Докато повечето потребители обръщат внимание на всички нови растителни или веган пилешки, които излизат на пазара, изцяло нова категория вегански храни започна да набира популярност и тепърва ще продължава да расте: Растителна- базирани на морски дарове. Сега веган риба тон, веган раци, веган сьомга и цялата природа на веган морски дарове превземат пазара с буря, а алтернативите на растителна риба се превръщат в един от най-бързо развиващите се сегменти в цялата растителна хранителна индустрия.
Компании по целия свят започнаха да разработват алтернативи на растителна основа за всеки възможен вид риба и миди, включително основни продукти като веган риба тон или веган скариди до по-рядко срещани и подходящи за конкретни случаи веган хайвер и веган хайвер.Независимо дали търсите нещо, което да издигне вечерята ви като веган блинц с хайвер или да замените вашите класически ястия с морски дарове като веганска салата с риба тон или сладкиши с раци, пазарът плува с много вълнуващи, нови опции.
За любителите на суши и жителите на Нова Англия, отглеждани с супа от миди, има дори версии без риба на вашите любими, като веган сашими и веган сладкиши от раци и рибни пръчици без риба, които имат вкус точно като тези, които сте отгледали на.
"Нови иновативни марки като Good Catch създадоха впечатляващи заместители на рибата, които ще подмамят дори най-запалените любители на морски дарове. През 2021 г. водещи компании като Gathered Foods (майка на Good Catch) и Plant-Based Seafood Co. помогнаха на новата категория да достигне статута на масова и привлече потребители, които обичат вкуса на рибата, но не и идеята за ядене то. Усилията им привличат вниманието на рисковите компании, които до средата на миналата година са налели 116 милиона долара във вегански компании за морски дарове."
Как оценяваме веган морските продукти
За този вкусов тест взехме проби от морски продукти на растителна основа от Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, и The Plant-Based Seafood Co. Всяка оценка за вкус и здраве се основава на десетточков критерий за вкус и друг десетточков критерий за здраве, създаден от RD.
Точките за здраве се основават на обективни хранителни показатели, като съдържание на натрий, съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и калории, така че те са мерки за здравословното състояние и хранителната стойност на продукта . (Пълният списък със здравословни и вкусови качества е тук и всеки от тях струва половин точка за най-високата оценка от пет цвекла.) Критериите за вкус с 10 точки са:
10-точкова система за оценка на здравето, създадена от регистриран диетолог (за 1 порция)
- Протеин: ≥3 грама
- Калории: ≤300, ако е лека закуска или добавка (сметана и т.н.), ≤650, ако е храна
- Въглехидрати: <15% DV за закуска, ≤30% DV за хранене
- Наситени мазнини: ≤3 грама за лека закуска или ≤6 грама за хранене (За да получите точка, наситените мазнини трябва да са по-малко от 10% от общите калории на порция)
- ≤ 10 съставки
- Без добавена захар
- Фибри: ≥3 грама
- Натрий: ≤230 милиграма за лека закуска, ≤650 милиграма за хранене
- Съставки: Първата съставка на етикета е цяла храна
- Добър източник на микроелементи (калций, желязо, калий): 10% от DV от 1 или повече
Атрибутите на вкуса се основават на субективни мерки. Ако не сте съгласни с оценката на нашия тестов вкус, оценете го сами и вижте каква е оценката ви спрямо другите читатели които са опитвали тези вегански алтернативи на морски дарове. Критериите за вкус от 10 точки са:
10 система за оценка на вкуса, продукти получавате точка за:
- Общ вкус: обща приятност и вкус. Мислиш си: НЯМ!
- Без послевкус: Чисто. Без кокосов, метален или нежелан дълготраен вкус
- Добър като истинското: или по-добър!
