Тази яхния е гъста, сърдечна, топляща и успокояваща – идеална за по-студените дни. Пълен е с богата на протеини леща, питателни зеленчуци и ароматни, ароматни подправки, които карат кухнята ви да мирише прекрасно.
Достъпни, лесни за съхранение
Тази яхния от леща и нахут прави страхотна бюджетна вечеря през седмицата, а остатъците също са страхотен обяд. Така че не се колебайте да удвоите или утроите тази рецепта, след което замразете останалото. Най-добре е да разделите остатъците на по-малки порции, след което просто да ги пъхнете в микровълновата, когато имате нужда от бърза вечеря.
Направи го по твоя начин
Рецептата е напълно адаптивна: можете да давате или да взимате зеленчуци, в зависимост от това какво харесвате или имате у дома. Можете също да си поиграете с подправките и ароматите тук. Добавете повече зеленчуков бульон за по-супеен завършек или направете яхнията си изключително гъста и на буци, като използвате по-малко бульон. Яхнията от леща е засищаща и засищаща сама по себе си, но можете да я сервирате и с ориз, киноа, пита хляб или зелена салата.
Как да направите тази рецепта още по-достъпна
- Удвоете или утроете рецептата и замразете допълнителните порции. Винаги ще имате вкусна и питателна храна у дома, така че не е нужно да търсите скъпа доставка на храна.
- Изберете съставки, които са евтини и са в сезон във вашия район. Броколи, спанак, червена леща, моркови, картофи, тиквички, тиква или карфиол работят чудесно в тази рецепта.
- Пропуснете подправките, които нямате в килера си, и използвайте това, което имате вкъщи. Черен пипер на прах, чесън на прах, лук на прах, куркума и много други могат да се използват тук.
- Сервирайте яхнията с ориз, булгур или кус-кус отстрани.
- Пропуснете фантастичните гарнитури и вместо това използвайте просто соево кисело мляко.
Как да направите тази рецепта още по-здравословна
- Пропуснете олиото и задушете лука в незалепващ тиган със зеленчуков бульон.
- Удвоете или утроете вашето зеле в рецептата. Или опитайте спанак, манголд или броколи тук.
- Изберете пълнозърнеста пита или плосък хляб.
- Или пропуснете напълно хляба и сервирайте яхнията с голяма купа зелена салата.
Как да направите тази яхния изключително специална
- Изсушете препечените си цели семена от кориандър, кимион, канелени пръчици и сушено чили, след което ги смелете сами.
- Добавете допълнителен вкус към вашата яхния с няколко капки арганово масло, соев сос или течен дим.
- Напълнете яхнията с нарязани ядки като бадеми или шам фъстък, маслини, сушени домати или микрозелени зеленчуци.
- Направете свой собствен пита хляб и ги сервирайте горещи и току-що извадени от фурната.
Яхния от леща и нахут със сладки картофи и кейл
Порции 4-6
Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 30 минути
Съставки
- 1,5 супени лъжици зехтин или кокосово масло
- 1 лук, нарязан
- 5-6 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 3/4 ч.л. ras el hanout (микс от подправки)
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаена лъжичка чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка люспи чили
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1,5 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаша суха леща
- 1,5 чаши нарязани на кубчета сладки картофи (1 среден сладък картоф)
- 1 консерва счукани или нарязани на кубчета домати
- 3-3,5 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 консерва нахут, изплакнат и отцеден
- 2 чаши нарязано зеле
- сол, черен пипер
За сервиране:
- затоплен пита хляб
- кокосово кисело мляко
- семена от нар
- пресен магданоз или кориандър
- лимонов сок
Инструкции
- Загрейте олио в тенджера, след това добавете лука и задушете на среден огън за 5-7 минути, като разбърквате от време на време или докато стане прозрачен.
- Добавете чесън, къри на прах, рас ел ханут, кориандър, кимион, чили на прах и люспи и канела и гответе за около 30 минути или докато се появи аромат. Разбъркайте, за да сте сигурни, че няма да загорят.
- Добавете доматено пюре, леща, нарязани на кубчета сладки картофи, смачкани домати, 3 чаши бульон и добра щипка сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират.Оставете да заври, след това намалете котлона до минимум, покрийте съда и оставете да къкри яхнията за около 20 минути или докато зеленчуците се сварят. Разбърквайте от време на време и добавете още бульон, ако е необходимо.
- В последната минута на готвене добавете нахут и зеле. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо, с лимонов сок, сол и черен пипер.
- Сервирайте яхнията топла, гарнирана с кокосово кисело мляко, нар и пресни билки.
Хранителни съставки
Калории 557 | Общо мазнини 9,1 g | Наситени мазнини 1.1g | Натрий 1175g | Общо въглехидрати 94,9 g | Диетични фибри 30.6g | Общо захари 19,2 g | Протеин 27.8g | Калций 197 mg | Желязо 12 mg | Калий 1517 mg |
