Удивително е колко много веган продукти се предлагат в хранителния магазин сега – имаме толкова много за избор, дори в сравнение само с преди няколко години! Това обаче може също да означава, че е трудно да се направи най-добрият избор, особено когато опаковката твърди, че е здравословна, но артикулът е пълен с добавена захар, наситени мазнини или натрий.
Думите, използвани върху много вегански продукти, могат да ни накарат да мислим, че са пълни с доброта, но наистина ли е така? Често отговорът е не! Ето защо искам да представя страхотен инструмент за оценка, който лично на мен ми помогна при пазаруването на хранителни стоки.Нарича се The Beet Meter и аз ви насърчавам да използвате този инструмент следващия път, когато сте в хранителния магазин.
Цвекломерът, от редакторите на The Beet, включва 10-точкова система за оценка на здравето, създадена от регистриран диетолог. Системата взема под внимание различни елементи, включително наситени мазнини, калории, протеини и въглехидрати. Вижте системата за оценяване по-долу. Beet Meter оценява продуктите за здраве и след това продуктите се преглеждат за вкус, също по 10-точкова атрибутивна система.
Здравните критерии
Когато оценяваха етикетите, редакторите имаха строг набор от критерии, за да може даден продукт да получи точка, като 10 точки бяха най-високите (всяка здравословна точка, която продукт получава, струва половин цвекло, така че най-високият резултат a продуктът, който можете да получите, е пет цвекла). Продукт получава точка или отметка, ако отговаря на следните критерии:
- Протеин: ≥ 3 грама
- Калории: ≤ 300, ако е лека закуска или добавка (сметана и т.н.), ≤ 650, ако е храна
- Въглехидрати: < 15% DV за закуска, ≤ 30% DV за хранене
- Наситени мазнини: ≤3 грама за лека закуска или ≤ 6 грама за хранене (За да получите точка, наситените мазнини трябва да са по-малко от 10% от общите калории на порция)
- ≤ 10 съставки на етикета
- Без добавена захар!
- Фибри: ≥ 3 грама
- Натрий: ≤ 230 милиграма за лека закуска, ≤ 650 милиграма за хранене
- Първата съставка на етикета е цяла храна (овесени ядки например)
- Добър източник на микроелементи, което означава, че има поне 10% от DV на калций, желязо, калий или витамини A, C или D и т.н.
Оценяване: Това е 10-точкова система. Всеки чек е на стойност половин цвекло по скалата от 5 метра цвекло.
Вкусовите критерии
"Що се отнася до вкуса, каква е ползата от един продукт, ако не обичате да го ядете? това е мястото, където се включват атрибутите на вкуса. Те са еднакво изписани и е забавно да се види дали сте съгласни с тях. Beet Meter има функция за оценка сам, която позволява на потребителите да въвеждат свои собствени вкусови оценки в системата. (Здравните критерии не са субективни, така че са предварително зададени от редакторите.)"
Всяка точка от скалата за вкус се печели, ако продуктът е вкусен, няма неприятен послевкус или е толкова добър, колкото истинското нещо, което замества (като безмлечни сметани за кафе, сладолед или без млечни продукти мляко, масло, сирена, кисели млека, крема сирена, пици
Вкусовите критерии са малко по-субективни, но повече от един изпитател беше нает, за да излезе с резултата. Те са:
- Общ вкус: обща приятност и вкус. Мислиш си: НЯМ!
- Без послевкус: Чисто. Без кокосов, метален или нежелан дълготраен вкус
- Добър като истинското: или по-добър!
- Бихме го купили! Дали редакторите биха го купили отново? Препоръчай на приятел
- Приятна текстура. Приятна текстура ли е?
- Приятна миризма: Приятен ли е ароматът, като естествен, без други миризми?
- Нормален цвят: правилният цвят ли е за артикула? Млякото трябва да е бяло, а не сиво.
- Добра консистенция. Прекалено дебел ли е? Твърде тънък? Точно така?
