Има нещо в хляба, което е толкова добро, че е на границата на пристрастяване. Не говоря за обикновен нарязан хляб, говоря за задоволителен занаятчийски хляб с твърда коричка, който ви кара да се връщате за второ и трето парче. Но са необходими някои истински умения, за да се направи занаятчийски хляб и често се възприема като рецепта, която е твърде обезсърчителна, за да се опитате дори да се справите с нея. За наш късмет, този хляб с чесън и розмарин ви покрива! Всичко, от което се нуждаете, е малко търпение, основни съставки и нова холандска фурна, за да направите този ароматен и ароматен хляб.
За тази рецепта ще използваме красивата класическа холандска фурна, предоставена от Kana, компания, която продава невероятни висококачествени кухненски съдове и прибори на достъпни цени. Ако никога досега не сте пекли хляб в холандска фурна, силно бих го препоръчал. Причината, поради която повечето занаятчийски хлябове получават същата текстура, е, че се пекат в специална фурна, която му позволява да се готви на собствена пара. Това не може да се направи в обикновена фурна, която се намира в повечето домакинства, но с холандска фурна в ръка можете да пресъздадете същия ефект, за да направите занаятчийски качествен хляб без луксозна фурна за хляб. Най-добрата част от този невероятен хляб с розмарин и чесън е, че можете да го направите от началото до края за по-малко от два часа и половина. Така че поканете приятели на обяд и се насладете!
Хляб с чесън и розмарин (направете го за малко повече от 2 часа)
Прави 8-10 филийки Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 40 минутиПасивно време: 1 час, 20 минутиОбщо време: 2 часа, 15 минути
Ще ви трябва холандска фурна, като тази класическа холандска фурна Milo от Kana
Съставки
- 1 ⅓ чаша топла вода
- 2 ¼ чаена лъжичка инстантна суха мая или 1 пакет
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за поръсване на прах
- 2 стръка розмарин, почистени и нарязани
- 4 скилидки чесън, смлени
- 2 ч.л. сол
Инструкции
- В малка купа или мерителна чаша добавете топла вода, маята и захарта. Разбъркайте бързо и оставете настрана за 5 минути, за да позволи на маята да цъфти. Уверете се, че водата ви не е твърде гореща или ще убие дрождите.
- В голяма купа добавете брашно, нарязан розмарин, чесън и сол. Разбъркайте до равномерно смесване. Направете кладенче в средата на вашите сухи съставки и добавете сместа с мая.С помощта на дървена лъжица или ръцете си разбъркайте, докато всичко се събере и образува рошаво тесто. Покрийте с кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за 1 час. Трябва да удвои размера си.
- След като тестото ви втаса, прехвърлете го върху набрашнена хартия за печене. Вземете краищата на тестото и ги сгънете към центъра, за да оформите топка. Вземете тестото си и внимателно прищипете сгънатите краища, за да го оформите на топка. Ако откриете, че тестото е твърде лепкаво, поръсете още малко брашно върху тестото. Поставете тестото с шевовете надолу върху хартията за печене и го покрийте с кухненска кърпа, за да втаса, докато загреете фурната си до 450F.
- Поставете вашата празна холандска фурна във фурната, за да я загреете, преди да добавите тестото. След като вашата холандска фурна достигне температурата на фурната, внимателно я извадете от фурната с ръкавици за готвене. С помощта на пергаментова хартия прехвърлете тестото в горещата холандска фурна. С помощта на остър нож внимателно нарежете тестото, като пресечете отгоре.На този етап можете да поставите дизайн върху тестото си, ако желаете! Покрийте го с капака и печете 30 минути. Отстранете капака на холандската фурна и печете още 8-10 минути. Колкото по-дълго го печете, толкова по-твърда ще бъде коричката.
- След като приключи с изпичането, прехвърлете хляба си върху решетка и го оставете да изстине поне 20 минути, преди да го нарежете. Сервирайте с (веган) масло, струйка зехтин, добавете сушени домати – изборът е безкраен. Насладете се!
