С наближаването на Конференцията на ООН за изменението на климата (COP26) повече от 50 неправителствени организации по целия свят призовават събитието на върха да предложи меню на растителна основа. COP26 ще подчертае значението на промяната на настоящата хранителна система, за да се насърчи устойчивостта и по-добрата борба с климатичната криза. Коалицията на неправителствените организации настоява президентът на срещата на високо равнище MP Alok Sharma да премахне изцяло месото и млечните продукти от събитието.
„Разглеждането на тези спешни области на срещата COP26 би помогнало на правителствата по света да предприемат действия. И ще предостави на световните лидери още една опция с голямо въздействие, която да добавят към набора от инструменти за справяне с изменението на климата,” се казва в писмото.
Докладът на IPCC на ООН за климатичната криза изведе животновъдството на преден план в дискусиите за климата. Като признават сериозното въздействие на производството на храни от животински произход, световните лидери в световен мащаб са натоварени със задачата да намалят въглеродните емисии и да разработят по-устойчиви решения. Призивите за срещата на върха COP26 звучат по същия начин, като се твърди, че трябва да се предприемат действия на събитието на ООН. Някои от организациите, подаващи петиция до лидера на срещата, включват Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International и World Animal Protection.
„Работата с фермерите за подкрепа и катализиране на преминаването към производство и консумация на храни, ориентирани към растенията, е проактивна стъпка. Това трябва да се отнесе към устойчивите на бъдещето глобални хранително-вкусови и селскостопански индустрии “, продължава писмото. „Ние призоваваме Рамковата конвенция на Обединените нации за изменението на климата (UNFCCC) официално и публично да признае ролята на животновъдството като един от най-големите приноси за изменението на климата.И да отворим по-голямо пространство за диалог.”
Когато обсъждаме изменението на климата, диетите на растителна основа и хранителните алтернативи се превърнаха в един от водещите методи за борба с емисиите и отпадъците. Доклад на Good Food Institute от 2019 г. установи, че производството на месо на растителна основа води до средно спестяване на 88 процента по-малко емисии на парникови газове в сравнение с настоящата животновъдна индустрия. Същият доклад отиде по-далеч, за да подчертае, че растителното месо използва 93 процента по-малко земя и 95 процента по-малко вода, отколкото производството на храни от животински произход.
Друг доклад от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) и Project Drawdown установи, че ако 50 до 75 процента от световното население намали консумацията на месо и запази диета от 2250 калории на ден, това ще спести между 43 до 68 гигатона парникови газове. Диетите на растителна основа ще дадат шанс на човечеството да ограничи бързо влошаващата се климатична криза.
„Науката е ясна, че намаляването на броя на добитъка в световен мащаб може да допринесе до една пета от смекчаването, необходимо за постигане на парижката цел за под 2°C,“ се посочва в писмото.
Други съподписвачи включват Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary и Compassion in World Farming. Организациите заедно се надяват да подчертаят опасностите от производството на храни от животински произход, като използват менюто на срещата на върха на ООН като точка за излъчване. В светлината на влошаващите се условия на околната среда, организациите смятат, че COP26 трябва да премахне животинските продукти от своето събитие по изменение на климата.
„Ако искаме сериозно да избегнем климатичната катастрофа, световните лидери трябва да признаят науката“, каза Джули Яновски, вицепрезидент на Humane Society International за хуманно отношение към селскостопанските животни пред Plant Based News. „И прилагайте стратегии за промяна на нашата глобална хранителна система към такава, която значително намалява промишленото животновъдство. Намаляването на броя на отглежданите и закланите животни е легитимен и основен компонент за справяне с изменението на климата. Пренебрегването на огромното въздействие върху климата от индустриалното животновъдство вече не е опция. А конференцията по изменение на климата COP26 предлага жизненоважна възможност за световните лидери да предприемат действия.”
Тъй като се установи, че човешката дейност и по-специално животновъдството са в центъра на изменението на климата, организацията вярва, че е необходимо световен лидер да поеме отговорност. Други коалиции, включително Договорът за растителна основа – разширение на Парижкото споразумение – вярват, че устойчивото производство на храна и снабдяването трябва да бъде водеща тема в решенията за климатични кризи, изграждане на по-здравословна планета с по-устойчива хранителна система.
Как да си набавяме достатъчно желязо, когато спазваме растителна диета
Може да си мислите, че желязото е синоним на месо и въпреки че животинският протеин със сигурност го има, това не означава, че не можете да си набавите достатъчно желязо, ако ядете основно растителна диета. Всъщност можете, ако знаете правилните храни, които да изберете и как да ги комбинирате. Дневната препоръка от Националните здравни институти (NIH) за прием на желязо е 18 милиграма (mg), но не всички източници на желязо са еднакви. Ето какво трябва да знаят хората, които ядат растителна храна за желязото и кои богати на желязо храни са най-добри, за да се възползват от ползите.Кредит на галерията: Getty Images
Getty Images
1. Бели гъби
1 чаша варени=3 mg желязо (17% дневна стойност (DV))\ Има много причини да ядете гъби редовно, но тяхната месеста текстура (опитайте капачка Портобело като заместител на месото за бургер!) и достатъчно протеин са два от акцентите. Добавете ги към вашето пържено месо, такос или дори вместо месо в изкуствен сос Болонезе.
Getty Images
2. Леща
1/2 чаша=3 mg желязо (17% DV) Не е нужно да ядете огромна порция леща, за да получите обилна доза желязо. Само половин чаша осигурява близо 20% от необходимото желязо за един ден. Точно като гъбите, лещата има месеста текстура, която работи добре в бургери, тако или зърнени купички.
Getty Images
3. Картофи
1 среден картоф=2 mg желязо (11% DV) Горкият картоф получи толкова лоша репутация. Страхът от тази богата на въглехидрати смес е неоправдан, защото всъщност е достъпен и вкусен източник на желязо и калий. Така че давайте напред и хапнете този хашиш, печен картоф или картофена супа и оставете кората за малко добавени фибри.
Getty Images
4. кашу
1 унция=2 mg желязо (11% DV) Повечето ядки съдържат желязо, но кашуто се отличава, защото има по-малко мазнини от някои други ядки. Една унция кашу (около 16 до 18 ядки) има 160 калории, 5 грама протеин и 13 грама мазнини. Добавете шепа кашу към смутита, супи или сосове за допълнителна кремообразност.
Getty Images
