Обичате ли бисквитки с хрупкави златистокафяви ръбове и мека дъвчаща текстура в средата? Ако да, тогава ще харесате тези веган бисквитки с овесени ядки, направени с растителни и безглутенови съставки с проста смяна на брашно. Тази рецепта е проста, лесна за приготвяне и вкусна.
Ако сте нюйоркчанин или познавате такъв, вие или те ще се радвате, че вкусът на тези бисквитки е много подобен на тези на Тейт, хрупкавите бисквитки в зелени опаковки, продавани в повечето магазини, смесени магазини и пекарни из Ню Йорк.Въпреки това, Tate's не са веган и се правят с млечно масло и яйца, така че тези бисквитки са по-добра алтернатива за хората, които ядат растителна основа или внимателни към здравето.
Тези бисквитки изискват сироп от кафяв ориз, но ако търсите алтернатива, сиропът от фурми е лепкав естествен подсладител. Ако искате да приготвите тези бисквитки без глутен, разменете обикновеното брашно с предпочитаната от вас марка без глутен и следвайте същите измервания. Добавянето на нарязани сушени плодове като манго не е задължително, но добавя сладка, дъвчаща текстура. Чувствайте се свободни да използвате любимите си сушени плодове като кайсии, фурми, череши и др.
"Тази рецепта прави 20 бисквитки със среден до голям размер и могат да се съхраняват в херметически затворен съд до 5 дни. Направете цялата партида или удвоете рецептата и запазете остатъците за по-късно през седмицата или дайте купчина на най-добрия си приятел като подарък за вас."
Разработчик на рецепта: Натали Пени, @natalie.naturally
Хрупкави и хрупкави овесени бисквити
Прави 20 бисквитки
Съставки
- 1/2 чаша 100 г валцувани джъмбо овесени ядки
- 3/4 чаша 150 г обикновено брашно
- 1/4 чаша 50 г изсушен кокос
- 3/4 чаша 150 г кокосова захар
- 1 чаша масло на растителна основа
- 2 супени лъжици сироп от кафяв ориз
- ½ чаша грубо нарязано сушено манго
- 6-8 семена от шушулки кардамон, отстранени и смлени
- Кората от 2 лайма
- Щипка морска сол
- 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 2 супени лъжици вряща вода
Инструкции
- Загрейте фурната до 275°F/140°C
- Смесете овесените ядки, брашното, кокоса, захарта, изсушеното манго, кардамона, кората от лайм и солта в купа и оставете настрана.
- Сложете маслото и сиропа от кафяв ориз в малък тиган на среден огън и разбъркайте, докато се разтопят, отстранете от котлона и оставете настрана.
- Сложете бикарбоната в малка купа и разбъркайте във врящата вода, след което добавете към маслената смес. Ще се разпени малко.
- Добавете мократа смес към сухата и разбъркайте добре, за да се комбинират.
- Разточете супените лъжици на парчета с размер на орех и ги поставете на около 5 см едно от друго върху хартия за печене.
- Сплескайте ги леко с длан.
- Печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути до златисто кафяво. Ще се стегнат още малко, след като се охладят.
- Извадете от тавата за печене и върху решетка, за да се охлади. Съхранявайте в херметически затворен контейнер до 5 дни.
