Индустрията на растителни протеини процъфтява, тъй като компаниите по целия свят бързат да разработят по-добри алтернативи на месо за растителни или любопитни към растенията потребители. Сега ново проучване на компанията за хранене Kerry разкрива, че 61 процента от потребителите смятат растенията за предпочитан източник на протеини пред животинските протеини. Организацията по хранене установи, че мнозинството от потребителите свързват протеините със здравето и тъй като ползите от храните на растителна основа стават все по-известни, потребителите клонят към избора на вегански източници на протеини.
Докладът разкрива, че само половината от всички потребители смятат, че животинският протеин е предпочитан източник на диетичен протеин.Докладът подчертава, че в световен мащаб повече продукти се налагат в нови пазарни категории като млечни алтернативи, пиле, както и заместители на месо. Тъй като новите опции за растителни протеини продължават да стават все по-достъпни и привлекателни за потребителите, нарастването на растежа и търсенето се очаква да продължи.
Проучването показва, че повечето потребители разбират, че растителният протеин е по-здравословният вариант, посочен от 11-процентната разлика между растителния и по-слабо изразения животински протеин. Докладът подчертава важността на новите иновации в растителните протеинови продукти, от закуски до заместители на месо, млечни алтернативи и протеини на прах, които допълнително ще ги направят достъпни за повече потребители.
„Тъй като растителните протеини набират сила и приемат от потребителите, те се превърнаха в ключова стратегия за иновации в пространството за обогатяване на протеини“, се казва в доклада. „Например глобалните лансирани продукти на закуски, съдържащи растителни протеини, са нараснали с 49 процента между 2018 г. и 2020 г.”
Растителните протеини растат най-бързо в Европа и Азия
Докладът също така установи, че европейските и азиатско-тихоокеанските пазари регистрират по-високи нива на популярност на растителни протеини. Европейският пазар предпочита растителните пред животинските протеини с 16 процента, докато азиатско-тихоокеанските пазари показват 21 процента сравнение на предпочитанията.
Потребителите продължават да се ориентират към източници на растителна храна, тъй като компаниите за веган храни се разширяват в световен мащаб и производствените мощности се отварят по целия свят, за да намалят разходите във всички категории храни.
„С повишен глобален фокус върху достигането на нулеви нетни емисии, преминаването към щадящо климата, устойчиво производство на протеини предоставя значителни възможности за продажби и инвестиции“, се казва в доклада на Good Food Institute. „Компаниите и инвеститорите, които се интересуват от иновациите на растителна основа, признават неговия трансформиращ потенциал за постигане на въглеродно неутрална хранителна система и се позиционират да водят този преход.”
Възходът на флекситарианците
Друг доклад от индустрията по-рано тази година установи, че потребителите се ориентират към продукти на растителна основа. Докладът за състоянието на индустрията за 2020 г. на Good Food Institutes установи, че близо 32 процента от хората по света се идентифицират като „предимно вегетарианци“. Проучването, проведено от Mattson, подчертава значителната промяна в поведението на потребителите, тъй като екологичните и хранителни мотиватори вдъхновяват хората да приемат растително хранене.
Увеличаването на флекситарната диета се подхранва от иновативната крачка на растителни компании навсякъде. В доклада се отбелязва, че 80% от потребителите в САЩ вярват, че скорошната промяна е дълготрайна промяна, която ще продължи да влияе на пазара. Наред с мотиваторите на потребителите, растителният сектор става все по-достъпен с по-широк избор от вегански алтернативи.
Растителните протеини са по-добри за човешкото здраве и планетата
Протеинът винаги е основна грижа за потребителите, особено когато се обсъждат ползите за здравето. Много хора се чувстват уплашени от растителна диета и се страхуват, че като преминат към нея, ще пожертват значителен източник на протеини. Наред с източниците на суров растителен протеин, веганските компании по света започнаха да разработват вегански протеинови алтернативи, които ще сведат до минимум тази борба. До 2027 г. пазарът на растителни протеини се очаква да достигне 21 милиарда долара, според Метикулозно изследване.
Веган източниците на протеини станаха достъпни по целия свят в секторите за търговия на дребно и хранителни услуги, което прави по-лесно от всякога потребителите да купуват алтернативи на любимите си храни от животински произход. Компании като Impossible Foods и Beyond Meat проправиха пътя за алтернативи на растителното месо, предоставяйки на хората алтернатива, която се усеща, има вкус и изглежда като животинските си колеги. Наред с тези компании, изследванията показват, че нарастващите съставки, включително боб от лупина и сорго, осигуряват на потребителите тонове протеин.В световен мащаб потребителите започнаха да клонят към източници на растителни протеини, докато светът се отдалечава от нездравословните и неустойчиви продукти на животинска основа.
