Цените на хранителните стоки скочиха с 12,2 процента през последните 12 месеца, нараствайки с най-висок темп от април 1979 г., според индекса на потребителските цени. В световен мащаб историческите нива на инфлация затрудняват потребителите да се справят с разходите за живот, като едно проучване разкрива, че приблизително един на всеки четири възрастни (28 процента) намалява консумацията на месо, за да се справи с кризата с разходите за живот. Службата за национална статистика (ONS) анкетира гражданите на Обединеното кралство, за да разбере как гражданите се адаптират към нарастващите цени.
ONS анализира как гражданите на Обединеното кралство се стремят да променят навиците си за харчене в лицето на рязко нарастващата инфлация.Тъй като цените на месото и млечните продукти се повишават, за да отразяват истинските производствени разходи, милиони домакинства не могат да поддържат същите списъци за пазаруване. ONS заяви, че средната цена на пилешкото се е увеличила с 12 процента през последната година.
Обикновено покупките на растителна основа са мотивирани от опасения за околната среда или хуманното отношение към животните. Едно проучване дори установи, че 55 процента от потребителите мислят за устойчивост, когато пазаруват хранителни стоки. Но сега цените на месото представляват сериозно предизвикателство за бюджетите на потребителите.
„Потребителите могат да се справят както с умерени покачвания на цените за дълъг период, така и с рязко покачване на цените за много кратки периоди. Управлението на силна инфлация в рамките на устойчив период от време – което е мястото, където се намираме сега – е много по-голямо предизвикателство“, каза управляващият директор на GlobalData Retail Нийл Сондърс пред Grocery Dive. „Сега сме в точката, в която потребителите започват да предприемат по-уклончиви действия, за да намалят разходите си.“
Високите нива на инфлация, засягащи животновъдството
В Съединените щати нивото на инфлация надмина предишните прогнози, достигайки 9,1 процента този юли. Телешките продукти бързо се повишиха в цената на паунд, тъй като компаниите за растително месо продължават да подобряват производствените практики и следователно намаляват цената. Разликата в цените намалява, тъй като струва $5,57 за фунт говеждо и $6,29 за фунт Impossible Meat.
Този февруари един доклад установи, че паритетът на цените може да бъде постигнат веднага след 2023 г. Като се имат предвид проблемите с веригата за доставки в месната промишленост, нивата на инфлация и повишаването на цените, докладът на Good Food Institute прогнозира, че месото на растителна основа ще стане най-достъпната опция за потребителите в САЩ.
"Очакваме тази разлика да се свие, тъй като производителите на растителна основа все повече увеличават производството, постигат икономии от мащаба и търсят ценови паритет с конвенционалните си конкуренти, се казва в доклада. Наистина разликата в цената е по-малка за по-развитите категории като мляко и масло."
По подобен начин инфлацията и проблемите с веригата за доставки продължават да правят млечните продукти по-скъпи. Миналия месец овесеното мляко падна под цената на пълномасленото мляко в Германия за първи път. През юли германската новинарска публикация Focus разкри, че цените на млечното мляко са достигнали „исторически върхове“. В цяла Европа алтернативите на растителна основа продължават да падат под животинските. Според Пабло Молеман от ProVeg Нидерландия в Нидерландия веганското пиле и бургери отговарят на ценовия паритет поради недостатъци във веригата за доставки.
„Месото винаги е било продукт, който изисква огромно количество суровини“, каза Молман. „За да направите един килограм месо, ви трябват до десет килограма зърно. Сега, във времена на недостиг, това се отразява.”
Растителната основа наистина ли е по-евтина?
Когато цените на пилешкото скочиха миналата година, растителната марка Alpha Foods увеличи усилията си да произвежда по-евтини алтернативи на месото.Веганската компания обеща да намали цената на собствените си продукти с всеки цент, с който цената на конвенционалното пиле се повиши. Alpha Food също така наскоро се обедини с Plant Power Fast Food, за да помогне за подбиване на националната индустрия за бързо хранене, като целта е да помогне на веганската верига за бързо хранене да достигне цените на основните марки за бързо хранене, за да донесе достъпни, устойчиви храни на американците.
Проучване от миналата година разкри, че разходите за хранителни стоки за вегани са с 40 процента по-ниски от разходите за месоядни. Kantar установи, че средното хранене, включващо месо, струва 2,36 долара на човек, докато храната на растителна основа струва 1,41 долара на човек. Цените на месото и млечните продукти също продължават да растат над нивата на инфлацията. Tyson Foods твърди, че скоковете на цените се дължат на по-високото търсене на работна ръка, разходите за гориво и разходите за храна за животни. Експерти, включително Клеър Келоуей от Института за отворени пазари, отбелязват, че скоковете на цените са свързани и с монополната власт.
“ приблизително $1,5 милиарда по-високи разходи, но това съответства на $2 милиарда увеличения на цените“, каза Келоуей пред Vox.„Така че това са солидни половин милиард долара, които не са свързани с увеличени разходи за бизнес. Това е чисто упражняване на тяхната пазарна мощ и способност да таксуват повече и техните печалби наистина говорят за това.“
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
