"Уау, това е веган? Това е често срещаната реакция, след като всеки отхапе от тези „супергеройски“ мъфини, направени с цели зеленчуци, ядки, семена, суперхрани и естествени подсладители като кленов сироп и прясна ванилия. Има много вегански и безглутенови печива, които нямат точно вкус като истинските: пухкави, вкусни, сладки и декадентски. С тези мъфини обаче няма да имате този проблем, трудно е да повярвате, че в тази рецепта няма млечни продукти, рафинирана захар, брашно, яйца или други добавки."
Тази вкусна и здравословна рецепта е разработена от Шалейн Фланаган, която е сребърен олимпийски медалист и четирикратен олимпийски бегач, призната за най-бързата американка, пробягала Бостънския маратон с рекорд от два часа и двадесет и две минути . Фланаган яде предимно растителна диета и създаде готварската книга „Бягай бързо“. Гответе бързо. Яжте бавно: Бързи рецепти за гладни спортисти, показващи ястията и рецептите, които е яла, докато е тренирала за историческата си победа на TCS New York City Marathon през 2017 г. Тези кифли „Супергерой“ са закуската на Фланаган за разходка за гориво и здравословни мазнини, на които тя се наслаждава всяка сутрин преди тренировка.
"Не се страхувайте от маслото. Зареждането със здравословни мазнини е чудесен начин да започнете деня си. Мазнините помагат за транспортирането на важни витамини в цялото ви трудолюбиво тяло и ще ви помогнат да останете сити по-дълго, казва Фланаган."
Добрите приятели на The Beet в The Station, кафене в Напа Вали, продават мъфините „супергерой“ през целия ден на клиенти, които обичат сладкия и пикантен вкус на сладкиш с ниско съдържание на калории и направен от растения.Те бяха толкова любезни да ни дадат пълната рецепта и да споделят любовта с нашите читатели.
Разработчик на рецепта: Shalane Flanagan, Бягай бързо, яж бавно
Мъфини "Супергерой"
Съставки
- 2 чаши бадемово брашно
- 1 чаша старомоден валцуван овес (използвайте без глутен, ако сте чувствителни)
- 1/2 чаша смлени орехи
- 1/2 чаша касис или стафиди, по избор
- 2 супени лъжици смляна канела
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
- 3/4 чаша ябълков сос
- 1 чаша настъргани тиквички (около 1 тиквичка)
- 1 чаша настърган морков (около 2 моркова)
- 6 супени лъжици несолено масло без млечни продукти, разтопено
- 1/2 чаша кленов сироп клас Б
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Хартиени чаши за мъфини
Инструкции
- Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 350°F. Покрийте стандартна форма за мъфини с 12 чаши с хартиени чаши за мъфини.
- В голяма купа смесете бадемовото брашно, овесените ядки, орехите, касиса или стафидите, ако използвате, канелата, индийското орехче, содата за хляб и солта.
- В отделна купа смесете заедно ябълковия сос, тиквичките, моркова, маслото, кленовия сироп и ванилията.
- Добавете мокрите съставки към сухите съставки, разбъркайте, докато се смесят.
- Разпределете с лъжица тестото в чашите за мъфини, като напълнете всяка до ръба. Печете, докато мъфините покафенеят добре отгоре и клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста, около 25 до 35 минути.
