Тази веганска риба тон от диня напълно променя играта. Това е здравословна и вкусна рибна алтернатива, която има невероятен вкус и текстура, които наподобяват истинска риба тон. Направете тази рецепта на Националния ден на сушито тази събота, 18 юни!
Приготвянето на диня тон е наистина лесно. Всичко, което трябва да направите, е да мариновате динята си за няколко часа. Динята ще поеме всички полезни качества и след пържене текстурата също ще се промени.
Марината за диня тон е направена от соев сос, препечено сусамово масло, сок от лайм, кленов сироп, пресен чесън, джинджифил и чили. Можете също така да добавите малко натрошени водорасли към тази смес, за да направите вкуса по-рибен.
След като комбинирате съставките за марината, приготвяте динята. В зависимост от това за какво планирате да използвате вашата веганска риба тон, можете да нарежете пъпеша на кубчета, филийки или кубчета до какъвто размер ви е необходим (или да се побере във вашия съд).
Тази диня тон е естествено веган и без глутен (без панировката) и може да се направи и без масло. Въпреки това, не бих предложил да го правите. Препеченото сусамово масло придава много интензивен вкус на диня тон. Така че, ако го оставите, ще загубите много вкус.
Можете да приготвите тази диня тон по различни начини:
- Запазете го сурово: След мариноване можете да запазите тази „риба тон“ сурова и да я използвате директно. Най-добре е динята да бъде нарязана на по-малки парчета и да се използва за салата, купи с Буда или като гарнитура за хляб.
- Пържени или на скара: След мариноване запържете филийките в тиган или грил тиган. Това напълно ще промени структурата на динята тон. Най-подходящ е за суши, предястия и сервиран като пържола със салата, ориз или уок зеленчуци.
- Панирани, след това пържени: Тази версия е наистина вкусна и снизходителна. Меките и сочни парчета риба тон се покриват с хрупкав хляб, след което се изпържват до съвършенство. Тази версия е страхотна за суши, за гарниране на салати или за сервиране като основно ястие със салата отстрани.
Каква диня да използвам?
- Тук е най-добре да се използва диня без семки. Можете да използвате както червена, така и жълта версия.
- Вариант за без семки: Ако никъде не можете да намерите диня без семки, просто се опитайте да вземете резени диня с възможно най-малко семки. Можете да премахнете част от семената, но внимавайте да не направите прекалено големи дупки - в противен случай панирането ще бъде трудно.
- Ниво на зрялост: Вашата диня трябва да е узряла, но не прекалено узряла или кашава.
Време за приготвяне: 10 минутиВреме за мариноване: 2+ часаВреме за готвене: 5 минути
Диня тон
Съставки
10 oz/300 g диня без семки (нарязана на блокове 4 x 2 инча/10 x 5 cm)
За марината
- 3 супени лъжици тъмен соев сос
- 1 лайм, изстискан
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 1 супена лъжица препечено сусамово масло
- 2-3 скилидки чесън, смлени
- 1 прясно чили, нарязано
- Парче джинджифил с размер на палец, настърган
- 1/2 чаена лъжичка люспи чили
- 1 лист нори, натрошен (по избор)
- сол, черен пипер
За панировката (по желание)
- 4 супени лъжици неподсладено растително мляко
- 1 oz / 30 g брашно
- 2 oz / 55 г галета
- 4 супени лъжици сусамово семе
- растително масло за пържене
Инструкции
- В херметически затворен съд смесете заедно соев сос, сок от лайм, кленов сироп, сусамово масло, чесън, чили, джинджифил, люспи чили и нори. Опитайте на вкус и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Поставете динята в маринатата и оставете в хладилника за поне 2-12 часа.
За версията сашими
- Загрейте тиган на средно висока температура. Поставете блокчета диня в горещия тиган и ги запържете за 2-3 минути от всяка страна или докато леко се овъглят.
- Алтернативно изпечете блокчета диня при 400°F/200°C за около час във фурната.
- Нарежете динята на по-малки кубчета или тънки резени, в зависимост от това как искате да я използвате.
За панирания вариант
- За панировката смесете растително мляко и 2 супени лъжици брашно в купа. В отделна купа смесете галета и сусам. В трета купа поставете останалото брашно.
- Отцедете блоковете диня и ги потопете в брашното, като се уверите, че са тънки, но напълно покрити.
- След това с помощта на чиста вилица или лъжица ги поставете в сместа с млечно брашно. Разточете наоколо, за да покриете навсякъде, след което отърсете излишното.
- Използвайки друга чиста вилица или лъжица, прехвърлете блокчетата диня върху сместа от галета и щедро ги намажете.
- Загрейте растително масло във фритюрник или тенджера. Поставете блокчетата диня в сгорещеното олио и ги запържете за 2-5 минути или до златисто. В зависимост от размера на вашия фритюрник може да се наложи да работите на партиди.
- Прехвърлете блокчетата диня в чиния, покрита с хартиена кърпа, и оставете да изстинат малко, преди да ги нарежете.
Хранителни вещества: 2 порции
Калории 454 | Общо мазнини 18,2 g | Наситени мазнини 2.7g | Холестерол 0 mg | Натрий 2139mg | Общо въглехидрати 63,6g | Диетични фибри 6,4g | Общо захари 20,4 g | Протеин 12.6g | Калций 312 mg | Желязо 6 mg | Калий 502 mg |
