Holey Grail Donuts планира да достави вкуса на Хаваите в континенталната част на Съединените щати с веган версия на любимия сладкиш на Америка: поничката. Магазинът за хавайски понички току-що събра 9 милиона долара с помощта на скейтборд легендата Тони Хоук, за да започне разширяването си в Съединените щати. Специалната рецепта за понички на Holey Grail Donuts използва таро – изключително устойчиво и нишестено растение, популярно в хавайската кухня
В момента компанията управлява два магазина в Хонолулу и Ханалей и един камион за храна в Уайкики. Holey Grail планира да започне разширяването си с две локации в Лос Анджелис - Санта Моника и Ларчмонт.Скоро след това камион за храна ще сервира понички на основата на таро на клиентите в The Platform в Кълвър Сити.
Съоснователите и братята и сестрите Найл и Хана Дрейлинг започнаха да организират своя изскачащ прозорец „Неделен ритуал“ в Кауи през 2018 г. Сервирайки своите ръчно пържени понички таро, изскачащият прозорец привлече огромни тълпи от 6:30 сутринта. Поничката на основата на таро е пържена в органично кокосово масло от справедлива търговия. Веганската поничка на Holey Grail има за цел да даде на клиентите по-екологичен и по-здравословен обрат на американската класика.
„Взимаме нещо, с което всички са запознати, и го преоткриваме, за да отговори на нашите ценности, като същевременно по същество подобряваме вкусовете без отрицателни последици за здравето и околната среда“, каза Найл Дрейлинг пред TechCrunch. „Процесът, който включваме, дава основа за понички, която е гореща и хрупкава и не прекалено сладка, което е идеалният съд за по същество последователно въртене на гарнитурите. В момента имаме над 60 вкуса, които разработихме през последните няколко години.”
Тони Хоук помага за осигуряването на $9 милиона
Hawk се присъедини към няколко други инвеститори във встъпителния кръг на финансиране на Holey Grail Donut. Кръгът на финансиране беше ръководен от партньора на True Ventures Тони Конрад и включваше други забележителни фигури, включително китариста на Third Eye Blind Стефан Дженкинс, основателя на Blue Bottle Coffee Джеймс Фрийман и готвача Кристофър Костоу, носител на звезда Мишлен.
„Има вълнуващ ентусиазъм, който се натрупва около Holey Grail Donuts, който ни напомня за някои от другите успешни марки храни и напитки на нашето време“, каза Конрад в изявление. „В същото време Holey Grail Donuts е смирено уникален в подхода си към храната и ангажимента си към устойчиви съставки на растителна основа, като същевременно се фокусира върху това, което клиентите се интересуват най-много: вкуса. Найл и Хана създават нещо наистина специално.“
Сега Holey Grail Donuts има за цел да се възползва от бързо разрастващия се пазар на понички, който се очаква да достигне 5 $.02 милиарда до 2025 г. Пазарен доклад от Technavio твърди, че 35 процента от растежа може да се отдаде на бизнеса в Северна Америка. С нарастващия интерес към веганите търсенето на понички на растителна основа вероятно ще нарасне през следващите години.
Светият граал, пренасяйки Хаваите до долните 48
Какво прави една поничка веган? Повечето конвенционални понички (от вериги, включително Krispy Kreme и Dunkin’ Donuts) съдържат съставки на животинска основа като яйца и млечни продукти. Въпреки че Holey Grail не предлага своите селекции като вегански, рецептата, базирана на таро, изключва конвенционалните съставки от масло, мляко и яйца. В момента братята и сестрите Дрейлинг са създали приблизително 60 вкуса на понички с планове да включат още.
Подписаните вкусове на понички на Holey Grail включват Hail Mary с кардамон и розови листенца; Северният бряг с куркума, черен пипер и танджело, отглеждани в Кауай; и L&L с извара от лайм, захар от лимонова кора, хайвер от лайм и листенца от бегония.Експертно проектираните таро понички са създадени с помощта на патентован робот – който помага на служител да остане прикован към фритюрника през целия ден. Някои вкусове на понички не са вегански поради добавянето на мед или пчелен прашец, но тези елементи от менюто са ясно обозначени за клиентите.
За да намерите вкусни ястия на растителна основа във вашия район, разгледайте The Beet's Find Vegan Near Me.
