Ако има нещо, което трябва да направите този ден на майката, то е да направите тези палачинки с лимонова рикота. Ароматите са остри, живи и точното количество пикантност! Те ще бъдат темата за разговор на всяко неделно събиране за късна закуска.
Не са необходими млечни продукти за приготвянето на рикотата - само кашу! Смесени заедно с лимон и малко сол, оставате с кремообразна консистенция, която прави тези палачинки нежни и влажни. В съчетание с Направи си сам соева „мътеница“, всяка хапка е пухкава, ефирна и мека.
Тази рецепта е подходяща и за фризер, така че не се колебайте да направите двойна порция за вкусна закуска през цялата седмица. За по-бюджетна рецепта заменете кашуто със слънчогледови семки, които са с изненадващо високо съдържание на протеини.
Сервирайте ги такива, каквито са, с масло без млечни продукти, кокосов камшик, кленов сироп, пудра захар или каквото друго обичате!
Време за приготвяне: 15 минутиВреме за готвене: 15 минутиОбщо време: 30 минути
Цена: $2,22 рецепта | $0,22 палачинка
Палачинки с лимонова рикота
Сервира 10
Съставки
Рикота от кашу
- 1 чаша сурово кашу, накиснато
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 6 супени лъжици вода
- ¼ чаена лъжичка солЦената за рикота от кашу е включена по-долу
палачинки
- 1 ¾ чаши соево мляко ($0,49)
- ¼ чаша лимонов сок ($0,36)
- 2 чаши универсално брашно ($0,16)
- 3 супени лъжици тръстикова захар ($0,01)
- 1 супена лъжица бакпулвер ($0,01)
- ¾ чаена лъжичка сол ($0,01)
- ¼ чаша аквафаба ($0,02)
- ½ чаша сирене кашу рикота ($0,95)
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия ($0,21)
- 1 супена лъжица лимонова кора
Сервиране по избор
- Кленов сироп
- Кокосова бита сметана
- Масло без млечни продукти
- Портокалови резени
- Пудра захар
Инструкции
Рикота от кашу
В малък блендер добавете накиснатите и отцедени кашу, лимоновия сок, водата и солта. Блендирайте на висока степен до гладкост, след това прехвърлете в съд и оставете настрана.
палачинки
- Загрейте тиган или голям тиган с незалепващо покритие до средно ниска степен. В малка купа смесете соевото мляко и лимоновия сок. Оставете да пресече.
- В голяма купа разбийте заедно брашното, тръстиковата захар, бакпулвера и солта. Направете кладенче в средата, след което оставете настрана.
- В купата със соева „мътеница“ добавете аквафаба, ½ чаша рикота от кашу, ванилия и лимонова кора, след което разбъркайте добре. Прехвърлете тази смес в кладенчето със сухите съставки, като разбърквате, докато тестото се комбинира (внимавайте да не прекалите с смесването).
- С помощта на 1/3 мерителна чаша добавете тестото към добре намазнена тава. Гответе от първата страна, докато се образуват мехурчета и краищата станат светлокафяви, около 2 минути. Обърнете и гответе от втората страна за още 2 минути или до златисто кафяво.
- Сервирайте вашите палачинки с лимонова рикота, докато са топли с кленов сироп, веганско масло, резенчета портокал, пудра захар, сироп от боровинки, кокосов камшик и др. Насладете се!
Бележки
- Aquafaba е водата за готвене от домашен нахут или саламура от консерва нахут.
- Уверете се, че използвате соево мляко, за да създадете „мътеница“, тъй като другите млека на растителна основа изглежда не работят добре.
- Запазете остатъка от рикота от кашу за друга рецепта за палачинки, лазаня и др.
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
Като Amazon Associates ние печелим от квалифицирани покупки.
Хранителна стойност: 1 от 10 порции Калории 157 | Общо мазнини 3.7g | Наситени мазнини 0,6 g | Холестерол 0 mg | Натрий 396.4mg | Общо въглехидрати 26,4g | Диетични фибри 1,5g | Общо захари 4,6 g | Протеин 5.0g | Калций 134,2 mg | Желязо 2.0mg | Калий 124,9 mg |
