Сезоните и вашето тяло непрекъснато се променят и развиват, както ни учи Аюрведа. Хората са просто израз на природата – микрокосмос на макрокосмоса. Така непрекъснато вървим напред заедно със сезоните.
Пролетта изникна, птиците са шумни и всеки ден е изпълнен с жизнеността на новия живот, поникващ навсякъде.Ние можем да направим същото за нашите тела. По-топлото време ни приканва да свалим няколко слоя и да станем малко по-леки. В това отношение земята ни предоставя средствата за това: изобилие от слънчева светлина, по-топли дни и храна, която да помогне за прочистването на системите ни и да облекчи товара ни.
Забележете храните, за които тялото ви жадува в момента. С покачването на термометъра може би се чувстваме естествено призовани към повече смутита, салати и леки зеленчуци, за разлика от яхнии, тежки супи и богати сосове. Когато отидете до хранителния магазин, първо погледнете продуктите. Какво изглежда особено живо в момента? Ръководството за сезонни храни е лесен начин да видите кои храни в момента са изобилни и узрели във вашия регион.
В Аюрведа гледаме повече на определени „вкусове“ на храните, за да поддържаме оптимално здраве, за разлика от макронутриентите в храната. Тъй като времето става по-топло и светлината остава в небето по-дълго, ние се обръщаме от храни, които са мазни, тежки, кисели и сладки – вкусове, които могат да ни заземят и стоплят – към храни, които са люти, горчиви, стипчиви, сухи и цитрусови – вкусове, които помагат за прочистване на системата и придават още малко сила на стъпките ни.Ще откриете, че Аюрведа всъщност е доста интуитивна, тъй като тялото ви вероятно ще жадува повече от тези храни естествено.
9 Храни, които да включите в диетата си, за да се почувствате по-леки
1. рукола
Една от любимите ми зеленолистни, лесно се различава тази зеленолистна от другите по горчивия, пиперлив и стипчив вкус. Руколата е чудесна основа за всяка салата, пълна с калций и витамин К, които подпомагат нормалното съсирване на кръвта.
2. Артишок
Богат на фибри, фолиева киселина и витамин С, артишокът се приготвя лесно. Просто сварете на пара за около 20-30 минути и започнете да отлепвате листата, за да достигнете до сърцето.
3. Аспержи
Това е един зеленчук, който ще видите да изскача навсякъде точно сега и с добра причина. Аспержите са с високо съдържание на фибри и витамин К. Печени със струйка зехтин и малко сол и черен пипер са най-лесният начин за приготвяне на аспержи.
4. ягоди
Да, перфектната ягода може да бъде вкусно сладка, но също така е лека и отличен източник на антиоксиданти. Чудесен вариант за лека закуска или сладко.
5. Кръстоцветни зеленчуци
Тези здравословни зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле са богати на фолат и фитонутриенти. Леко ги пригответе на пара или ги изпечете без излишни сосове или масла.
6. репички
Подобно на руколата, горчивият и пиперлив вкус на репичките ги прави любими през пролетта. Те могат да помогнат за детоксикация на стомаха и черния дроб и са естествен диуретик, помагащ за прочистване на системата.
7. Цвекло
Всичко, което трябва да направите, е да погледнете наситения червен цвят на цвеклото, за да разберете силата му да поддържа кръвта и кръвообращението. Те също са чудесен детоксикатор и имат вкус, печени в салати.
8. Пролетен лук
По това време на годината празът и рампите са любими съставки на готвачи, които разчитат на местни продукти за създаване на сезонни менюта. Подобно на своите братя и сестри, чесън и лук, те имат силни горчиви и стипчиви свойства.
9. Определени подправки
Те могат да се използват за подпомагане на процеса на пречистване на тялото. Куркума, джинджифил, черен пипер, асафетида (подобно на чесъна), лют червен пипер и синапено семе, всички те подпомагат освобождаването на тялото от допълнителни храчки и токсини (известни в Аюрведа като ама), които могат да се появят по това време на годината. Те също така подпомагат храносмилането. Помислете дали да ги добавите към малко сотирани зеленчуци, да направите домашен дресинг за салата с някои от съставките или да експериментирате със смес от подправки, включваща всички тези съставки и поръсете върху малко печени зеленчуци.
В допълнение, периодичното гладуване е добър начин за подпомагане на процеса на вътрешно прочистване на тялото и предотвратяване на заболявания.Препоръчва се едно хранене на ден следобед с потенциално лека закуска като плодове и лесносмилаема храна през нощта като зелена супа или просто бульон. Опитайте се да разпознаете кога тялото е пълно и да се противопоставите на преяждането.
Всички тези съвети ще ви помогнат да сте сигурни, като майката природа, че кипите от енергия и жизненост, докато навлизате в пролетта и лятото. За леки, летни ястия вижте нашия раздел с рецепти на The Beet.
