Sopes са идеалното мексиканско предястие или лека закуска, които можете да донесете на вашето парти и да сервирате на шведска маса с топинги като авокадо, салса, билки, халапеньо, джакфрут и др. Традиционното ястие е подобно на бутер тесто и се състои от дъвчаща отвътре царевична основа, която е гарнирана с любимите ви топинги и често включва месо и сирене. За тази рецепта направихме ястието изцяло на растителна основа с опция за карнита с джакфрут, веган чоризо и веган кесо фреско. С всяка хапка ще изпитате вкус на смели вкусове.
Тази вкусна рецепта е пълна с растителни протеини и е по-здравословен вариант от оригиналната рецепта. В една консерва рафиниран боб има 24 грама протеин, а в една унция (28,4 грама) веган чоризо има седем грама протеин – по-здравословен начин да помогнете на мускулите си да се възстановят.
Разработчик на рецепта: Разбита банка Веган
Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 25 минутиОбщо време: 40 минути
Рецепта за вегански супи
Сервира 9
Съставки
- 2 чаши маса харина
- 1 ½ чаши топла вода
- ¼ чаена лъжичка сол
- 1 рецепта препържен боб
По желание топинги за sopes
- Неутрално масло (растително масло) за пържене
- Веган queso fresco
- Салса фреска
- Веган мексиканска сметана
- Мариновани халапеньо
- Веган чоризо
- карнита с джакфрут
- Кубчета авокадо
- Резенчета лайм
Инструкции
За тестото:
- Добавете маса харина и сол в купа за смесване и смесете. След това добавете 330 g (приблизително 1 ½ чаши) топла вода, за да започнете, и разбъркайте заедно с ръцете си.
- Започнете да месите тестото, за да оформите топка, която е достатъчно лепкава, за да остане заедно, но да не се отделя от ръцете ви. Продължете да разбърквате и натискате с длан за няколко минути.
- Ако тестото изглежда прекалено ронливо, добавяйте по една супена лъжица вода, докато успеете да оформите текстура, подобна на тесто за игра. Ако стане твърде лепкаво, добавете още малко маса харина.
Търкаляне
След това започнете да чупите парчета от тестото маса, за да оформите малки топки (около 60-65 г всяка или с размера на топка за голф).Разточете всяко парче тесто между дланите си, докато стане гладко. От тази рецепта трябва да получите около 9-10 сопи. Покрийте всички тестени топки с кърпа върху плота или дъската за рязане.
Натискане
- Ако имате преса за тортила, нарежете торбичка с цип на 2 части, които ще се поберат в пресата (по една за всяка страна на подложката).
- Отворете пресата и поставете топка тесто в центъра върху парче пластмаса. Поставете другото пластмасово парче отгоре и затворете пресата доста внимателно, за да оформите дебели тортили (около ¼ инча).
- Ако нямате преса за тортила, поставете вашата топка тесто между същите 2 пластмасови парчета на плота. Натиснете тестото надолу с дъното на съд за печене или плоска чиния, докато стане с дебелина около ¼ инча.
Готвене
- Предварително загрейте чугунен тиган за 8-10 минути до средно-слабо или средно (средно-слабо работи най-добре на нашата печка).След това добавете сопе и гответе от първата страна за 60-70 секунди. Обърнете и гответе още 60-90 секунди или докато се образуват кафяви петна (за нас 70 секунди от първата страна и 80 секунди от втората работят най-добре).
- Отстранете от котлона и оставете първия сок да почине, докато добавите следващия. След около 30-60 секунди издърпайте малко тесто от вътрешната част на сготвената пяна и го прищипете към ръба с палеца и показалеца си, за да оформите ръб наоколо.
- Покрийте купата с кърпа и повторете този процес, докато всичко се сготви.
Сервиране
- Загрейте около ¼ чаша неутрално олио в същия чугунен тиган на средно-слабо или средно ниво (в зависимост от котлона).
- Изпържете всяка луна от двете страни за около 20-30 секунди или докато придобият светло златист цвят. Свалете от котлона и прехвърлете върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отървете от излишното масло.
- Сервирайте вашите супи със слой препържен боб на дъното. Поръсете ги с някое от следните: салса фреска, кубчета авокадо, веганско кесо фреско, веган мексиканска крема, кориандър, лайм или лют сос. Насладете се!
Хранителни съставки
Калории 243 | Общо мазнини 6,7 g | Захар 0,5 g | Наситени мазнини 1,6 g | Холестерол 9 mg | Натрий 403 mg | Общо въглехидрати 38,6 g | Диетични фибри 9,9 g | Протеин 8.9g | Калций 78 mg | Желязо 4 mg | Калий 483 mg |