- Бихме го купили! Дали редакторите биха го купили отново? Препоръчай на приятел
- Приятна текстура. Приятна текстура ли е
- Приятна миризма: приятен ли е ароматът, като истински, не се откриват други миризми
- Нормален цвят: правилният цвят ли е за артикула? Млякото трябва да е бяло, а не сиво
- Добра консистенция. Прекалено дебел ли е? Твърде тънък? Точно така?
- Вкусът е здрав: Необработен, чист и пълен с доброта. Не много богат
- Бихте ли харесали на не-веганите? Насладете му се като заместител. Можете ли да ги заблудите?
Използвайте този инструмент, за да намерите най-вкусните и здравословни продукти на растителна основа | Цвеклото | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Обърнете внимание, че това е селекция от това, което компаниите за растителна морска храна могат да предложат и ние ще добавяме към нея, когато повече продукти идват в магазините близо до вас. Експерти от индустрията прогнозират, че веганските морски дарове ще бъдат следващият голям пазар, който ще изпита експлозивен растеж след пилешкото на растителна основа, веганското свинско месо и, разбира се, немлечните сметани. Идват още страхотни вегански морски дарове, като веганско филе от нарязана сьомга, от израелска компания, наречена Plantfish, която трябва да бъде пусната в световен мащаб до 2024 г.
От какво се прави веган риба?
Най-големият въпрос на рибарите относно алтернативите на растителна основа е „От какво точно се прави?“ Повечето алтернативи на растителна риба идват от соев или грахов протеин.Други разновидности (по-специално заместителите на сурова риба) са разработени от по-креативни съставки като водорасли и нишесте от тапиока.
Веган марките риба са разработили експертни алтернативи, които отразяват протеиновото съдържание и текстурата на истинските рибни продукти. Но отвъд повърхността, тези веган рибни продукти съдържат хранителни вещества, които много хора биха се притеснявали да не получат, ако избягват риба, като омега 3. Тези алтернативи на растителна основа съдържат здравословни нива на растителни омега 3, витамин В12 и други хранителни вещества.
За още страхотни продукти на растителна основа разгледайте Beet Meters и добавете свои собствени отзиви към най-добрите веган продукти.
10 най-добри марки морски дарове на растителна основа
1. Лома Линда Туно
Tuno на Loma Linda – да, така се изписва – е нискокалорична алтернатива с ниско съдържание на натрий за всеки, който обича риба тон, но не е риба. Тази риба тон е направена от соев протеин и има 7 грама протеин на порция, което е по-малко от нейните конкуренти и около 1/3 от истинската риба тон.Консистенцията е малко по-твърда от тази на традиционната риба тон, но може да направи вкусна салата с риба тон с веган майонеза и е подходяща за диета само с 40 калории на порция.
2. Добър улов на риба тон, гол във вода
Тази веган риба тон ни напомня толкова много за брашно от риба тон в торбичка на Starkist, че веднага я превърнахме в сандвич със салата от риба тон. Консистенцията е точно като истинската, но тъй като е направена от грахов протеин, соя, нахут, леща и боб, това е по-здравословен избор. Снабдена със 17 грама протеин, тази алтернатива на риба тон е практически неразличима от истинския си аналог. Good Catch Tuna е чудесен начин да накарате децата да ядат растителна храна и ако я занесат на училище, приятелите им няма да повярват, че не е риба тон. Версията Naked in Water е с по-ниско съдържание на калории от опакованата с масло, а тази не е ароматизирана, което я прави изключително гъвкава за всяка рецепта.
3. Сладкиши от раци с добър улов в стил Нова Англия
Веган сладкишите с раци на Good Catch са подправени със сладки чушки, зелен лук и магданоз, което ги прави почти толкова добри, колкото домашно приготвените.Рецептата на растителна основа е толкова добра, колкото и истинската и можете да ги сервирате на вечеря (получавате 8 торти в опаковка) и гостите ви ще бъдат впечатлени. Всеки от тях съдържа 20 грама протеин на порция от 4 торти (32 процента от дневната ви стойност!). Апетитните сладкиши с раци в стил Нова Англия са лесни за приготвяне и са толкова ароматни, че не можете да ги объркате.
