Защо да отидем на растителна основа? Отговорът е прост: здраве. Ако искате да живеете най-здравословния си живот, сега и по-късно, преминете от диета, която е богата на месо, птици и млечни продукти. и риба и вместо това се съсредоточете върху яденето на възможно най-много плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. Не е трудно и след като го овладеете, не са необходими големи жертви.
Когато започнете да ядете повече растителна диета, разбирате, че е лесно изпълнимо и вкусно – и ще започнете да се чувствате много по-добре.В рамките на няколко дни и седмици ще изпитате по-малко възпаление, по-малко IBS, по-естествена загуба на тегло и изгаряне на мазнини – и ще се почувствате много по-добре относно избора си като потребител във връзка с хуманното отношение към животните и околната среда.
Забележка: Не е нужно да ставате веган или дори изцяло на растителна основа, за да видите разликата и да постигнете ползи за здравето. Колкото повече сте на растителна основа, толкова по-добре, но дори 85 или 90 или 95 процента са достатъчни. Това означава, че ако ядете 21 хранения на седмица и имате 19 или 20 от тях на растителна основа, получавате почти всички ползи за здравето от растителна диета, от които се нуждаете.
Има толкова много версии на сирена без млечни продукти на основата на ядки, бадемово или овесено мляко и немлечни сметани, сладоледи, бургери без месо и вегетариански бургери с чист вкус, които са вкусни и по-здравословни за вас. Сега преминаването към веганство или растителна храна ви предлага шанса да започнете да изследвате изцяло нова част от супермаркета и има хиляди вегански рецепти, които ви позволяват да правите любимите си храни във веган версии.След като започнете да изследвате този свят, възможностите са безкрайни.
Защо трябва да отидете на растителна основа: за здравето и околната среда
Причините да отидете на растителна основа (или да ядете повече растителна храна): първо, за вашето лично здраве и в името на здравето на планетата, и да, може би най-важното, хуманно отношение към селскостопанските животни. Ето първите 3 причини да преминете към растителна основа сега. Ако искате да го опитате, създадохме Ръководство за начинаещи, което го прави лесно, забавно и вкусно. Всичко е изложено в Ръководството за начинаещи за растителна диета. Включва рецепти, съвети, къде да си набавите протеин, дали трябва да приемате добавка B12 – всичко, от което се нуждаете за една седмица.
Ползи за здравето от преминаването на растителна основа
Сякаш пандемията не ни научи достатъчно колко е важно да се грижим за себе си, всички трябва да мислим за начините, по които можем да бъдем малко по-здрави всеки ден.Това означава да си осигурим оптимален сън, да упражняваме телата си (дори ако това е само разходка) и да сменим диетата си от стандартната американска диета, пълна с нежелана храна, наситени мазнини и ниско съдържание на цели храни, към такава, която се фокусира върху най-здравословното хранене храни, които можем да намерим
"Последната част от най-здравословните храни, които можем да намерим, е предмет на дебат, тъй като любителите на месото ще ви кажат, че се нуждаят от животински продукти за протеини, но истината е, че когато ядете растителна основа, вие получавате всички протеини, които имате нужда от същото място, от което и животните: Растения. Да, растенията имат протеини, и то в изобилие."
1. Най-добрата диета за вашето здраве: Предимно на растителна основа
"Известно е, че средиземноморската диета е здравословна за сърцето, така че повечето хора стигат до това ниво и смятат, че се справям добре.>"
Защо Американският колеж по кардиолози (ACC) и Американската сърдечна асоциация (AHA) продължават да препоръчват и двете? Това е така, защото „Америка обикновено яде глупости“, казва кардиологът на растителна основа Джоел Кан, д-р.„Средиземноморската диета е по-здравословна от диетата, базирана на месо.“ Но ако искате да сте най-здрави, добавя той, отидете изцяло на растителна основа и се откажете от наситените мазнини, намиращи се в сиренето, млечните продукти, месото и животинските продукти.
С други думи, лекарите като група са практични - лошите навици, особено лошите хранителни навици, са непоколебими за много хора. Здравните специалисти искат да видят известно подобрение. Но в крайна сметка как избирате да се грижите за сърцето си не зависи от вашия кардиолог. Зависи от вас и можете да се справите по-добре, като изберете нискомаслено хранене на растителна основа.
Проучвания: Ако дълголетието е целта, преминете към предимно растителна диета
Има проучвания след проучвания, които показват, че диетата с високо съдържание на растителни храни и ниско или без животински продукти като червено месо и млечни продукти е от полза за вашето здраве и намалява риска от заболявания като сърдечни заболявания. Първият механизъм, който осигурява полза е, че растенията са пълни с фибри, които животните нямат.Като доставя повече фибри с вашето гориво, това служи за поддържане на стабилна кръвна захар и избягване на скока на инсулин, който сигнализира, че е време за складиране на мазнини.
Когато подхранвате системата си със здравословна комбинация от сложни въглехидрати от пълнозърнести храни и бобови растения и ненаситени мазнини от маслини, авокадо и други растителни източници, намалявате риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и хипертония, както и някои видове рак, които са сред най-честите убийци на американците.
Яжте, за да намалите риска от заболяване
Всяка седмица излизат повече проучвания, които показват, че намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, някои видове рак (включително рак на гърдата, простатата и яйчниците, както и тези, свързани с растежа на чувствителен към хормони тумор, като напр. рак на матката), най-добра е диета с по-малко животински продукти и по-високо съдържание на цели храни на растителна основа.
