, кафе и бобови растения са тясно свързани към здравословна растителна диета и по-нисък риск от диабет,” каза водещият автор на изследването и професор Франк Ху.
Намаляването на червеното месо също може да помогне за намаляване на риска от диабет. Едно проучване установи, че редовното ядене на червено или преработено месо увеличава риска от диабет с 33 процента. Заедно с киноа, яденето на повече пълнозърнести храни, леща, боб, ядки и соя помага за контролиране на кръвната захар, подобрява управлението на теглото и предлага защитни хранителни вещества, за да останете здрави.
Този месец проучване установи, че няколко минути упражнения всеки ден могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната ви захар – намалявайки риска от диабет тип 2. Проучването твърди, че почивката след хранене причинява скокове на кръвната захар, докато само двуминутната разходка помага за храносмилането и контролира нивата на кръвната захар.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
10-те зърнени храни с най-високо съдържание на протеини, които да добавите към вашата диета
Овесените ядки съдържат 26,4 грама протеин на чаша или 4,7 грама на унция.
1. овес
Овесът може да се използва в много повече от овесените ядки. Направете протеинови овесени мъфини с цветя от овес. Във Великобритания бирата всъщност се прави от овес. 1 чаша се равнява на- Протеин - 26.4g
- Калории - 607
- Въглехидрати - 103g
- Калций - 84.3mg
Елдата има 22,5 грама протеин на чаша или 3,7 грама на унция.
2. Елда
Въпреки че елдата се приготвя като зърно, технически тя е семе. Може да си помислите, че елдата е забранена, ако сте без глутен, но не позволявайте на името да ви заблуди. Той е напълно без глутен!. Юфката от елда е чудесна основа за азиатска салата. 1 чаша се равнява на- Протеин - 22.5g
- Калории - 583
- Въглехидрати - 122g
- Калций - 30.6mg
Царевичното брашно има 22,5 грама протеин на чаша или 3,7 грама на унция.
3. царевично брашно
Известно е, че царевичното брашно е основната съставка в царевичния хляб, но може да се използва и в палачинки. Вижте рецептата на Minimalist Baker за вегански палачинки с царевично брашно за следващата ви закуска. 1 чаша (пълнозърнеста, жълта) се равнява на- Протеин - 9.9g
- Калории - 442
- Въглехидрати - 93.8g
- Калций - 7.3mg
Соргото има 21,7 грама протеин на чаша или 3,2 на унция.
4. сорго
Соргото може да се пука точно като царевицата. Процесът е прост и продуктът е здравословен. За пукане: Загрейте тиган и хвърлете в него малките зрънца сорго. Не е необходимо да слагате олио в тигана, но зехтинът или олиото от авокадо са вкусен избор. 1 чаша се равнява на- Протеин - 21.7g
- Калории - 651
- Въглехидрати - 143g
- Калций - 53.8mg
Teff има 9,8 грама протеин на чаша или 1,1 грама на унция.
5. Теф
Теф първоначално е бил трева, отглеждана в Северна Африка, но сега можете да го купите навсякъде. Една чаша варен Teff има 123 mg калций, което е същото количество като 1/2 чаша варен спанак. Теф е страхотен в каши и десерти. Добавете малко протеин към следващата си рецепта за веган бананов хляб с брашно от теф. 1 чаша се равнява на- Протеин - 9.8g
- Калории - 255
- Въглехидрати - 50.0g
