Днешната рецепта за деня е сладко-кисела салата от настърган карфиол и копър, която има перфектната комбинация от киселини, сладост и пикантни вкусове, с пресен лимон, плодове и солени шамфъстъци. Дресингът включва нотка кленов сироп за противодействие на горчивия копър. Това е пролетна наслада. Защо е здравословно: Карфиолът е чудесен източник на растителни фибри, които ви помагат да се чувствате сити по-дълго.
Карфиолът и копърът се комбинират добре, защото копърът има фин вкус на женско биле, който добавя тръпчивост. Ако обичате цитруси, тази рецепта изисква незадължителни гарнитури като тънки като вафла резени круши, семена от нар и нарязани портокали.
Приготвянето на тази салата ще ви отнеме само около 15 минути; пригответе предварително, като нарежете главата карфиол и корените от резене и съхранявайте в хладилник. Насладете се на тази салата за обяд или като вкусна гарнитура към вашата вечеря.
Разработчик на рецепта: Натали Пени, @natalie.naturally
Съобщение от разработчика на рецептата: Много семпло, леко и свежо, прекрасно само по себе си или с добавени плодове. Перфектен като гарнитура към салата, леко предястие или комплимент към по-голямо ястие. Печени или печени на скара зелени зеленчуци като крехки броколи, аспержи или тиквички също са чудесно сервирани заедно."
Сладко-кисела салата от настърган карфиол
Обслужва 2-4 души
Съставки
- ½ глава карфиол, настъргана с мандолина или много тънко нарязана
- 1 обръсната луковица копър
- ½ чаша султанчета
- Сок от 1 лимон
- ½ чаша грубо нарязани ядки шам фъстък
- 1 с.л. кленов сироп
- 1 чаена лъжичка лек зехтин
- Отстранени листа от карфиол
- Плодове по избор - тънки резени круши, семена от нар, нарязани портокали
Инструкции
- В голяма купа добавете настъргания копър и карфиола. Използвам мандолина, за да ги нарежа на тънки филийки, като първо ги начупвам на цветчета. За копъра отстранете дървесните краища преди бръснене, но не забравяйте да запазите кълновете.
- Добавете кълновете копър, султанчетата и ядките в купата заедно със сока от един лимон и разбъркайте, за да се смесят. Накрая добавете оризов сироп, зехтин и малко сол и черен пипер и разбъркайте отново.
- Оставете да престои и вкусовете да се смесят.
- Загрейте фурната на 180°C, наредете тава за печене и добавете заделените листа карфиол, намажете листата с малко масло и поръсете със сол. Гответе около 10 минути или докато листата започнат да стават хрупкави и леко овъглени.
- Сервирайте в малки купички или чиния с хрупкавите листа отгоре или в центъра на масата като гарнитура към салата или комплимент.
