Поддържането на растителна диета по време на пътуване може да бъде предизвикателство, особено при навигация по летища и дълги полети. Но сега Delta Airlines току-що обяви, че ще го направи по-лесно, като за първи път добави пет нови опции на растителна основа към своето меню, включващо кюфтета без месо и други вегетариански опции.
Авиокомпанията, която превозва 200 милиона души годишно, обяви, че ястията на растителна основа ще бъдат достъпни този месец за избрани полети, пътуващи на 900 мили или повече. Първоначално безмесните ястия ще бъдат достъпни за клиентите на Delta One или First Class. Традиционните ястия предлагат на пътниците възможността да се откажат от богатото преди това на месо меню по време на полет.
„Месата на растителна основа като Impossible Burger са не само вкусни за ядене, но също така често са по-добри за околната среда, като използват много по-малко земя и вода за производство,“ старши вицепрезидент на обслужването по време на полет в Delta Kristen Manion Taylor каза в изявление. „Тези нови опции са част от по-широката мисия на Delta за насърчаване на пътуване, фокусирано върху уелнеса.“
Вегетарианско меню на Delta по време на полет
Delta ще си партнира с Impossible Foods и Black Sheep Foods в новото си вегетарианско меню. Авиокомпанията ще предложи две ястия в цялата страна, включително Невъзможен бургер, гарниран с карамелизирано лучено лютеница и сирене Manchego и топла сезонна зеленчукова чиния, приготвена с печени на скара моркови, червен лук на скара, печени чери домати, печени гъби и пресни броколи, сервирани на Израелски кускус. Зеленчуковата чиния съдържа невеганско масло от лимонови билки.
Авиокомпанията ще предложи и три допълнителни ексклузивни елемента от менюто в зависимост от града на заминаване.За полети, напускащи района на Ню Йорк (летища LaGuardia и JFK), в менюто ще има ястие с невъзможни кюфтета, хвърлени в сос Pomodoro с крем песто, спанак, печени домати и ризото с орзо. Вегетарианското ястие е направено в партньорство с Union Square Events.
За пътниците в Сан Франциско полетите на Delta ще включват ястие с кюфтета без месо от Black Sheep Foods. Новата безмесна опция ще включва и спаначен ориз и фета на млечна основа. Ястието ще бъде създадено в партньорство с местната средиземноморска верига Souvla. На западния бряг пътниците в Сиатъл ще могат да поръчат пържена торта с карфиол, съдържаща рапини, пармезан на млечна основа и оризов карфиол. Вегетарианското ястие ще се предлага и с кремообразно песто орзо, препечени лешници и печени домати.
Delta не е изяснила дали пътниците могат да поискат ястията от новото меню да бъдат приготвени напълно вегански. Въпреки че петте елемента от менюто показват изцяло растителни протеини, всяко ястие съдържа поне една съставка на млечна основа.
Мисията на Delta за устойчивост
Докато менюто на Delta далеч не е изцяло на растителна основа, новаторските ястия тласнаха авиокомпанията в правилната посока. Разработването на менюто предоставя на клиентите много по-устойчива опция, ограничавайки въглеродните емисии, свързани с техните ястия по време на полет. Скорошен доклад установи, че диета без месо може да намали средните емисии на парникови газове с приблизително 60 процента.
В сравнение с производството на говеждо месо на животинска основа, растителната алтернатива на Impossible отделя 90 процента по-малко парникови газове, което я прави един от най-устойчивите налични вегански продукти. Производството на Impossible burger изисква 75 процента по-малко земя и 85 процента по-малко вода в сравнение с настоящите животновъдни дейности.
Обединявайки се със Souvla и Black Sheep Foods, Delta се докосва до слабо представен алтернативен пазар на протеини. Souvla за първи път представи агнешкия продукт на растителна основа в своите ресторанти в края на миналата година, а сега двете компании предоставят устойчивата алтернатива на агнешкото месо на Delta Flyers.Black Sheep Lamb използва 98 процента по-малко земя и произвежда 95 процента по-малко въглеродни емисии от традиционното агнешко, предлагайки на клиентите на Delta достъпно въведение в екологично чистите заместители на месото за разлика от всякога.
Топ 10 източника на растителен протеин според диетолог
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Протеин: 21 грама в ⅓ чаша (1 унция)Сейтанът не е толкова популярен като другите протеини, но трябва да бъде! Изработен от пшеничен глутен, текстурата му наподобява смляно месо. Често се използва в предварително приготвени вегетариански бургери или хапки без месо. Сейтанът има пикантен вкус, като гъби или пиле, така че работи добре в ястия, които изискват вкус на умами. С обилна текстура, сейтанът може да бъде звездата на практически всяко веганско основно ястие. Добавете го към пържени картофи, сандвичи, бурито, бургери или яхнии. Подобно на тофу, сейтанът ще приеме вкуса на всяка марината или сос.
Unsplash
2. Темпе
Протеин: 16 грама в 3 унцииАко харесвате протеин с малко вкус, добавете темпе към списъка си. Произведено от ферментирали соеви зърна, темпе има леко орехов вкус и се пресова на блокче. Повечето сортове включват някакъв вид зърнени храни, като ечемик или просо. Темпето не само е растителен източник на протеини, но и процесът на ферментация създава полезни за червата пробиотици. Можете да нарежете темпе веднага от блока и да го използвате като основа за сандвич или да го запържите на тиган с някакъв сос. Или натрошете, загрейте и го направете звездата на следващата си тако вечер.
Моника Грабковска в Unsplash
3. Леща
Протеин: 13 грама в ½ чаша варенаЛещата се предлага в различни разновидности – червена, жълта, зелена, кафява, черна. Независимо от вида, лещата е малка, но мощна хранителна сила.Те съдържат добро количество протеин, както и желязо, фолат и фибри. Когато се сготви, кафявата леща запазва текстурата си и може да бъде основа за зърнена купа или да бъде обилен заместител на смляно месо в кюфтета, лазаня, такос или болонезе. Червената леща е малко по-мека и е хубава добавка към обилна супа, чили или яхния.
Getty Images
4. Конопени семена
Протеин: 10 грама в 3 супени лъжициКонопените семена са нежни и ядкови семена, получени от растението коноп. Те съдържат добри количества омега-3, желязо, фолат, магнезий, фосфор и манган. Те също така са солиден източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, които помагат да поддържате храносмилателния си тракт здрав и работещ. Тъй като съдържат двоен удар от протеини и здравословни мазнини, конопеното семе може да помогне за задоволяване на глада, предотвратявайки онова смущаващо ръмжене в стомаха, докато вие проправете си път към обедната почивка.Добавете ги към сутрешното си смути или ги поръсете върху кисело мляко, овесени ядки или дори салата.
Getty Images
5. тофу
"Протеин: 9 грама в 3 унции (⅕ от блок)Произведено от коагулирани соеви зърна, тофу е най-популярният протеин на растителна основа. Соята е един от малкото пълноценни протеини без месо, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, които тялото не може да произвежда, но се нуждае от мускулите и имунната функция. С 15% от дневните ви нужди от калций тофуто също е добър заместител на млечните продукти."
