"Смятате ли, че мислите за планетата, когато купувате хранителни стоки? Или избягвате месо и млечни продукти, за да намалите въглеродния си отпечатък? Ако е така, тогава вие сте специалист по климата, терминът за някой, който обмисля въздействието на своя избор на храна върху планетата, докато прави своя избор."
"Цяло 55 процента от потребителите днес обмислят устойчивостта на избора си на храна, когато пазаруват хранителни стоки, според скорошно проучване. Изцяло нов език се развива около тази тенденция, която включва храни с ниско въздействие и желанието да намалите въглеродния си отпечатък от храна."
"Терминът климатик беше първоначално замислен през 2015 г., за да категоризира нарастващата популация от купувачи, които дават приоритет на планетата и са загрижени за изменението на климата. Речникът на Кеймбридж определя климатика като човек, който избира какво да яде според това, което е най-малко вредно за околната среда. Сега, само 7 години по-късно, климатиците представляват мнозинството от купувачите."
Какво ядат климатиците?
"Климатичната диета се състои основно от пресни плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и ядки и семена (и всичко, което може да се отглежда) и избягва всяко месо и млечни продукти, особено всичко, което е произведено във фабрични ферми. Много флекситарианци (които ядат по-малко месо и са повече на растителна основа), както и така наречените редуцитарианци, които значително намаляват месото и млечните продукти и се фокусират върху растителни храни, правят това за планетата – и следователно могат също да се считат за климатици."
Така че, независимо дали сте и пескатарианец, вегетарианец, веган или ядеш растителна храна, ако една от мотивите ти е загриженост за околната среда, ти също си климатик. Някои хора избират растителна храна за здравето си, други в името на хуманното отношение към животните и още повече от съображения за околната среда, но нова статистика показва, че най-бързо нарастващата причина, която хората посочват, е изменението на климата.
Потребителска осведоменост
Климатичната криза вече не е грижа за бъдещето, а се появява редовно в живота на американците под формата на бури в Средния запад, наводнения по източното крайбрежие, пожари (в северозапада), суши в Калифорния и необичайни метеорологични събития почти всяка седмица. През 2021 г. ефектите от изменението на климата се разкриха във вечерните новини за всеки, който обръща внимание.
Екстремните климатични явления струват на САЩ 145 милиарда долара щети и много стотици загубени животи, според Националните центрове за информация за околната среда на САЩ (NCEI).Това е повече от всички години от 2016 до 2019 г. взети заедно. Междувременно 2020 г. също беше трагична година за климатичните бедствия, с рекордните 22 бедствия, струващи над 1 милиард долара всяко, с общо 102 милиарда долара загуби от климата в цялата страна.
"Организацията на обединените нации публикува доклад за код червено през 2021 г., в който се посочва, че климатът е на ръба на загряване по-бързо, отколкото хората някога са изпитвали, и наближава точката, от която няма връщане. Документът призовава нациите от първия свят да намалят консумацията на месо и млечни продукти, тъй като селскостопанската индустрия е отговорна за едни от най-големите емисии на CO2 и метан, които допринасят за климатичната криза, като нагряват планетата в така наречения парников ефект. "
ООН подробно описа в три отделни доклада колко близо е планетата до повратна точка, в която хората вече не могат да предотвратят бъдещото нагряване на нашата среда или да обърнат вредните ефекти от изменението на климата. Животът, какъвто го познаваме, включително нашите хранителни системи, вече няма да бъде устойчив, ако сегашните нива на отопление продължат при 3º F на всяко десетилетие.
С климатичната криза на прага ни и не по-малък авторитет от доклада на ООН, който подчертава важността на преминаването на хранителната ни система към растителна, потребителите вече са напълно наясно че това, което ядат, пряко корелира с емисиите на парникови газове.
Ако всички хора изберат да се хранят повече с растителна диета и да сведат до минимум загубата на енергия и изберат да намалят емисиите си от транспорта (като използваме обществен транспорт, например), всички ние можем да помогнем за намаляване на глобалните въглеродни емисии чрез окуражаващо 90 процента през следващите 15 години, посочва мозъчният тръст RethinkX в доклад, озаглавен „Преосмисляне на изменението на климата“.
Не всички новини са лоши и последното нещо, което експертите по климата искат, е хората да бъдат толкова съкрушени, че да се откажат и да спрат да опитват. Това е посланието на третата част от доклада на IPCC на ООН: все още има надежда. Той разкри, че ако правителствата и потребителите направят прости размени, като например да ядат повече растителна храна и да се откажат от червено месо и млечни продукти, тогава можем да намалим най-лошите емисии на парникови газове и да забавим глобалното затопляне навреме.
