Системите на държавните училища се стремят да поддържат децата безопасни, здрави и информирани, но повечето училищни системи не успяват да обучат децата на прилагане на здравословни и екологични хранителни навици. Губернаторът на Калифорния Гавин Нюсън иска да промени това, одобрявайки инвестиция от 700 милиона долара за подобряване на инфраструктурата за обслужване на кафетерии със 100 милиона долара, предназначени за разширяване на растителните и устойчиви хранителни опции с помощта на Impossible Foods, която току-що пусна две нови опции без месо специално за студенти. Допълнителните 600 милиона долара ще бъдат разпределени за компенсиране на работниците, увеличаване на бюджетите за храна и надграждане на кухненските уреди.
Член на Асамблеята Адрин Назарян (D-Van Nuys) работи години наред, за да спонсорира този законопроект, програма (AB 588), която ще помогне да се стимулират държавните училища в Калифорния да подобрят своята растителна инфраструктура. Участващите държавни училища ще получат възстановено финансиране за усилията си за разширяване на предлагането на растителна и устойчива храна.
„Много съм развълнуван да видя училищни ястия на растителна основа, включени в тазгодишния бюджет. Наличието на тази незадължителна програма за училищата, в допълнение към техните съществуващи менюта с месо и млечни продукти, ще позволи всеобхватна селекция за нашите ученици “, каза членът на събранието Адрин Назарян (D-Van Nuys) в изявление. „Много училищни квартали в нашия щат имат значителна популация от ученици, които изискват или искат опции за растителна или ограничена диета и не могат да си позволят понякога по-високите цени. Тазгодишният бюджет е значителна стъпка към овластяване на училищата да отговорят на нуждите на своите ученици.“
С новия бюджет Калифорния ще стане първият щат, който инвестира публични средства в програма за хранене на растителна основа. Бюджетът ще позволи на училищата да се грижат по-добре за учениците, които ядат растителна храна, както и да се адаптират към други диетични ограничения. Тази програма ще даде възможност на учениците да научат за по-здравословно хранене в по-ранна възраст.
„Огромни благодарности на члена на Асамблеята Адрин Назарян за неговата упоритост в защитата на предложението за бюджет за включване на финансиране за училищни ястия и млека на растителна основа,“ Основател и президент на Social Compassion in Legislation, съ-спонсор на AB 558 , каза Джуди Манкузо в изявление. „Това бяха четиригодишни усилия от страна на члена на Асамблеята, нашите спонсориращи организации и хилядите поддръжници в цяла Калифорния, които накараха гласовете им да бъдат чути.“
Impossible Foods предоставя на училищата вегански варианти
Скоро след като Калифорния премина тази инвестиция, Impossible Foods обяви, че ще пусне нови селекции, разработени за училищни обедни менюта. Impossible направи съобщението на годишната конференция на Асоциацията по училищно хранене във Флорида тази седмица.
Брандът за хранителни технологии – който миналата година получи сертификат за детско хранене за Impossible Burger and Sausage – представи напълно сготвен Impossible Burger Patty, който може лесно да се претопли със стандартни кухненски уреди в кафенето. Подходящата за деца баничка обещава напълно балансиран хранителен профил и спечели етикет CN от Министерството на земеделието на САЩ.
В допълнение, марката ще предостави нови пълнозърнести невъзможни пилешки хапки, които се очаква да станат достъпни до края на 2022 г. Новите хапки на растителна основа ще съдържат още пет грама фибри, 13 грама протеин на порция и 40 процента по-малко наситени мазнини от обикновените пилешки хапки.
Подобряване на здравето на децата в училище
С нови опции на растителна основа, учениците ще бъдат запознати с по-здравословни, по-устойчиви храни на по-ранна възраст. Повечето деца нямат достъп до вегански храни с ниска достъпност и хранителни пустини в Съединените щати.Новата инвестиция на базата на растения в Калифорния ще осигури на студентите съобразяване с етичните избори, стандартите за устойчивост и диетичните предпочитания. За първи път в Съединените щати държавна училищна система ще предприеме мерки за борба с климатичната криза с устойчива храна и образование.
„Историческата инвестиция на Калифорния в училищни ястия на растителна основа ще намали въглеродния отпечатък на обществената училищна храна и ще разшири достъпа до здравословни, културно подходящи ястия за милиони деца,“ заместник-директор по храните и земеделието в Friends of the Earth Кари Хамершлаг каза в изявление. „Ние сме изключително благодарни на членовете на събранието Назариан и Калра, сенатор Скинър и много други законодатели, които подкрепиха програма за училищно хранене, която ще изгради здравословна и справедлива хранителна система за това и бъдещите поколения.“
Някои родители изпитват нежелание да въведат растително хранене на децата си, вярвайки, че вегетарианската диета няма да осигури достатъчно хранителни вещества.Последните изследвания опровергаха тези митове, като установиха, че децата вегетарианци са също толкова здрави, колкото и месоядните. Други проучвания дори твърдят, че растителната диета по-рано в живота може да намали рисковете за здравето, включително сърдечни заболявания, повече от 30 години по-късно. За да се гарантира, че по-малките деца могат да се възползват от диети на растителна основа, здравословните хранителни навици трябва да се насърчават по-рано в живота.