4. Веган филе от сьомга Zeastar
"Vegan Zeastar’s Salmon Fillet ще задоволи повечето любители на суши, които обичат сашимито си, но са се отказали от рибата. Направена от нишесте от тапиока, тази веган сьомга има всички омега-3 мастни киселини от обичайното ви рибно ястие. Опитайте го на руло или купа. (Веганската сьомга на Zeastar дори се усеща като сьомга, когато я нарежете!) Вкусът е идентичен на сьомгата, но без това твърде рибено>."
5. Cavi•art
Cavi•art е хайвер на растителна основа, който ще издигне всяка вечеря. С вкусен солен акцент, хайверът на основата на морски водорасли е перфектният заместител на Osetra или друг вид черен перлен хайвер. Миниатюрните перли могат да се добавят към крема сирене на растителна основа или веган суши рулца, за вкусен завършек.С нула калории и богат, солен вкус, Cavi•art е усъвършенствал изкуството на хайвера от водорасли, осигурявайки нещо, което не смятахме, че имаме нужда, но имаме!
6. Бургери със сьомга от кухнята на Софи
Отличителните бургери със сьомга на Sophie’s Kitchen са перфектен вариант за бургер без риба, който също е без глутен и без соя. Бургерът на растителна основа е леко овкусен с копър и лимон, за да подчертае автентичния си вкус на сьомга. Този бургер – направен от грахов протеин – съдържа 18 грама, като същевременно е с ниско съдържание на калории. Люспестата текстура е вярна на истинската сьомга, но вкусът се нуждаеше от малко повече подправки или марината, за да се превърне в напълно удовлетворяваща бърза и лесна вечеря.
7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Kuleana's Tuna Poke Cubes доставя веган риба тон на лудите маси. Направен от водорасли, конджак и репички, този заместител на суровата риба тон е пълен с важни минерали и хранителни вещества, включително желязо, витамин В12, омега-3 и много други. Въпреки че е с ниско съдържание на протеини, тази риба на растителна основа е отличен избор, който може да подмами дори запалените любители на покелъра.Един съвет: Добавете малко повече соев сос или лют сос, за да овкусите.
8. Jinka оригинален спред от риба тон
Слоганът на Jinka „Създадено за всичко“ се отнася за тази универсална веганска мазнина с риба тон. Сместа от риба тон на растителна основа прави вкусна класическа салата с риба тон или пържена баничка с риба тон. Оригиналната версия има лек послевкус, но добавете малко лимон или лют сос, за да го прикриете. С 14 грама протеин (от пшеница и соя), тази салата с риба тон е с ниско съдържание на калории, но относително високо съдържание на мазнини, тъй като първите две съставки са зехтин и масло от рапица.
9. Gardein Mini Crb торти
Миниатюрните сладкиши от раци на Gardein идват подправени с чесън, чушки и зелен лук, създавайки рецепта, която е достатъчно добра, че дори придирчивите любители на сладкишите с раци ще бъдат увлечени. Тези хрупкави пържени сладки се приготвят лесно във фритюрник или тиган на котлон. Сервирайте мини сладкишите от раци с веган ремулад, натрошен върху салата или в тако на растителна основа. Три сладки раци съдържат 9 грама протеин, 140 калории и са добър източник на омега-3.
10. Умопомрачен! Напрашени скариди на растителна основа
С опит в индустрията за истинска морска храна, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Скаридите са толкова впечатляващо вкусни, че могат да подмамят всеки да повярва, че са истински. Разсъдъкът! Dusted Shrimp идват подправени до съвършенство, предварително панирани и готови за пържене, така че лесно могат да се добавят към PO boys, etouffee и дори Dusted Shrimp General Tso’s. Пет парчета съдържат 4 грама протеин със само 90 калории, което прави този апетитен заместител подходящ за диета!
