"Притеснявате се да получите достатъчно протеин? Fuhgeddaboudit. Диетолозите са съгласни, че не е трудно да си набавим достатъчно протеини с растителна диета, тъй като повечето храни съдържат малко протеини и ние не се нуждаем от много: Повечето възрастни жени се нуждаят средно от около 46 грама протеин на ден, а мъжете се нуждаят от около 56 грамове. Все пак хората винаги ни искат протеинови храни. Е, ето. "
Това опушено печено тофу е лесно за приготвяне, супер засищащо и пълно с протеини. Има разтопена, сиренеста горна коричка и хрупкава, пикантна долна коричка. Сервирайте го с чеснов зелен фасул и чипс, картофено пюре, ориз или юфка в азиатски стил.Ние не го наричаме протеин. Ние просто го наричаме вкусно.
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене: 35 минути
Опушено стрийт стил барбекю тофу
Сервира 4
Съставки
- 2 блока средно твърдо тофу (10,5 oz/300 g всяко)
- 2 супени лъжици растително масло
- 3 супени лъжици барбекю, като Wicked Kitchen (вижте бележката)
- Сол и черен пипер
- 1 опаковка (12 унции/340 г) нарязан зелен фасул
- 1 скилидка чесън
- 4 супени лъжици веган майонеза с бекон, като Wicked Kitchen Bac-No-Naise (вижте бележката)
- 4 супени лъжици панко или галета
- 4 супени лъжици настъргано пушено веган сирене
- 3 глави зелен лук
Тайна кремообразна пикантна подправка за барбекю
- 3 части барбекю сос (Wicked Kitchen или ваш любим)
- 1 част веган майонеза
- 1 част Sriracha
Инструкции
- Загрейте фурната до 400ºF/200ºC. Вкарайте чайник с вода.
- Отцедете и натиснете тофуто. Просто го натискам леко с ръка над мивката за около минута.
- Намажете тофуто отвсякъде с част от олиото (може би 2 ч.л.), подправете го с малко сол и черен пипер, след което намажете навсякъде със сместа за барбекю. Вземете и страните.
- Загрейте тежък устойчив на фурна тиган като чугунен на средно висока температура. Капнете малко масло (може би 1 супена лъжица) в тигана, за да покриете дъното, след което добавете тофуто. Бъдете внимателни, за да не се счупят блокчетата тофу. Запазете купата с тофу с останалата подправка в нея. Това ще овкуси зеления фасул по-късно.
- Гответе тофуто, докато дъното започне леко да се овъглява, 3 или 4 минути. След това обърнете тофуто и прехвърлете цялата тава във фурната. Печете тофуто за 10 минути.
- Междувременно сложете зеления фасул в средно топлоустойчива купа. Нарежете чесъна и го добавете в купата. Добавете достатъчно вряла вода, за да покрие зеления фасул, и оставете да престои 5-7 минути. Това е лесен начин за бланширане на зеленчуци. Един съд по-малко на котлона! Когато свършат да се накисват, изсипете в сито, за да се отцедят. След това прехвърлете отцедения боб и чесъна в запазената купа с тофу с подправката за барбекю в нея. Полейте с около 1 супена лъжица олио и подправете с малко сол и черен пипер. Хвърлете върху палтото.
- За да забъркате кора за тофуто, комбинирайте майонеза, панко и сирене в малка купа. Накълцайте зеления лук и добавете 2 от тях в купата (останалите оставете за гарнитура). Подправете с малко сол и черен пипер, след което разбъркайте всичко много добре. Панко трябва да го свърже, за да не тече.
- Вземете тофуто и обърнете блоковете отново. Внимавайте – тиганът ще бъде горещ! Разпределете сместа за кори равномерно върху горната част на всяко блокче тофу. Поставете тигана обратно във фурната и печете, докато коричката се разтопи и покафенее по цялото тофу, 15 до 20 минути.
- Използвайте шпатула, за да прехвърлите изпеченото тофу в чиния. След това сложете горещия тиган с тофу на котлона.
- Ето магията: Добавете подправения зелен фасул в тигана с тофу и го намажете с бяло вино или вода (може би 2 супени лъжици). Получавате подправката от тофуто и целия този вкус от тигана и го използвате за готвене на зеления фасул! Гответе на средно силен огън за около минута, след това разклатете боба на равномерен слой и прехвърлете тофуто обратно върху боба. Пъхнете целия фасул обратно във фурната за 5 минути, за да завършите готвенето на зеления фасул.
- Поставете в чиния, като сложите тофуто до зеления фасул. За гарниране разбъркайте тайната подправка и я изсипете с лъжица в бутилка за изстискване. Държа тези неща в хладилника през цялото време. Защото е невероятно! Шприцовайте няколко ивици майонеза върху тофуто, след това няколко ивици от тайната подправка за барбекю. Поръсете отгоре с нарязан зелен лук и задълбайте!
БЕЛЕЖКИ
- Ваните с тофу варират по размер и тегло. Ако вашият е 14 унции/400 г вместо 10 унции/300 г, използвайте всичко така или иначе.
- Не можете да намерите Wicked Kitchen BBQ rub? Смесете 1 супена лъжица пушен червен пипер, 1 супена лъжица смлян кимион, 1 супена лъжица лук на гранули, 1 супена лъжица чесън на гранули и 1 чаена лъжичка лют червен пипер или лют червен пипер.
- Можете да замените Wicked Kitchen Bac-No-Naise с веган майонеза, смесена с малко пушен червен пипер и малко сироп от агаве.
- Panko е супер лек и ефирен тип японска галета. Това прави темпура толкова хрупкава. Вместо това можете да използвате обикновени сушени галета.
За още страхотни рецепти от нашите знаменити готвачи вижте нашата колона Готващи готвачи.
Хранителни съставки
Калории 542 | Общо мазнини 32g | Наситени мазнини 4.1g | Холестерол 0 mg | Натрий 2785mg | Общо въглехидрати 30,7 g | Диетични фибри 8.5g | Общо захари 2,9 g | Протеин 32.7g | Калций 574 mg | Желязо 7 mg | Калий 983 mg |
