Ако жадувате за ястие, пълно със зеленчуци, с малко ентусиазъм, ние сме ви покрили с това веган кунг пао тофу. Това е лесна рецепта за приготвяне, независимо дали искате да приготвите вечеря за цялото семейство или готова вечеря за следващите няколко дни. Тази рецепта е пълна със зеленчуци като чушки, които са чудесен източник на витамин С, и тофу, което е чудесен източник на протеини, калций и желязо. За още по-месеста текстура на вашето тофу, опитайте да замразите вашето тофу за една нощ и след това да го размразите няколко часа преди готвене.
Тази рецепта има три основни компонента: зеленчуци, хрупкаво запечено тофу и сос. Приготвянето на всичко това предварително ще направи нещата много по-лесни, когато дойде време за готвене. Ако не сте фен на печенето на вашето тофу, можете също да го изпържите в тигана. Ако пържите, просто загрейте 2-3 супени лъжици олио на среден огън и запържете вашето тофу за 2-3 минути от всяка страна. Кунг Пао тофу обикновено съдържа печени фъстъци, но ако имате алергия към фъстъци, можете лесно да замените кашуто.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Общо време: 35 минути
Порции: 4-5 души
Гъби и кунг пао тофу
Съставки
- 2 блокчета екстра твърдо тофу (14oz)
- 2-3 супени лъжици масло от авокадо
- ¼ чаша царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пипер
За соса
- 3 супени лъжици тамари или соев сос
- 1 супена лъжица оризов винен оцет
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица кленов сироп
За зеленчуците
- 2 червени и зелени чушки, нарязани
- 1 малък лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 стрък зелен лук, нарязан
- 10 люти чушки, цели
- ¼ чаена лъжичка чили люспи
- Щипка сол и черен пипер на вкус
- ¼ чаша печено кашу
Инструкции
- Загрейте фурната си до 400F и постелете тава с хартия за печене. Отцедете и натиснете вашето тофу, за да изцедите колкото можете повече вода. Нарежете на 1-инчови кубчета и оставете настрана.
- В малка купа добавете вашето царевично нишесте, лук на прах, чесън на прах, сол и черен пипер. Разбийте, докато се комбинират. Добавете вашето тофу в голяма купа и намажете с 2-3 супени лъжици от вашето масло. Разбъркайте го наоколо, докато всяко парче тофу се покрие с масло. Добавете сместа от царевично нишесте към вашето тофу и разбъркайте, докато се покрие равномерно.
- Добавете вашето тофу в тавата за печене и изпечете във фурната за 20-24 минути, като обърнете вашето тофу наполовина.
- Докато вашето тофу се пече, пригответе соса си, като добавите всяка съставка в малка купа и я разбиете. След като тофуто се изпече, извадете го от фурната и го оставете настрана заедно със соса.
- Загрейте около 2 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. След като се сгорещи, добавете чушките и лука и запържете за 2-3 минути. Добавете вашите скилидки чесън, зелен лук и люти чушки, люти чушки, сол и черен пипер и продължете да сотирате още 2-3 минути.
- Добавете соса си в тигана и продължете да сотирате зеленчуците си в соса за 2 минути. Добавете вашите парчета тофу в тигана и ги разбъркайте, докато се смесят равномерно. Разбъркайте вашето печено кашу, сервирайте с малко ориз, гарнирайте с малко допълнително зелен лук и се насладете!
