Секторът на животновъдството е на горещо място, след като нов доклад свързва индустрията с бързо влошаващата се климатична криза. Ново проучване от научното списание Nature Food заключава, че производството на месо е отговорно за 57 процента от всички емисии на парникови газове, свързани с храната, повече от два пъти повече от нивото, генерирано от производството на растителна храна. Докладът обяснява, че производството на храни на растителна основа е отговорно само за 29 процента от световните емисии на парникови газове, подчертавайки ниското въздействие върху околната среда на отглеждането на растителни храни в контраст с начина, по който секторът на животновъдството уврежда околната среда.
„Емисиите са в по-високата граница на това, което очаквахме, беше малко изненада“, пише климатологът от Университета на Илинойс и съавтор Атул Джайн в доклада, публикуван в Nature Food. „Това проучване показва целия цикъл на системата за производство на храни и политиците може да искат да използват резултатите, за да помислят как да контролират емисиите на парникови газове.“
Изследването разкри, че производството на говеждо, свинско, птиче месо и други категории животни заедно с храната, използвана за поддържане на производството, е отговорно за повечето от вредните емисии на парникови газове на планетата. Докладът подчертава голямото количество храна, което е необходимо за изхранване на животни, участващи в животновъдството, добавяйки цялостното увреждане на околната среда.
„Всички тези неща взети заедно означават, че емисиите са много високи“, каза изследователят от Университета на Илинойс и водещият автор на изследването Сяоминг Сю пред медията The Guardian.„За да произвеждате повече месо, трябва да храните повече животни, което след това генерира повече емисии. Имате нужда от повече биомаса, за да нахраните животните, за да получите същото количество калории. Не е много ефективно.”
За да проведат проучването, изследователите са използвали последователна унифицирана рамка за интегриране на моделни данни, за да записват емисиите на парникови газове от консумацията и производството на храни от животински и растителен произход. Чрез използване на решетка, изследователската инициатива може да анализира относителното въздействие върху планетата. Базата данни се състоеше от профил, съдържащ 171 култури и 16 животински продукта в повече от 200 страни. Освен общите проценти, докладът установи, че Южна Америка е регионът с най-високо ниво на емисии на парникови газове, свързани с животновъдството. Регионът е последван плътно от Южна и Югоизточна Азия и след това Китай.
Наред с емисиите на парникови газове, проучването отчита опасното ниво на използване на земята, което животновъдството изисква. Проучването подчертава как придобиването на достатъчно земя за отглеждане на добитък, както и отглеждането на храна често води до обезлесяване и отпадъци.
Документален филм, озаглавен ForNature, издаден в партньорство с Mercy For Animals, установи, че премахването на животновъдството може да спаси 76 процента от земната маса от ненужна употреба. Водещ от Грета Тунберг, документалният филм описва как близо 33 процента от цялата обработваема земя се използва за храна на животни, а не за храна на хората. Тунберг отразява призива на Nature Food за растително хранене, като твърди, че промяната в диетата сама по себе си може значително да намали опасните емисии.
„Аз съм строг вегетарианец и част от мотивацията за това проучване беше да открия собствения си въглероден отпечатък, но намерението ни не е да принуждаваме хората да променят диетата си“, каза Джейн. „Голяма част от това се свежда до личен избор. Не можете просто да налагате мнението си на другите. Но ако хората са загрижени за изменението на климата, те трябва сериозно да обмислят промяна на хранителните си навици.“
Миналия месец ООН публикува своя годишен климатичен доклад на IPCC, издавайки „червен код“, който предупреждава за ускоряване на климатичната криза.Докладът твърди, че човешката дейност е неразривно свързана с климатичната криза, по-специално от сектора за производство на храни. Докладът установи, че хората са отговорни за спорадичните колебания в глобалната температура, които са свързани с нарастващата честота на наводнения, суши, пожари и горещи вълни, както и с покачващите се морски нива, причинени от топенето на ледените шапки.
Проучване на Оксфордския университет от 2018 г. изследва приблизително 40 000 ферми в 119 окръга, за да определи въздействието на животновъдството върху околната среда. Проучването установи подобна цифра от 60 процента по отношение на емисиите на парникови газове от животновъдството. Наред с цифрата в доклада се твърди, че премахването на производството на месо и млечни продукти и замяната им с производство на растителна храна ще намали глобалната земеделска земя с близо 75 процента, ограничавайки опасните емисии на парникови газове и намалявайки обезлесяването.
6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто
Ресторантите за бързо хранене най-накрая получиха бележката, че тяхната клиентска база не идва само за бургер, пържено пиле или говеждо тако. Много вече имат храни на растителна основа и измислят креативни, вкусни начини да включат повече зеленчуци в менюто. Ето 6-те най-добри вериги за бързо хранене с опции на растителна основа в менюто.
Бъргър Кинг
1. Burger King
Оказва се, че можете да разчитате на много повече от салата, ако ядете растителна храна. Burger King има Impossible Whopper, включващ безмесна баничка, както и няколко тайно вегански варианта като френски тост пръчици и Hashbrowns.
Белият замък
2. Бял замък
Известна със своите мини плъзгачи с квадратна форма, тази верига за хамбургери скочи на растителната основа на някои участващи места. Можете да намерите невъзможен плъзгач в някои менюта на White Castle.
Дел Тако
3. Дел Тако
Това беше първата национална мексиканска верига за бързо хранене, която предлага Beyond Meat в 580 ресторанта на компанията в цялата страна. Del Taco има Beyond Avocado Taco в менюто заедно с Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Друга марка, синоним на бургери с говеждо месо, Carl’s Jr. предлага няколко варианта на растителна основа за любители на зеленчуци и растения като Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Taco Bell
