Гладните любители на растителна храна вече не трябва да се задоволяват със салата, когато поръчват в любимите си ресторанти в Лондон. Израелската компания за хранително-вкусови технологии Redefine Meat току-що обяви, че нейните 3-D отпечатани вегански пържоли ще бъдат пуснати в продажба при доставчиците на хранителни услуги този месец. Иновативната веганска компания ще представи своите веган пържоли и няколко други месни алтернативи на растителна основа в популярни ресторанти, включително Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte и Gillray’s Steakhouse and Bar.
Новативните вегански меса на Redefine Meat използват технология за 3-D печат, която оптимизира рецептата чрез анализиране на 70 сензорни параметъра.След като вкусовият профил е завършен, 3-D технологията произвежда цял разфасовка от веганско месо, което имитира текстурата, сочността и вкуса на традиционното месо. Разрастването на компанията в сектора на хранителните услуги в Лондон ще представи своята линия „Ново месо“, включваща смляно цвекло, колбаси, първокласни бургери, агнешки шишчета и пържоли.
„Радваме се да си партнираме с тези престижни ресторанти и да донесем New Meat на тяхната претенциозна клиентела,“ каза в изявление главният изпълнителен директор и съосновател на Redefine Meat Ешчар Бен-Шитрит. „Докато продължаваме разширяването си в Европа, очакваме с нетърпение да увеличим наличността на ново месо за повече готвачи и ресторантьори и да им помогнем да отговорят на голямото търсене от любителите на месото, флекситарианците, вегетарианците и веганите.“
Можете да намерите веган фланк стек в тези 6 ресторанта
Mr. Уайт
Готвачът Марко Пиер Уайт спечели трите си звезди Мишлен благодарение на своите изобретателни техники и поемащи риск ястия.Сега главният готвач Уайт поддържа своето наследство като пионер в изисканата кухня. Главният готвач – някога ментор на Гордън Рамзи – въведе Redefine Meat в своите ресторанти в Обединеното кралство в края на 2021 г., като стана първият базиран в Лондон готвач, който си партнира с базираната в Израел компания.
„Когато за първи път опитах Redefine Meat, бях поразен“, каза Уайт по това време. „Продуктите New-Meat на Redefine Meat са чист гений, дават ви всички ползи за устойчивостта и здравето на растителната основа, без компромис с вкуса и текстурата.“
Сега легендарният главен готвач въвежда няколко нови ястия в ресторанта си г-н Уайт, включително Redefine Burger, Redefine Gnocchi Bolognese, Redefine Macaroni Cheese, Redefine Salsiccia Pizza и няколко ястия, използващи новата фланк стек.
Немска гимназия
Главният готвач на German Gymnasium Bjoern Wassmuth планира да се погрижи за своята растителна клиентела с три нови елемента от менюто. Масивното заведение за хранене ще представи Redefine Beef Burger, покрит с ромска маруля, хрупкав лук, специален сос и чедър; Redefine Beef Flank Steak, покрит със соево-чили глазура и поднесен с броколи; и Redefine Lamb Kofta с жълт нарязан грах дал, тиквичка, джинджифил и домати.
„Търсенето на месни алтернативи в Лондон нараства и става все по-модерно“, каза Васмут в изявление. „С Redefine Meat открих, че вкусът на продуктите им е много подобен на животинското месо, придавайки му текстурата и вкуса без изкуствен послевкус. Това е началото на бъдещето.”
Chotto Matte
Chocco Matte спечели световно внимание с Nikkei кухнята на готвача Jordon Sclare – перуанско-японски стил на готвене. С 11 локации по целия свят Chocco Matte помага за популяризирането на готвенето на Nikkei и сега главният готвач Sclare работи за подобряване на достъпността му за ресторанти, приготвени на растителна основа. Sclare ще представи веган пържола и агнешко в своите локации в Сохо и Мерилебон.
