Искате ли да правите повече печене без яйца? Лененото семе ви пази! Научете как да направите богато на омега-3 и фибри ленено яйце, което може да свърже всякакви съставки само в две бързи и лесни стъпки. Тази рецепта е за едно ленено яйце, но можете да удвоите или утроите партидата в зависимост от вашите нужди.
Какво е ленено яйце?
- Просто казано, едно ленено яйце се състои от смлени ленени семена (ленено брашно) и вода. След като се смеси, брашното от ленено семе става желатиново. Тази консистенция прави перфектен заместител на яйцата 1:1 както в сладки, така и в солени рецепти.
- Докато лененото яйце добавя влага и действа като свързващ агент,то не действа като набухвател. Така че, въпреки че е чудесен вариант за много рецепти, той не работи за всички.
В какви видове рецепти мога да използвам ленени яйца?
- Когато става дума за ленени яйца,общата насока е да ги използвате само в рецепти, където ще играят поддържаща роля. Помислете за неща като торти, мъфини, бисквитки, питки, сладкиши, френски тост или палачинки.
- За солени рецепти,опитайте да използвате ленени яйца във вегетариански бургери или „кюфтета“ без месо.
В кои типове рецепти не трябва да използвам ленени яйца?
- Тъй като ленените яйца имат различна текстура от кокошите яйца, те не могат да се използват в рецепти, базирани на яйца, като крем, киш, омлети, фритата, палачинки и др.
- Трябва да обмислите използването на различен заместител на яйца като аквафаба в деликатни рецепти като павлова, меренге, макарони или суфле.
Кой вид ленено семе е най-добро?
- Можете да използвате какъвто и да е сорт ленено семе, което имате под ръка! Може да предпочетете неутралния вкус и цвят на златните ленени семена, но обикновените ленени семена работят по абсолютно същия начин.
Мога ли да използвам цели ленени семена?
- Не можете да направите истинско ленено яйце с цели ленени семена, защото желатиновата субстанция се съдържа в покритието. Въпреки това, можете лесно да направите своя собствена храна от ленено семе от цели ленени семена. Всъщност е по-добре да съхранявате ленените семена цели, тъй като те издържат много по-дълго от брашно от ленено семе.
- Всичко, което трябва да направите, за да направите ястие от ленено семе е да смелите цялото ленено семе в блендер или мелничка за подправки за около 30 секунди. Крайният резултат трябва да изглежда донякъде като зърнесто бадемово брашно.
И така, готови ли сте да направите свое собствено ленено яйце за следващото си приключение за печене?!
Време за подготовка: 5 минутиОбщо време: 5 минути
Цена: $0,04 рецепта
Ленено яйце
Прави 1 ленено яйце
Съставки
- 1 супена лъжица брашно от ленено семе ($0,04)
- 2 ½ супени лъжици вода със стайна температура
Инструкции
- Добавете брашното от ленено семе и водата в малка купа. Разбийте, за да се комбинират, след това оставете настрана за 5-10 минути.
- Вашето ленено яйце вече е готово за използване в сладкиши, мъфини, бисквитки и други!
Бележки
Ако използвате цели ленени семена, 1 супена лъжица дава около 1 ½ - 2 супени лъжици ленено брашно.
Хранителна стойност: 1 от 1 порция Калории 37| Общо мазнини 3 g | Наситени мазнини 0,3 g | Холестерол 0 mg | Натрий 2,1 mg | Общо въглехидрати 2 g | Диетични фибри 1,9 g | Общо захари 0,1 g | Белтъчини 1,3 g | Калций 17,9 mg | Желязо 0,4 mg | Калий 56,9 mg |