Болестта често се свързва с хронично възпаление. И възпалението е свързано с месото, млечните продукти и особено с преработеното месо. Така че изоставете месото и млечните продукти.
Проучванията показват, че намаляването на хроничното възпаление на клетъчно ниво е ключово, ако целта е да се избегнат хронични заболявания, хипертония и лошо здраве. За да контролирате възпалението, яжте пълноценна растителна диета, пълна със зеленчуци, плодове, бобови растения (помислете: богати на протеини боб), полезни за сърцето ядки и семена. Получавате много протеини в тези храни. Когато комбинирате тези храни с по-нисък прием на масло (особено кокосово масло, което има наситени мазнини), можете да поддържате маркерите си за сърдечни заболявания под контрол.
"В мащабно проучване, публикувано в Journal of the American Heart Association, данните установяват, че диетите на растителна основа са свързани с по-нисък риск не само от сърдечни заболявания, но и от всички причини за смъртност>"
С други думи, всеки може да се възползва от този начин на хранене, не само тези, които имат сърдечни заболявания. Когато мислите, че се храните здравословно, трябва да се запитате: „Моята диета ли е най-здравословната, която може да бъде?“ Ако не ядете предимно цели храни на растителна основа, новата наука ни казва: може да се справите по-добре, за да бъдете най-здрави.
Необходими са само 4 седмици, за да видите резултатите при растителна диета
Отнема само един месец, за да промените маркерите за здравословно сърце на вашето тяло! Един месец е достатъчен, за да видите значителни спадове в измеримите здравни показатели като холестерол, кръвно налягане и липиди в кръвта ви. В проучване на 31 участници, следващи нискомаслена пълноценна растителна диета, само за четири седмици:
- Наблюдавани са значителни понижения при високо кръвно налягане
- Спад на серумните липиди, често предвестник на плака и запушване
- Намаляване на общата употреба на лекарства и някои изобщо не са приемали лекарства
Други сърдечно-съдови рискови фактори са подобрени: загуба на тегло, по-малка обиколка на талията, по-нисък пулс в покой и всички кръвни маркери за сърдечни заболявания.
2. Втората причина да отидете на растителна основа: По-добре е за планетата.
Всички отричащите климатичните промени могат да живеят на Марс. За останалите от нас, гледайки как Амазонка гори миналата година и дъждовните гори рутинно се изсичат за земеделие – със скорост от 3,5 милиарда до 7 милиарда дървета годишно, ни кара да се чудим, какво мога да направя?
Гледайки „Животът на нашата планета“ на сър Дейвид Атънбъро, ни кара да вярваме, че всичко, което можем да направим, за да намалим въглеродния си отпечатък, е нещо добро. Това започва с това, което ядем. Сега 94-годишният продуцент на BBC и разказвач на документални филми, базиран на растения, вярва, че е бил свидетел на продължилото десетилетия опустошаване на нашата естествена дива природа, пространства и много видове, включително нашите собствени.
"Как този оператор стана герой на планетата? Когато беше на 28 години, Атънбъро работеше за BBC, когато убеди шефовете си, че трябва да пътува по света, като прави репортажи за животни. Сега Атънбъро се връща към всички екзотични пътувания, които е предприел, само за да разбере, че тези земи вече не са същите. „Където и да отидох, имаше пустош, можеш да летиш с часове над непокътнатата пустиня. Сега райони, които някога са били оживени и цветни като Големия бариерен риф в Австралия, изглеждат като гробище."
"Наскоро той призова феновете си да променят диетата си в името на планетата: Трябва да променим диетата си. Планетата не може да поддържа милиарди месоядни. Ако имахме предимно растителна диета, бихме могли да увеличим добива на земята."
Можем да изберем протеини на растителна основа пред животински, за да сведем до минимум ефекта от животновъдството върху изменението на климата, тъй като докладите потвърждават, че отглеждането на добитък изисква експоненциално количество енергия, земя и вода (и произвежда повече произведени от човека въглеродни емисии в сравнение с всяка друга индустрия) в сравнение с отглеждането и отглеждането на растения. Всеки път, когато пропуснете пилешкото в салатата си и вместо това изберете нахута, помагате на планетата.
3. Когато направите смяната, просто се чувствате по-добре. Всичко
Всеки може да живее живота си според собствените си нрави и ценности. Единственото нещо е, че когато започнете да пропускате месото и млечните продукти и изберете храни на растителна основа, се чувствате по-добре относно личния си избор. Истината е, че всички обичаме животните, уважаваме планетата и искаме да живеем дълъг живот, възможно най-здравословен.
"Ние всички се грижим за дома, който споделяме като планетата Земя, и когато ядете на растителна основа или колкото е възможно повече, вие съгласувате потребителските си решения с ценностната си система.Няма да се задълбочавам в неприятната тема за предприятията за преработка на месо, известни преди като кланици, въпреки че уважавам сър Пол Маккартни и Хоакин Финикс, Еди Фалко и други в очите на обществеността за повишаване на осведомеността за каузата за хуманно отношение към животните и срещу фабричното земеделие ."
Мястото, откъдето идва по-голямата част от нашето месо днес, не прилича на старомодни ферми от дните на нашите баби и дядовци. Яденето на растителна основа е част от желанието ви да постигнете най-добрия си личен резултат. Ако се изкушавате да го изпробвате, но не знаете откъде да започнете, Ръководството за начинаещи има всичко необходимо, за да успеете.
