Въпреки че производството на храни на растителна основа е значително по-малко разточително от животинското производство, все още има отпадъци. Miyoko’s Creamery и марката Renewal Mill за upcycling току-що обявиха, че ще се обединят, за да намалят до минимум хранителните отпадъци в растителния сектор. Двете компании разработиха съвместно нова веганска бисквитка, използвайки преработено брашно от окара на Renewal Mill – страничен продукт от производството на соево мляко – и остатъчно веганско масло от производствените цикли на Miyoko’s Creamery.
Произвеждайки новите бисквитки на растителна основа, компаниите ще сведат до минимум отпадъците от растителния сектор, определяйки нов стандарт за устойчивост на пазара.Заедно марките пуснаха два вкуса на бисквитки, включително осолено фъстъчено масло и шоколадов чип. Скоро компаниите възнамеряват да пуснат разновидност Snickerdoodle. Клиентите могат да закупят тези бисквитки за $2,99 от уебсайта на Renewal Mill.
„Каква сбъдната мечта да имаш партньор като Renewal Mill, революционизира индустрията чрез намиране на вкусни домове за спасени съставки като нашето изчерпано масло“, каза директорът на устойчивостта в Miyoko's Creamery Дженифър Каплан в декларация. „Нямаме търпение всички да опитат нашата съвместна бисквитка с фъстъчено масло и да опитат колко страхотно може да бъде правенето на добро.“
Бисквитки, които се борят с хранителните отпадъци
Miyoko’s и Renewal Mill създадоха тези устойчиви бисквитки с помощта на готвача Алис Медрич, носител на наградата James Beard. Понастоящем Medrich работи като разработчик на продукти за Renewal Mill и помогна за изработването на рецептата за бисквитката за сътрудничество. Уважаваният главен готвач създаде рецептата за борба с хранителните отпадъци, като допълнително иновира устойчивите растителни индустрии.
„Според Project Drawdown, водеща организация за изследване на изменението на климата, намаляването на хранителните отпадъци и приемането на по-богата на растения диета са две от трите основни неща, които можем да направим, за да останем под два градуса глобално затопляне на климата,“ Съоснователят на Renewal Mill Каролайн Кото се казва в изявление. „Създаването на занаятчийски бисквитки, направени с преработени съставки на Renewal Mill и масло от растително мляко на Miyoko’s Creamery, е вкусен начин да помогнете за постигането на двете цели и да върнете силата обратно в ръцете на потребителите, за да направите разликата.”
Бисквитките Miyoko’s Creamery x Renewal Mill ще помогнат за насърчаването на устойчиви храни за всички клиенти, вегани или не-вегани. Двете компании подчертават как производството на храна от животински произход представлява сериозна опасност за планетата. Едно скорошно проучване твърди, че животновъдството е потенциално отговорно за 87 процента от свързаните с храната емисии на парникови газове.
Начинанията на Мийоко Шинер на растителна основа
Miyoko Schinner – основател и главен изпълнителен директор на Miyoko’s Creamery – продължава да се бори срещу големите гиганти в животновъдството, за да помогне за насърчаване на хранене и производство на растителна основа. Миналата година Шинер спечели дело, заведено от Фонда за правна защита на животните след спор с Министерството на храните и земеделието на Калифорния относно правото да използва „масло“ и „млечни продукти“ върху нейните вегански продукти. Победата на Schinner в съда създаде прецедент за защита на етикетирането на растителна основа за компании в цялата страна.
Този април Schinner се обедини с Mercy for Animals и Animal Outlook, за да стартира набор от инструменти, предназначен да помогне на фермерите да се откажат от промишленото животновъдство и вместо това да отглеждат култури. Наръчникът за фермери ще помогне на фермите да се отдалечат от животновъдството – сектор, който често пренебрегва нуждите на фермерите. Програмата ще помогне на фермерите да защитят фермите си, като същевременно възприемат по-устойчиви практики за производство на храни.
Schinner също помага на потребителите на растителна основа от комфорта на домовете им.Миналия ноември Шинер стартира първото си веганско готварско шоу в YouTube, за да помогне на домашните готвачи да приготвят ястия с фирменото растително масло на нейната компания. Каналът за веганско масло включва няколко рецепти на растителна основа, помощ от признати готвачи и съвети как да готвите на растителна основа и по-устойчиво възможно най-лесно.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Най-добрият тест за вкус на сладолед за вегани и без млечни продукти
Веган сладолед с ментов чипс Van Leeuwen
"Тази марка е една от най-добрите навсякъде и техните веган избори не са по-различни. Ментовият чип измина разстоянието в нашите хранителни дуели>"Толкова вкусен замразен десерт с ягоди и кокосово мляко без млечни продукти
"Никога не сме виждали деца да полудяват по сладолед, както направиха тези тестери за тази вана с ягоди. Буквално беше посрещнато със скандирания и писъци, че има вкус на истинска ягода.>"Замразен десерт без млечни кифлички с канела на Бен и Джери
Ако обичате канела, запознайте се с новото си любимо лакомство. Все едно топка от бисквитено тесто срещне канелена кифла. Ако сте наясно с въглехидратите, имайте предвид, че има 35 грама в порция от половин чаша и 25 грама захар.
Тесто за бисквити с шоколадови парченца Halo Top без млечни продукти
Halo Top е най-добрият избор за търсач на сладолед, загрижен за здравето си. Една порция (половин чаша) съдържа 90 калории и 3 грама протеин, така че ако искате да се насладите на сладко студено лакомство с по-малко калории, това е най-добрият вариант. Въпреки това текстурата е гладка, така че ако търсите парчета тесто за бисквити, това не е правилният избор за вас.