- Вкусът е здрав: Необработен, чист и пълен с доброта. Не много богат.
- Бихте ли харесали на не-веганите? Насладете му се като заместител. Можете ли да ги заблудите?
Оценяване: Това е 10-точкова система. Всеки чек е на стойност половин цвекло по скалата от 5 метра цвекло.
Как да използвате метъра за цвекло, докато пазарувате
Уредът за измерване на цвекло е фантастичен инструмент, който предоставя проста оценка на продукта за потребителите, за да оценят своя избор на храна. Би било трудно да се ориентираме в магазина за хранителни стоки без инструмент или насока, които да ни помогнат да направим възможно най-добрия избор.
Наскоро тествах с помощта на Beet Meter в магазина за хранителни стоки, за да оценя кисело мляко на растителна основа. Beet Meter беше полезен при идентифицирането на кисели млека, които имат засищащи качества (фибри и протеини), но също и кисели млека, които биха могли да се считат за прикрит десерт (твърде много захар) или които не биха били полезни за сърцето, тъй като съдържат голямо количество наситени мазнини или натрий.
Каша от овесено кисело мляко: Оценка за здравето на цвеклото – 9 от 10 точки или 4,5 цвекло
Това кисело мляко отговаря на всички квадратчета, освен че не е добър източник на микроелементи. Бих искал моите кисели млека да имат поне 15-30% DV калций, тъй като може да е по-трудно за диетите на растителна основа да получат достатъчно калций. Аз също бих искал малко повече протеин в киселото си мляко, лично.
Безвредно кокосово кисело мляко с реколта: здравословна оценка на цвеклото – 7 от 10 или 3,5 цвекло
Това кисело мляко е с доста ниско съдържание на протеини и има много добавени захари (10 g/порция) и не е добър източник на микроелементи. Изненадващо, наситените мазнини бяха с ниско съдържание, което е рядкост за кокосов продукт.
Кокосовата смес на Siggi: Оценка на здравословното състояние на Beet Meter – 5 от 10 точки от 2,5 Beets
Това кисело мляко е фантастично за протеини, тъй като има 11g на порция! Ако това е важно за вас, тогава това може да не е лош избор, но също така има много добавени захари (9g/порция) и много наситени мазнини (8g/порция). Аз също бих искал повече калций.
Кисело мляко в гръцки стил Kite Hill: Оценка за здравето на цвеклото – 9 от 10 точки или 4,5 цвекло
ОБИЧАМ това кисело мляко! Той има впечатляващите 17 g протеин на порция лека закуска, който идва основно от изолата на соевия протеин и има само няколко прости съставки. Удивително е как има 0 грама захар и съдържа малко желязо! Това кисело мляко загуби точка, защото не съдържа достатъчно фибри, но това може лесно да се компенсира чрез смесване на малко чиа/лен или горски плодове с киселото мляко. Това е моят най-добър избор!
Толкова вкусно кокосово кисело мляко без млечни продукти: Здравословна оценка на цвеклото – 5 от 10 или 2,5 цвекло
Това кисело мляко има ТОН добавена захар (17g), така че не бих го препоръчал, въпреки че има малко калций и е с по-ниско съдържание на калории. Наситените мазнини също са твърде високи (4g) и има по-малко от 1g протеин. Не мисля, че това кисело мляко би засищало.
Проект Forager Soymilk Yogurt: Здравословна оценка за измерване на цвекло – 7 от 10 или 3,5 цвекло
Поради факта, че това кисело мляко е направено от соев протеин, то има добри 10 g протеин на порция. Списъкът на съставките е по-дълъг, но това се дължи отчасти на добавените витамини и минерали (калций и B12), които са важни за нас, които ядат растителна основа! Този е с малко по-високо съдържание на захар (9g добавена захар), така че бих предпочел вариант, който няма толкова много добавена захар.
За още оценки на продукта въз основа на здравето и вкуса посетете The Beet's Beet Meters.