„Представянето на растителни ястия в училищата ще помогне на учениците да създадат здравословни хранителни навици, които ще останат за цял живот“, каза президентът на лекарския комитет за отговорна медицина, друг съ-спонсор на AB 558, д-р Нийл Барнард в декларация. „Тези храни не само помагат на учениците да останат фокусирани и енергични в класната стая днес, но също така намаляват дългосрочния риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2, затлъстяване и други хронични заболявания.“
Училищни обеди на растителна основа в цялата страна
Преди щатската растителна програма на Калифорния да бъде подписана като закон, няколко по-малки кампании помогнаха за предоставянето на растителна храна на децата в цялата страна.Този февруари държавните училища в Ню Йорк инициираха проекта „Vegan Fridays“, за да помогнат на учениците да бъдат запознати с по-здравословни и по-екологични възможности за хранене. Обслужвайки всички 1 милион ученици в системата на държавните училища в Ню Йорк, новата програма, ръководена от кмета веган Ерик Адамс, ще помогне да се осигурят на учениците ястия на растителна основа, които иначе биха имали малък достъп до тези храни.
Този май губернаторът на Илинойс J.B. Pritzker технически победи Калифорния с удар. Въпреки по-малкия му мащаб, губернаторът подписа законопроект, който ще задължи училищния обяд на растителна основа в цялата страна. Законопроектът няма да влезе в сила до 1 август 2023 г., но програмата ще осигури вегански ястия на 2 милиона ученици, записани в системата на държавните училища в Илинойс. Законът има за цел да помогне на студентите да получат достъпни опции за обяд, като гарантира, че опциите за хранене ще отговарят на федералните стандарти за хранене.
Няколко компании също започнаха да помагат за предоставянето на растителни алтернативи на училищата в цялата страна.Миналия септември базираната в Сиатъл Rebellyous Foods помогна за осигуряването на шест училищни района с вегански пилешки хапки за техните менюта. MorningStar Farms стартира подобна програма, която се обедини с над 3000 училища и болници, за да предостави безмесни бургери Incogmeato на пациенти и ученици, които иначе имаха ограничен достъп до растителни опции.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Топ 20 зеленчуци с най-много протеини
Всеки, който обмисля да премине на растителна основа, има един и същ въпрос: откъде да взема своя протеин? Прост отговор: Зеленчуци! Противно на общоприетото схващане, че трябва да ядете животински протеин, за да получите достатъчно в диетата си, един от най-добрите начини да си набавите протеин е като ядете зеленчуци. Животните осигуряват протеини, защото се хранят с диета с растения с високо съдържание на протеини, така че ако изключите посредника - или средната крава или средното пиле в този случай - можете да получите същия протеин, просто като отидете директно до -източникът.
Соевите зърна съдържат 28,6 грама протеин на чаша или 4,7 грама на унция.
1. Соеви зърна
Соята е бобово растение, но е толкова голям източник на протеини, че трябваше да оглавим списъка със зеленчуци с нея. Само в една унция соеви зърна има повече протеин, отколкото в чаша нарязано авокадо!- 1 чаша се равнява на Протеин - 28,6g
- Калории - 298
- Въглехидрати - 17.1g
- Фибри - 10.3g
- Калций - 175mg
Зеленият грах има 8,6 грама протеин на чаша или 1,5 грама на унция.
2. Грах
Ако шушулката, в която се отглежда грахът, е разцепена по средата, това е индикатор, че е узрял. Семената в шушулката варират и могат да бъдат зелени, бели или жълти.- 1 чаша се равнява на Протеин - 8.6g
- Калории - 134
- Въглехидрати - 25g
- Фибри - 8.8g
- Калций - 43,2 mg
Прясната царевица има 5,4 грама протеин на чаша или 0,9 грама на унция.
3. царевица
Прясната царевица е чудесен източник на енергия за тези, които обичат да останат активни. Протеинът не е всичко, което царевицата може да предложи. Царевицата осигурява на организма калий и витамини от група В.- 1 чаша се равнява на Протеин - 5.4g
- Калории - 177
- Въглехидрати - 123g
- Фибри - 4.6g
- Калций - 4,9 mg
Сърцата от артишок имат 4,8 грама протеин на чаша или 0,8 грама на унция.
4. Сърца от артишок
Артишокът е част от семейството на слънчогледа. Фибрите в сърцата от артишок са чудесни за подпомагане на храносмилането.1 чаша се равнява на- Протеин - 4.8g
- Калории - 89
- Въглехидрати - 20g
- Фибри - 14.4g
- Калций - 35.2mg
Аспержите съдържат 4,4 грама протеин на чаша или 0,7 грама на унция.
5. Аспержи
Ако не се съхраняват правилно, аспержите са склонни да се развалят бързо. За да удължите свежестта, поставете влажни хартиени кърпи около стъблата или поставете цялата връзка аспержи в чаша вода (като цветя), за да запазите свежестта по-дълго.1 чаша е равно на- Протеин - 4.4g
- Калории - 39.6
- Въглехидрати - 7.4g
- Фибри - 3.6g
- Калций - 41.4mg
