Иска ми се да бях прекарал повече време, опитвайки се да разбера Химия 101, вместо просто да се тревожа, че ще отпадна от класа за първокурсници. Тъй като докато бушува дебатът коя диета е по-добра за вас: палео, кето, веган или средиземноморска, има един неоспорим факт: храната е химия. И как се отразява на тялото ни започва моменти след като ядем. Когато тези молекули достигнат до червата, те включват и изключват бактериите, растящи в червата ни, което от своя страна определя бъдещото ни сърдечно здраве, клетъчна функция и ежедневно ниво на енергия.
Оказва се, че диетата е толкова важна, колкото и гените, за определяне на цялостното ви здраве и можете да промените чревните си бактерии към по-добро само за четири дни! Това е всичко, което е необходимо, казва един водещ експерт, който интервюирах наскоро. Всички знаем, че диетата има дългосрочни ефекти върху нашето здраве, но също така може да има бързо въздействие и всичко започва с баланса на това, което се случва в червата.
"Чуваме много за микробиома, което всъщност е фантастична дума за бактериалния растеж и околната среда в нашите черва, и дали бактериите, които растат там, са добри бактерии, които насърчават здравословната клетъчна функция, или лоши бактерии, които могат да доведат за сърдечни заболявания и други заболявания. Бактериите, които растат, се определят от това, което ядем."
Вашите чревни бактерии изпращат сигнали (химични съединения) чрез кръвния поток, за да кажат на тялото ви или да се подготви за входящите мазнини и животински протеини, или да се успокои и поддържа от растителни фибри, антиоксиданти и други естествени хранителни вещества, които растат в земята.
Никога не съм атлет по химия или биология, трябва да оставя експертите да обяснят как работи това: За целта отидох да посетя д-р Хуман Ягхубсадех, известен кардиолог в болницата в Ню Йорк, който също участва в факултет в медицинското училище Weill Cornell. Той също така е мой лекар и също случайно се придържа към растителна диета за дългосрочно (и краткосрочно) здраве.
Когато казах на д-р Yaghoobsadeh, че съм преминал на растителна основа една година след първата среща с него, той толкова се развълнува, че ме покани в кабинета си за 45-минутна лекция, която изнася на студенти по медицина и други из цялата страна, за да покажат как една растителна диета работи за обръщане на сърдечните заболявания и предотвратяването им при тези, които все още са без симптоми. (Други кардиолози оттогава ми казаха, че ако сме на възраст над 18 години и ядем традиционна американска диета, богата на месо и млечни продукти, всички имаме сърдечни заболявания, просто половината от нас все още не го знаят.) Пристигам в кабинета на д-р Yaghoobsadeh и веднага ми дават лекция, която ме връща към дните ми Intro to Chem, въпреки че този път обръщам захласнато внимание и този път разбирам какъв е залогът.
