В чест на Тако във вторник, направете тези меки зеленчукови такос на скара с кесо фреско без млечни продукти, за да отпразнувате. Рецептата е готова за 45 минути или по-малко, чудесна за вечеря през седмицата и изключително здравословна. Насладете й се с нашата рецепта за диня Маргарита с 3 съставки за най-добрата фиеста!
Зеленчуците се пекат заедно с нахут и се овкусяват с обилни подправки като кимион и червен пипер. Сервирайте ги върху пресни царевични тортили с кремообразен и пикантен крем от кориандър за ароматно и вкусно ястие.
Най-добрата част от тези такос е колко могат да се персонализират! Използвайте зеленчуците, които са на сезон близо до вас (или се отървете от тези остатъци в хладилника!). Ако нямате нахут, опитайте черен боб, боб или боб.
Искате ли да подправите нещата? Опитайте да добавите халапеньо, чушки серано или червени люти чушки към зеленчуковата смес! По какъвто и начин да ги сервирате, можете да сте спокойни, знаейки, че захранвате тялото си с богати на хранителни вещества зеленчуци!
Време за приготвяне: 15 минутиВреме за готвене: 30 минутиОбщо време: 45 минути
Цена: $5,53 рецепта | $0,46 тако
Летни зеленчукови такос на скара
Прави 12 такос
Съставки
Зеленчуци
- 1 среден бял лук, нарязан на кубчета ($0,24)
- 2 малки тиквички, нарязани на кубчета ($0,32)
- 1 голяма червена чушка, нарязана на кубчета ($0,45)
- 1 чаша царевични зърна ($1,13)
- 2 супени лъжици зехтин ($0,22)
- 2 чаени лъжички кимион ($0,04)
- 1 чаена лъжичка червен пипер ($0,02)
- 2 чаени лъжички чесън на прах ($0,03)
- 2 чаши варен нахут ($0,51)
- Сол и черен пипер на вкус ($0,02)
Крема от кориандър
- ¼ чаша кориандър, смлян ($0,05)
- 1 лайм ($0,09)
- ½ чаша веган майонеза ($1,52)
- Сол на вкус ($0,01)
Допълнения
- 12-15 царевични тортили ($0,24)
- 1 Авокадо, на кубчета ($0,24)
- ¼ чаша безмлечни кесо фреско или фета ($0,38)
- Допълнително кориандър, смлян ($0,02)
Инструкции
- Предварително загрейте фурната до 400 градуса F и постелете лист за печене с хартия за печене.
- Разпределете нарязания лук, тиквичките, чушките и царевичните зърна върху тавата за печене. Полейте със зехтин и подправете с червен пипер, кимион, чесън, сол и черен пипер.
- Печете за 25-30 минути или докато омекнат и станат златисти. Извадете от фурната и добавете сварения нахут. Хвърлете, за да комбинирате.
- Смесете съставките за крема от кориандър в малка купа или съд. Съхранявайте в хладилника, докато сте готови за сервиране.
- Сглобяване: Добавете печени зеленчуци и нахут, авокадо и безмлечни кесо фреско или фета към вашите царевични тортили. Гарнирайте с крема от кориандър и допълнително смлян кориандър. Насладете се!
Бележки
- Можете също да изпечете зеленчуците и нахута на скара или чугунена скара, ако имате такава.
- Други зеленчуци като карфиол, халапеньо или сладки картофи също работят добре.
Хранителна стойност: 1 от 12 порцииКалории 175 | Обща мазнина 7,1 g | Наситени мазнини 1,0 g | Холестерол 0 mg | Натрий 87,4 mg | Общо въглехидрати 25,2 g | Диетични фибри 5.3 g | Общо захари 4,2 g | Протеин 5.2 g | Калций 46,6 mg | Желязо 1,5 mg | Калий 335 mg |
