Ако ядете риба, за да сте най-здрави, може би си причинявате повече вреда, отколкото полза, според нови проучвания, които поставят под въпрос дали постоянната диета с риба всъщност е здравословен избор. Рибите вече съдържат замърсители и други микрочастици, които могат да причинят заплахи за здравето на хората. Повечето от тях са свързани с начина, по който се отглежда или лови рибата и какво има във водата.
Здравословно ли е да се яде риба?
"Океаните са пълни със замърсители като микропластмаси (които попадат в рибата, която ядете), както и живак и PCBs, тежки метали, които се предават на вас.И рибата, отглеждана във ферми, се отглежда в пренаселени аквариуми, пълни с изпражнения, пестициди, антибиотици и химикали, така че възниква въпросът: Дали рибата е изкуствена здравословна храна, която в крайна сметка ще разберем, че е свързана с рака? Този ден може да е настъпил, според експерти, които проучват въпроса: рибата повишава ли риска от рак и откриват повишен процент на меланом сред често ядящите риба."
"Ядете риба? Може също да консумирате замърсители, включително:
- Меркурий (риба, отглеждана във ферми и дива риба)
- PCB или полихлорирани бифенили (риба, отглеждана във ферми и дива риба)
- Диоксини (риба, отглеждана във ферми)
- Пестицидни елементи (риба, отглеждана във ферми)
- Фекални вещества (риба, отглеждана във ферми)
- Нано-пластмасови частици (океански плувци)
- Морски въшки (риба, отглеждана във ферми)
Опасностите от консумацията на риба и защо е вредно за околната среда
Независимо дали ядете уловена или отгледана риба, съществуват потенциални опасности за вас и околната среда в настоящите практики за отглеждане или улов на риба.
"Според скорошен доклад за аквакултурата на най-популярните в света отглеждани риби и видове от Организацията по прехрана и земеделие към ООН, по-вероятният сценарий е елементът от менюто, който сте поръчали в този ресторант, да е бил отгледан, а не уловен.Доклад за най-често отглежданата риба и морски дарове идва от jobmonkey.com."
Ето петте риби, които най-често се отглеждат за храна:
1. Сом. Произвежда се на юг, обикновено в щатите около Мексиканския залив, и е популярен поради високата степен на оцеляване и ефективност на животното.
2. Шаран. Шаранът е част от същото семейство като малките и се отглежда в Азия и Тихия океан, като Китай е най-добрият производител.
3. Сьомга. Сьомгата има висок марж на печалба, защото може да се продава на луксозни цени. Повечето идват от Канада и Аляска, както и от Норвегия.
"4. Тилапия. Тилапията става все по-популярна за отглеждане, защото е лесна за производство. Отглеждана в южната част на САЩ, тя е евтина, но е една от най-нездравословните риби поради факта, че се храни от дъното, така че яде отпадъците в резервоарите."
5.Миди и стриди. Отглеждането и отглеждането на мекотели не е скъпо, тъй като те се хранят с морска вода и нейните компоненти (което означава замърсители), така че ги улавят и пречистват водата. Страхотно за другите риби, но не и за човека, който ги яде, тъй като те често са пълни със замърсители в зависимост от това къде се отглеждат и колко чиста е водата.
Защо живакът е вреден за вас?
Вече знаете, че рибата съдържа живак. Как се стига до там? Метилживакът се образува, когато пренасяният във въздуха неорганичен живак се комбинира с органична молекула като въглерод, след което се прикрепя към водните капки под формата на дъжд и навлиза в почвата, където оттичането го отнася в нашите езера, реки или океани, замърсявайки рибите.
Излагането на живак над праговите нива може да причини неврологични и поведенчески проблеми, включително:
- Промени в настроението
- Безпокойство
- Депресия
- Загуба на памет
- Трусове "
- Изтръпване или изтръпване"
- Загуба на двигателни умения
- Затруднено дишане
- Проблеми със зрението
- Мускулна слабост
Въпреки факта, че рибата е най-големият източник на живак в нашата хранителна система, тя се продава на американците като здравословна алтернатива на месото, свинското или домашните птици, въпреки че някои източници казват, че рибата като тилапията, която се храни от дъното, не е по-здравословна от бекона.
Може ли яденето на риба да причини рак?
