Остин, Тексас е скритото бижу на Юга. Кулинарната сцена в Остин е пряко отражение на уникалността на града – където музиката на живо, високите технологии и южняшкото гостоприемство красиво се сблъскват с международните култури, предлагайки ви здравословни и еклектични хибридни кухни, включително заведения за хранене на растителна основа от цял свят . Ето 11 вегански и невегански ресторанта, където ще се насладите на традиционна южна веганска храна.
1. Honest Mary’s, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Обаждам се на всички: от вас, заети професионалисти и любители на растителна храна, които обичат да създават свои собствени купи. Ще изберете основа, протеин, гарнитури и топинги, за да създадете перфектната купа за зърно, направена от нулата.
Посадете себе си: Включете преди или след обяд.
Задължително: Домашно приготвените сосове са всичко в Honest Mary’s. Кремът от кашу и лайм, джинджифилов чили шрирача и сусамов винегрет са 100% вегански и без глутен, но позволете ми да ви кажа, че няма компромис с вкуса.
Не пропускайте да се насладите: Ръчно изработените Agua Fresca с аромати като краставица или хибискус имат малко или никаква добавена захар, а избраните подсладители често са мед или стевия.
Какво да пропуснете: тофу като протеин. Вместо това изберете Farmers Market Bowl, за да можете да добавите допълнителна пазарна страна към вашата храна. Някои протеинови алтернативи включват черен боб и френска зелена леща.
Не си тръгвайте без: Вземете веганско бадемово масло без глутен със солена бисквитка Maldon. Yum!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Обаждам всички: Загрижени за здравето хора, които ядат растителна основа. Този ресторант и чайна, вдъхновени от Азия, използва първоначални съставки, естествени подсладители и малко или никакво масло, когато е възможно. Koriente също има за цел да предлага достъпни и бързи ястия, без да прави компромис със здравето.
Посадете себе си: На задния двор, когато времето е хубаво. Тъй като има само едно място и то просто е в центъра, това означава ограничен паркинг. Опитайте да отидете на обяд през седмицата и вероятно ще можете да паркирате на едно от техните безплатни места за клиенти, които вечерят.
Задължително: Garden Handroll, който идва деконструиран: чинията се предлага с индивидуални купчини зеленчуци и хартия с водорасли, което ви позволява да създавате персонализирани handrolls, докато вървите!
Не пропускайте да се насладите на: Хумусът или летните рулца. И двете са страхотни ястия, с които да започнете хранене, но вариантът с хумус с пикантен сос от червен пипер е забавна алтернатива на вашето типично прясно, пълно с тофу лятно руло с фъстъчен сос.
Какво да пропусна: Edamame. Освен ако не сте хардкор любител на едамаме, запазете място за другите артикули.
Не си тръгвайте без: Поръчайте пресен балон чай или тяхната студена канела без рафинирана захар за себе си, за да можете да се охладите, докато след това разглеждате центъра на града пеша.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Вегетариански и вегански етиопски бюфет или големи чинии за споделяне на семеен стил).
Обаждам се на всички: Приключенски настроени за хранене и бюфети! Не позволявайте на малката сграда с решетки на прозорците или зеления килим, подобен на трева, да ви отблъсне. Това място е УДИВИТЕЛНО.Етиопската храна на Astor е предназначена да се яде семейно с ръцете ви и е страхотна кухня, която да опитате, ако не сте фен на пикантните ястия.
Посадете себе си: В сепаретата до прозорците по време на обедната маса.
Задължително: Всичко с леща. Тъй като бюфетът е готов за ядене, просто не забравяйте да прочетете описанията над горещите подноси за веганските опции.
Не пропускайте да се насладите на: Хлябът инджера. Направено е от тефово брашно, има гъбеста текстура и трябва да се използва като ваш прибор за хранене.
Какво да пропуснете: Поръчване извън главното меню. Бюфетът има повече от достатъчно вегетариански и вегански варианти.
Не си тръгвайте, без да споделите тази храна с вашите приятели и семейство. Не е толкова забавно да изживееш Astor's без група!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Обаждам се на всички: Любители на тако. Ако сте чували за такос в Остин, Taco Deli е местно място, което не можете да подминете. На практика всичко в менюто е с местен произход и дори се използват органични съставки, когато има такива.
Посадете себе си: На всяка отворена маса! Сега с повече от едно местоположение около Остин можете да си напълните тако, независимо къде се намирате в града. Уверете се, че пристигате преди 15:00, защото тези момчета предлагат само закуска и обяд. Още нещо - накарайте някой от групата ви да хване маса, докато чакате на опашка, за да поръчате.
Задължително: Тако за закуска „Freakin’ Vegan“ или тако „Papadulce“ на обяд. Единият е пълен с препържен черен боб и гуакамоле; другата е пълна с печени сладки картофи, препечени пепита и сос от чипотъл-камот. (Трябва ли да казвам повече?) Вземете и двете на царевични тортили и ги залейте с лека салса верде.
Не пропускайте да се насладите на: Неограниченият салса бар. Меката салса верде се съчетава добре с буквално всяко тако, но ако сте почитател на червената салса, опитайте салсата роха. Така или иначе, няма да останете разочаровани.
Какво да пропуснете: Добри новини.Първо казахме да пропуснете салсата Doña, защото съдържаха млечни продукти, но СЕГА са 100% веган, така че трябва да опитате тяхната салса Doña. Може просто салсата да ги постави на ATX тако сцената (наистина е толкова добра) и познайте какво: сега определено е без млечни продукти. Така че не го пропускайте все пак!
Не тръгвайте без: Отивате за закуска и правите свои собствени веган такос (две са идеалното количество!) От гъби Портобело до веганско чоризо с ядки, можете да се насладите на ношинг върху някои прословути тако за закуска в Остин, без да се чувствате объркани поради липса на опции за закуска на растителна основа.