Само като въведете щадящи планетата покупки, можете да окажете огромно влияние върху личния си климатичен отпечатък. Тъй като потребителите продължават да вземат предвид разходите за климата на храните, които купуват, климатът ще продължи да става още по-разпространен, защото предлага на всеки ежедневно, достъпно и ефективно решение.
Климатологите са на път
Диетите правят огромна разлика. Въпреки че може да мислите, че замърсяващата промишленост е най-големият климатичен проблем, всъщност промишленото земеделие – и особено производството на месо – представлява още по-голяма възможност за спестяване на емисии на CO2 и метан, според проучване от 2020 г. Като намалим зависимостта си от месо и млечни продукти, ние, като привърженици на климата, имаме потенциала да направим значителна разлика.
"В доклад на Калифорнийския университет в Санта Барбара професорът по екология Дейвид Тилман обясни, че дори ако всички останали изгаряния на изкопаеми горива спрат и ние продължим да се храним по начина, по който го правим, ще надхвърлим нашите климатични цели и кумулативни парникови газове емисиите все още могат да доведат до това, че глобалните температури надхвърлят целите за изменение на климата само след няколко десетилетия."
Все пак климатологите са на път, тъй като извършването на тези промени е ключът към успеха и има причина да сме оптимисти, че ако го направим, можем да постигнем резултата, на който се надяваме за – и не е нужно да го правите на всяко едно хранене, за да имате положителен ефект. Яденето на растителна основа само два пъти седмично в продължение на една година е еквивалентно на засаждане на 14 милиарда дървета, минимизиране на използването на земята и обръщане на смъртоносните емисии на парникови газове.
Сравним факт, който специалистите по климата могат да повторят: Храненето на растителна основа един ден спестява достатъчно вода, за да вземете 100 душа и спестява еквивалента на шофиране на колата ви за един ден. Яденето само на едно растително хранене на ден в продължение на една година спестява въглеродния еквивалент на шофирането от Ню Йорк до Лос Анджелис, според Сузи Еймис Камерън, която стартира движение, наречено Едно растително хранене на ден.
Запазване на околната среда
С над 100 милиарда долара годишни разходи за САЩ от екологични бедствия през последните години, е ясно, че изменението на климата е настъпило.Учените са обединени в убеждението си, че най-бързото и ефективно решение е да променим хранителния си режим. Простото преминаване към по-растителна диета е не само по-щадящо планетата, но и по-здравословно и е свързано с намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и няколко вида рак.
Хранителните компании отговарят на търсенето
Преминавайки към храни на растителна основа, вие подкрепяте фермерите, които се занимават с растения, а не месните и млечните индустрии, за които е известно, че са по-замърсяващи от производителите на зърно, зеленчуци или плодове. Тъй като търсенето на храни на растителна основа се очаква да нарасне пет пъти през това десетилетие, дори големи производители на храни като Tyson, Kellogg и Nestle започнаха да разширяват своите растителни предложения за месни алтернативи и се очаква да се разширят още повече в тази област . дори Хормел влиза в действие, току-що пусна чили на растителна основа.
Наскоро Unilever – една от най-големите хранителни компании в света – призова хората да се обърнат към храни на растителна основа, твърдейки, че растителната основа има най-положително въздействие върху нашата планета.
Защита на животните от изчезване
За специалистите по климата спирането на климатичната криза и опазването на околната среда е най-висок приоритет. Но спасяването на околната среда означава спасяването на всяко живо същество на Земята. Храненето за околната среда означава опазване на биоразнообразието както в тропическите гори, така и в дивата природа, както и отчитане на хуманното отношение към отглежданите животни. Изчезването настъпва, когато тропическите гори бъдат изгорени, разрушени с булдозери и екосистемите са унищожени.
Дори частичното хранене на растителна основа може да спаси повече от 500 вида от ръба на изчезване. Проучване в Обединеното кралство заключава, че храненето на растителна основа може да помогне за насърчаване на биоразнообразието и да защити приблизително 626 вида от загуба на обитаеми зони. Проучването посочва, че фабричното земеделие изисква значително повече земя, отколкото растителните алтернативи. За справка, невъзможен бургер изисква 78 пъти по-малко земя от обикновен бургер с телешко.
Само продажбите на бърза храна без месо миналата година спасиха 630 000 животни и същевременно намалиха разхищаването на вода, земя и енергия от производството на животинска храна.
Ето откъде да започнете
Искате да се храните по-добре за планетата и за вашето здраве? Вижте Ръководството за начинаещи на растителна основа на The Beet. Независимо от това дали възприемате подхода да бъдете редукционист, флекситарианец, вегетарианец, веган или сте частично растителен, вие сте климатик, ако успеете да преминете към по-устойчива, растителна диета, която е от полза за планетата