Ново проучване установи, че яденето на риба няколко пъти седмично увеличава риска от рак на кожата. Проучването заключава, че хората, които консумират средно 1,5 унции риба на ден (или 3 унции през ден, което би било приблизително количеството в сандвич със салата с риба тон), са имали 22% по-висок риск от злокачествен меланом – и 28% по-висок риск от развитие на анормални клетки във външните слоеве на кожата – в сравнение с тези, които не са консумирали почти толкова риба (средно около една десета от унция дневно).
Виновникът, според авторите на изследването, може да бъде проследен до замърсителите, които се намират в рибата. С други думи, рибата, която ядем днес, не е толкова здравословна, колкото рибата, която баба ви е яла преди 50 или повече години.
Проучването изследва разликите между трите категории рибни продукти, които хората консумират. Най-важното е, че тези, които консумират 14,2 грама (0,5 унции) риба тон, показват 20% по-висок риск от злокачествен меланом и 17% по-висок риск от стадий 0 на меланома, отколкото тези, които са консумирали 0.3 грама (0,01 унции) риба тон.
Какво представляват ПХБ и защо са вредни?
PCBs, което означава полихлорирани бифенили, е общоприето за група от 209 различни химикала, които споделят обща структура, но се различават по броя на свързаните хлорни атоми, които имат.
ПХБ са забранени в международен план от 2000 г., но преди това те са били рутинно изхвърляни в притоци като река Хъдсън, където около 1,3 милиона паунда различни видове ПХБ са били изпратени от General Electric от 1946 до 1977 г. Риба изядени от Хъдсън са били свързани с по-високи нива на рак тогава.
Сега ПХБ попадат в рибата, която ядете, включително риба, отглеждана във ферми, като сьомга и лаврак. ПХБ могат да причинят рак и други вредни последици за здравето, според Калифорнийската служба за оценка на опасността за здравето на околната среда.
По принцип хранещите се с дъно риби като тилапия, раиран бас, синя риба и морска пъстърва, както и по-големите хищни риби като лаврак и езерна пъстърва, уловени в замърсени води, съдържат по-високи нива на PCB.Сьомгата, която е била отглеждана в стопанства, обикновено се храни със смляна риба и следователно има по-високи нива на PCB от дивата уловена сьомга, според експерти от Mayo Clinic.
EPA препоръчва, ако ядете риба, да отрежете мастните области, където се съхраняват ПХБ. Отстранете кожата и оставете мазнината да се отцеди. Печете рибата на скара или печете, за да позволите на мазнината да се отцеди, и избягвайте дълбокото пържене, тъй като пърженето запечатва химическите замърсители, които се съдържат в мазнината на рибата.
Лекарите за социална отговорност и Асоциацията на специалистите по репродуктивно здраве предлагат ограничаване на консумацията на риба, включително сьомга и синя риба.
Изследвания на PCB показват, че те са вероятно канцероген при хората и е установено, че причиняват повишени нива на:
- Меланоми
- Рак на черния дроб
- Рак на жлъчния мехур
- Рак на жлъчните пътища
- Рак на стомашно-чревния тракт
- Рак на мозъка
- Възможно рак на гърдата
Може ли рибата да причини хепатит?
Тъй като ракообразните могат да пренасят хепатит А, ако консумирате замърсени миди, които не са били правилно сготвени, можете да се заразите. Можете да го получите от стриди и миди, които са силно свързани с огнища на хепатит А. Вниманието към околната среда, храната и личната хигиена може да предотврати хепатит А. Черупчестите мекотели могат да пренасят хепатит А, ако бъдат хванати в замърсена вода или близо до канализация. Тъй като черупчестите се хранят с филтър, те също абсорбират частици чрез филтриране на седалката, така че носят концентрация на вируси, които могат да присъстват в замърсената вода.Трябва да готвите старателно всички миди, но особено двучерупчестите, които е важно да не се ядат сурови. Двучерупчестите са стриди, миди, миди и миди, докато ракообразните са скариди, раци, омари и раци. Можете да получите хепатит А и да не знаете за това със седмици. Симптомите включват умора, загуба на апетит, гадене, диария, стомашни болки, жълтеница и тъмна или обезцветена урина. Ако имате симптоми, незабавно посетете лекар.Рибата е с високо съдържание на TMAO
Много риби са с високо съдържание на TMAO, което е свързано с по-висок риск от сърдечни заболявания при хората. TMAO се свързва с нездравословни артерии (известни също като артериосклероза), но това означава ли, че рибата допринася за вашите нива на TMAO? Не е задължително, според последните изследвания, които все още не са окончателни. Тези риби, които имат високи нива в мускулите си, също плуват в дълбоки океани и TMAO изглежда ги предпазва от повишеното водно налягане и ниските температури в океанските дълбини. TMAO, което означава триметиламин N-оксид, се повиши при участниците в проучването, които ядоха риба с най-високи нива на TMAO, но веднага след това се върнаха към нормалното. Така че яденето на риба, която може да съдържа TMAO, може да не причини сърдечни заболявания, освен ако не я ядете постоянно.Полезни ли са рибите за вас и за околната среда?
