Все още има време да спасим планетата от предстоящата климатична криза, твърди нов доклад, а решението може да е толкова просто, колкото преминаването към по-растителна диета. В нов доклад, който е в съответствие с неотдавнашните препоръки на ООН, Boston Consulting Group предполага, че ако американците (и населението на други развити страни) възприемат растителен подход, това би могло значително да помогне за ограничаване на изменението на климата.
Идеята е да заменим месото и млечните продукти с алтернативи на растителна основа, които изискват част от нашите ресурси, за да произвеждат и отделят по-малко парникови газове и е по-устойчив подход за изхранване на световното население.Посланието: Преминаването към растителна основа и подпомагането на потребителите също да го направят е ефективна инвестиция в опазването на планетата.
„Храна за размисъл: Неизползваната климатична възможност в алтернативните протеини“ обяснява защо предприятията на растителна основа се класират като най-добрите екологични инвестиции, когато се има предвид климатът. Докладът твърди, че инвестициите в месо и млечни продукти на растителна основа водят до три пъти по-голямо намаляване на парниковите газове, отколкото зелената циментова технология, седем пъти повече от зелените сгради и 11 пъти повече от автомобилите с нулеви емисии.
Електрическите автомобили не са единственият отговор на изменението на климата
„Има много инвестиции в електрически превозни средства, вятърни турбини и слънчеви панели, което е чудесно и помага за намаляване на емисиите“, каза партньорът на BCG Малте Клаузен пред The Guardian. „Все още не сме виждали сравними инвестиции, въпреки че нарастват бързо“, добави той. „Ако наистина ви е грижа за въздействието като инвеститор, това е област, която определено трябва да разберете.”
Докладът подчертава, че финансирането на индустриите за месо и млечни продукти на растителна основа смекчава по-ефективно последиците от климатичната криза през следващите години. Подчертавайки опасностите от животновъдството, докладът на BCG твърди, че замяната на тази опасна индустрия с по-екологични практики може значително да намали нивата на емисиите. Яденето на говеждо месо един до два пъти седмично в продължение на една година води до шест до 30 пъти повече емисии, отколкото яденето на тофу вместо това, според друг доклад от списание Science.
„Това е просто математика“, каза Клаузен. „Ако вместо да храните всички тези култури на животните и след това да ядете животните, вие просто използвате културите директно за човешка консумация, имате нужда от по-малко култури като цяло и следователно облекчавате ограниченията на системата.“
Заплахата на Animal Agrilcutre за околната среда
Този доклад подчертава колко спешно световните лидери и инвеститори трябва да се насочат към устойчиви индустрии, базирани на растения.Нарастващото портфолио от изследвания показва, че растителното хранене може да бъде ключът към справянето с глобалния проблем с емисиите. Този януари проучване установи, че диетите на растителна основа могат да намалят парниковите газове с до 61 процента. Проучването се фокусира върху това как животновъдството изисква огромно количество гориво, земя и други ресурси.
В момента производството на месо и млечни продукти използва 83 процента от общата земеделска земя, според друга статия от The Guardian. Тази цифра е зашеметяваща в сравнение с 18 процента калории и 37 процента протеин, необходими за хранителните стандарти. Чрез намаляване на зависимостта от хранителни продукти на животинска основа, светът може да се отдалечи от щетите, които те причиняват. В този момент само производството на месо е отговорно за 57 процента от свързаните с храните емисии на парникови газове.
Яденето частично на растителна основа е добро начало
Този нов доклад призовава инвеститорите да се грижат за пазара на растителна основа, но потребителите вече са започнали да се ориентират към алтернативи на месото и млечните продукти.Сега 55 процента от потребителите смятат, че са устойчиви, когато пазаруват в магазина за хранителни стоки, което дава основание и кредит на климата. Речникът на Кеймбридж дефинира специалиста по климата като „човек, който избира какво да яде според това, което е най-малко вредно за околната среда“. Въпреки че повечето специалисти по климата не са изцяло растителни, лекият принос е решаващ напредък.
