Веганско ирландско говеждо яхния

Веганско ирландско говеждо яхния е комфортна храна в най-добрия си вид. Това е сърдечно и месесто, с богати вкусове. Тази ирландска яхния е идеалното ястие за деня на Свети Патрик.

С няколко прости съставки можете да създадете най-невероятната и ароматна яхния някога. Лукът, целината, морковите, картофите и зеленият грах са основата на тази яхния. Нежните парчета джакфрут изглеждат и имат вкус точно като парчета говеждо месо. Всичко е приготвено в смес от добре подправен бульон и бира Гинес, което ще придаде на вашата яхния невероятна дълбочина на вкуса.

Ако не можете да намерите никаква бира Гинес (или ако не е веган там, където живеете), не се притеснявайте, можете да използвате и всеки друг вид бира. Тъмната бира обаче работи най-добре.

Тази яхния е страхотна рецепта за приготвяне в бавна готварска печка.

Яхнията ще се съхранява няколко дни в хладилника и също така замръзва добре, така че можете да удвоите или утроите оригиналната рецепта.

Не забравяйте да сервирате яхнията си с ирландски соден хляб или картофено пюре.

Търсите по-евтина или по-лесна версия?

• Ако не можете да намерите бира Guinness, можете да използвате всяка друга марка бира вместо нея. Изберете тъмна бира за по-дълбок вкус
• Използвайте замразена зеленчукова смес вместо пресни зеленчуци
• Заложете на сухи билки, когато нямате пресни под ръка
• Можете да пропуснете напълно джакфрута. Вашата яхния ще бъде все така вкусна и ароматна

Искате ли да направите вашата яхния изключително здравословна?

• Направете вашата яхния без масло, като задушите зеленчуците в съд с незалепващо покритие с вода
• Въпреки че алкохолът ще се свари напълно в тази яхния, можете да го пропуснете, ако предпочитате
• Не е традиционно, но можете да добавите зеленчуци като спанак или зеле към вашата яхния за допълнителни хранителни вещества

Искате ли много специална яхния?

• Можете да мариновате вашия джакфрут за няколко часа в смес от бира Гинес, масло, течен дим и соев сос за допълнителен вкус
• Или използвайте любимото си купено от магазина изкуствено говеждо
• Също така запържете вашите парчета джакфрут или изкуствено говеждо месо с малко олио, преди да ги добавите към яхнията
• За още по-ароматен бульон добавете и 1/2 чаша червено вино в него

Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 55 минути

Ирландска яхния без телешко

Сервира 4

Съставки

• 1,5 с.л. олио
• 1 лук, нарязан
• 2 стръка целина, нарязани
• 4 скилидки чесън, смлени
• 2 моркова, едро нарязани
• 4 средни картофа, грубо нарязани
• 2 чаши млад зелен джакфрут
• 1 чаша замразен зелен грах
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
• 1,5 чаши бира Гинес или тъмна бира
• 3 дафинови листа
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 стръкче пресен розмарин
• струйка течен дим
• щипка вегански сос Worcestershire
• 2 супени лъжици картофено нишесте или брашно
• сол, черен пипер

Инструкции

1. Загрейте олио в голям съд. Добавете лука и целината и задушете на среден огън, като разбърквате от време на време, за 8-10 минути или докато стане прозрачен.
2. Добавете чесън и морков и гответе още 5 минути.
3. Добавете картофи, джакфрут и доматено пюре и гответе 1-2 минути или докато доматеното пюре започне да се карамелизира.
4. Налейте бульон и бира в тенджерата, добавете зелен грах, дафинов лист, мащерка и розмарин и оставете да заври. Намалете топлината до леко кипене и покрийте съда. Варете 35-40 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. С помощта на черпак прехвърлете около 1/2 чаша течност от яхнията в малка купа. Добавете нишестето и разбийте заедно на каша. Добавете към яхнията и гответе още 2-3 минути, или докато яхнията се сгъсти.
6. Изхвърлете билките. Добавете капка течен дим и сос Worcestershire. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
7. Сервирайте с нарязан магданоз отгоре. Ирландската яхния без говеждо месо е особено вкусна с картофено пюре или ирландски соден хляб.

Хранителни съставки

Калории 395 | Общо мазнини 5,6 g | Наситени мазнини 0,8 g | Холестерол 0 mg | Натрий 983 mg | Общо въглехидрати 72,4 g | Диетични фибри 16g | Общо захари 8,6 g | Протеин 7.6g | Витамин D 0mcg | Калций 63 mg | Желязо 7 mg | Калий 1173 mg |