Яденето на риба се увеличава, според доклад в Sentient Media. Хората вярват, че яденето на риба е по-здравословно за тях и по-добро за околната среда или по-устойчиво от яденето на месо. Но всъщност рибите се нуждаят от необичайно количество храна, за да ги отглеждат.
Рибовъдството е вредно за околната среда
Критиците на начина на управление на рибните стопанства казват, че производителите на морски дарове замърсяват околната среда с изтичането на необработени рибни отпадъци, антибиотици и други вредни химикали, които попадат в резервоарите. Междувременно те отглеждат огромни количества отглеждана риба на възможно най-ниска цена, като същевременно замърсяват околната среда.
Дори отглежданата риба трябва да яде по-малка дива риба от океана и може да са необходими пет килограма по-малка дива риба, за да се произведе само един килограм рибно месо от сьомга или лаврак, две от най-често срещаните риби, отглеждани във фабрика ферми.
Траленето с мрежи за риба (за хранене на рибата, отглеждана във вътрешността на рибните стопанства) завършва с улавяне на всичко по пътя на огромната мрежа, включително делфини, морски костенурки, китове, акули и други застрашени морски обитатели.
Когато производителите на морски дарове трябва да промият аквариуми с риба, токсичните отпадъци се изпразват в заобикалящата среда, което позволява на отпадъчни продукти, включително изпражнения, неизядена храна и мъртва риба, да бъдат измити в езера, реки и притоци, където допълнително замърсява водата ни.
Траленето за риба води до свръхулов
Ако се нуждаете от още доказателства, че риболовът е вреден за околната среда, гледайте Seaspiracy, документален филм за опустошителните последици от прекомерния улов и как траловите мрежи улавят всичко - от костенурки и делфини до птици и други нежелани жертви.
Дори и да мислите, че акулите са страховити хищници, те са важни играчи в екосистемите на океана и прекомерният улов на акули има непредвидени последици за другия морски живот и важния баланс в най-голямата екосистема в света.
7-те най-добри растителни източника на омега 3 мастни киселини
1. Семената от чиаса един от най-добрите източници на Омега-3, с 5 грама на унция
2. Орехите имат 3,34 грама Омега-3 на чаша.
3. Конопените семена имат 2,61 грама Омега-3 в 3 супени лъжици. 4. Лененото семе съдържа 1,8 грама Омега-3 на супена лъжица или за цял ден. 5. Edamame има 0,55 грама Омега-3 на чаша.6. Фасулът съдържа .19 g Омега-3 на чаша. 7. Брюкселското зелесъдържа 0,135 g Омега-3 в 1/2 чаша. Другият лесен начин да получите омега-3 в диетата си е като вземете добавка от водорасли, особено спирулина и хлорела, и двете от които са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Друг чудесен източник на омега-3 е морският мъх, който има много от хранителните вещества и витамини, от които тялото ви се нуждае, но е един от най-добрите източници на омега-3, за който е известно, че подобрява баланса на холестерола и действа като разредител на кръвта, благоприятствайки здравето на сърдечно-съдовата система.
Заключение: Рибата не е здравословната храна, за която сте мислили, и е пълна със замърсители
Поради начина, по който се извършва риболов, чрез замърсени и пренаселени рибовъдни стопанства и нашите компрометирани замърсени океани, рибите пренасят вреден живак и PCB, които могат да причинят здравословни проблеми и са свързани с неврологични проблеми и рак. Ако обичате вкуса. риба опитайте тези рибни алтернативи на растителна основа.
Вижте: Най-добрите вегански морски дарове, които имат вкус като истинските
За още страхотно съдържание прочетете статиите за здравето и храненето на The Beet.