Този март германската компания за хранителни технологии Greenforce публикува проучване, в което се твърди, че яденето на растителна храна два пъти седмично в продължение на една година е еквивалентно на засаждане на 14 милиарда дървета. Данните разкриха как дори незначителният принос към пазара на растителна основа може да помогне за благоприятстването на околната среда.
Сузи Еймис Камерън – основателят на One Plant-Based Meal a Day – каза, че едно единствено растително хранене на ден в продължение на една година спестява количеството въглерод, необходимо за шофиране от Ню Йорк до Лос Анджелис . С климатичната криза на прага на света, нови изследвания показват как хранителните системи на растителна основа могат да бъдат по-надеждни, по-ефективни и най-важното, по-добри за поддържане на околната среда.
За още новини за планетата посетете статиите за околната среда на The Beet.
Топ 10 източника на растителен протеин според диетолог
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Протеин: 21 грама в ⅓ чаша (1 унция)Сейтанът не е толкова популярен като другите протеини, но трябва да бъде! Изработен от пшеничен глутен, текстурата му наподобява смляно месо. Често се използва в предварително приготвени вегетариански бургери или хапки без месо. Сейтанът има пикантен вкус, като гъби или пиле, така че работи добре в ястия, които изискват вкус на умами. С обилна текстура, сейтанът може да бъде звездата на практически всяко веганско основно ястие. Добавете го към пържени картофи, сандвичи, бурито, бургери или яхнии. Подобно на тофу, сейтанът ще приеме вкуса на всяка марината или сос.
Unsplash
2. Темпе
Протеин: 16 грама в 3 унцииАко харесвате протеин с малко вкус, добавете темпе към списъка си. Произведено от ферментирали соеви зърна, темпе има леко орехов вкус и се пресова на блокче. Повечето сортове включват някакъв вид зърнени храни, като ечемик или просо. Темпето не само е растителен източник на протеини, но и процесът на ферментация създава полезни за червата пробиотици. Можете да нарежете темпе веднага от блока и да го използвате като основа за сандвич или да го запържите на тиган с някакъв сос. Или натрошете, загрейте и го направете звездата на следващата си тако вечер.
Моника Грабковска в Unsplash
3. Леща
Протеин: 13 грама в ½ чаша варенаЛещата се предлага в различни разновидности – червена, жълта, зелена, кафява, черна. Независимо от вида, лещата е малка, но мощна хранителна сила. Те съдържат добро количество протеин, както и желязо, фолат и фибри.Когато се сготви, кафявата леща запазва текстурата си и може да бъде основа за зърнена купа или да бъде обилен заместител на смляно месо в кюфтета, лазаня, такос или болонезе. Червената леща е малко по-мека и е хубава добавка към обилна супа, чили или яхния.
Getty Images
4. Конопени семена
Протеин: 10 грама в 3 супени лъжициКонопените семена са нежни и ядкови семена, получени от растението коноп. Те съдържат добри количества омега-3, желязо, фолат, магнезий, фосфор и манган. Те също така са солиден източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които помагат да поддържате храносмилателния си тракт здрав и работещ. Тъй като съдържат двоен удар от протеини и здравословни мазнини, конопеното семе може да помогне за задоволяване на глада, предотвратявайки онова смущаващо ръмжене в стомаха, докато вие проправете си път към обедната почивка. Добавете ги към сутрешното си смути или ги поръсете върху кисело мляко, овесени ядки или дори салата.
Getty Images
5. тофу
"Протеин: 9 грама в 3 унции (⅕ от блок)Произведено от коагулирани соеви зърна, тофу е най-популярният протеин на растителна основа. Соята е един от малкото пълноценни протеини без месо, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, които тялото не може да произвежда, но се нуждае от мускулите и имунната функция. С 15% от дневните ви нужди от калций тофуто също е добър заместител на млечните продукти."