В двете локации в Лондон главният готвач Склеър ще представи Redefine Beef Flank с пикантно терияки и кориандър; Redefine Mince, пълнен в гьоза с джинджифил, зеленчуци мисо, понзу с червен пипер и сладки картофи юзу; и пушено Redefine Lamb Flank, което е мариновано с кориандър и перуанско чили мисо
„Устойчивостта и иновациите са ключови стълбове на марката Chotto Matte и ние винаги сме предоставяли разнообразно предлагане на ястия на растителна основа в нашите ресторанти, но Redefine Meat е първата алтернатива на растително месо, която се сервира в Chotto Matte, ”Склар каза в изявление. „Сега нашите гости могат да се насладят на шанса да имат уникална алтернатива на месото, съчетана с нашите отличителни вкусове Nikkei.“
Gillray’s Steakhouse and Bar
Разположен точно на река Темза, Gillray’s Steakhouse and Bar ще предложи на своите клиенти два варианта на растителна основа, проектирани да вкусят и изглеждат точно като традиционните варианти за месо. Лондонският стекхаус ще сервира Redefine Beef Flank Steak с йоркширски пудинг, както и Redefine Beef Burger, приготвен с конвенционалните гарнитури.
Redefine Meat се стреми да предефинира хотелската храна
Този юли Redefine обяви партньорството си със Selina – верига хотели в стил дигитални номади.Selina ще въведе продукти Redefine Meat в своите 155 хотела по целия свят. Компанията има за цел да разработи растителна версия на всеки елемент от менюто на всички места, за да се погрижи за нарастващата популация от по-млади вегани. Хотелската верига започна да представя селекциите New-Meat през последния месец, започвайки със Selina Tel Aviv Beach в Израел и Selina Cambden в Лондон.
"Ние работим за изпълнението на голяма визия, която е да превърнем Redefine Meat в най-голямата компания за месо в света – и нашето сътрудничество със Selina ни позволява да представим New-Meat на много по-широка глобална аудитория и да вземем друга стъпка към това, каза Бен-Шитрит. Наистина сме развълнувани, че намерихме перфектен партньор в Селина и възможността да предоставим набор от кулинарни изживявания с ново месо на гостите на Селина, независимо дали са вегетарианци, вегани или месоядни, които се грижат за околната среда. "
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Изненадващите причини, поради които тези пет кънтри певци отказаха месо
Getty Images
1. Кари Ъндърууд обичаше селскостопанските животни на семейството си
Седемкратната носителка на награда "Грами" Кари Ъндърууд беше приветствана за "огромния" си гласов диапазон. Що се отнася до нейната диета, Ъндърууд е фен на бурито за закуска и много тофу. Тя също не се плаши от въглехидратите. Според Cheat Sheet една от любимите й закуски е препечен английски мъфин с фъстъчено масло.
Getty Images
2. Блейк Шелтън иска да бъде в крак с по-възрастната си приятелка
Певецът, текстописец и треньор на „The Voice” Блейк Шелтън, 43, работи напоследък, за да остане във форма с помощта на дългогодишната си любов Гуен Стефани, която е вегетарианка и му каза да се откаже от месото, ако иска да се почувствате във форма и да отслабнете малко.Шелтън се опитва да поддържа впечатляващото фитнес ниво на Стефани, според интервю, което Стефани даде тази есен. Бившата вокалистка на No Doubt и момиче на Hollaback е дългогодишна вегетарианка, яде предимно веганска диета и е в супер форма – и на 50 години изглежда по-млада от годините си. Източник каза на Gossipcop: „Гуен му е казала, че начинът да го загуби е да стои далеч от месото и лошите въглехидрати.“ Подкрепяме го!.
Getty Images
3. Шаная Туейн има ключа към прекрасната кожа
Най-продаваната кънтри певица в историята не си купува скъпи вечери с пържоли след представление. „Кралицата на кънтри попа“ е продала повече от 100 милиона албума, но казва, че поддържа диетата си без месо проста. Тя е вегетарианка и яде много малко млечни продукти - въпреки че понякога казва, че яде яйца.
4. Анет Конлон, фолклорна изпълнителка със страст
Американската певица и текстописец Анет Конлон също е страстен веган. Тя започна „The Compassionette Tour“ в опит да донесе състраданието, социалното съзнание, човешкото взаимодействие и проблемите с животните на основната публика.
Getty Images/ Архив на Майкъл Окс
