Най-добрата веганска рецепта за суфганийот за растителна Ханука

Поничката се запържва в олио, пълни се с желе, конфитюр или крем и се поръсва с пудра захар. Тези традиционни понички обикновено се правят с масло и яйца, но ние ги направихме така, че да са вегански и без млечни продукти. В тази рецепта без млечни продукти вашите основни съставки за тестото са основни продукти за килера: брашно, ябълков сос като заместител на яйцата, захар и веганско масло. Лекавият пълнеж се прави с малиново желе, но в зависимост от вашите предпочитания, използвайте какъвто и да е вид желе без млечни продукти и без желатин, сладко, крем, които обичате най-много. Добрата новина? Тази рецепта вероятно ще ви спести пътуване до магазина за хранителни стоки. Сервирайте суфганийот на празнична чиния на гостите си и предложете чаша кафе или чай за безплатна напитка, която се съчетава перфектно с този десерт.

Искате повече вегански ястия, за да се насладите на този празник? Разгледайте нашата рецепта за веган латке, рецепта за веган кугел и рецепта за веган бабка, всички от Брит Берлин, известна още като @the_bananadiaries.

Веган Суфганийот

Сервира 12 големи суфганийот

Време за подготовка: 15 минути

Време за почивка: 60+ минути

Време за готвене: 30 минути

Съставки

• 3/4 чаша вода
• 3 - 3 ½ чаши универсално брашно или брашно за хляб
• 150 грама неподсладено ябълково пюре, стайна температура
• 1/4 чаша гранулирана захар
• 2 супени лъжици веган масло, разтопено и охладено до стайна температура
• 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• ½ чаша малиново желе
• Пудра захар за поръсване

Инструкции

1. Моля, прочетете всички инструкции, преди да започнете.
2. Подготовка: измерете всички съставки. Намаслете средно голяма купа и я оставете настрана.
3. Направете Sufganiyot: Докато кремът се охлажда, направете поничките.
   1. Активирайте маята: В подходяща за микровълнова купа загрейте водата, докато достигне 110F- използвайте термометър за храна, за да измерите точно температурата. Ако е по-хладно или по-горещо, маята няма да се активира правилно. Добавете 1 супена лъжица захар и допълнителната 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте внимателно, след това поръсете мая, разбъркайте леко с лъжица, покрийте и оставете да се активира за 10 минути на топло място.
   2. Направете тестото: Когато се активира, изсипете сместа в голяма купа или миксер с приставката за тесто. Добавете останалата захар, ябълковото пюре, разтопеното веганско масло и индийското орехче. Разбъркайте на средна скорост, докато се комбинират. След това добавете около половината от брашното и разбъркайте на средна скорост, докато брашното започне да се включва в мократа смес.Добавете останалото брашно и разбъркайте на средна скорост, докато се образува пухкаво тесто. Набрашнете леко чиста повърхност и поставете тестото върху повърхността, като поръсите малко допълнително брашно отгоре или омесите.
   3. Първо втасване: Омесете тестото леко за 2-4 минути, докато се оформи гладка тестена топка, която не е лепкава, добавете още брашно, ако е необходимо. След това поставете тестото в намаслена средна купа, покрийте с кърпа или увийте и поставете на топло място, за да втаса за 1 час. Трябва да е двойно по-голяма. Ако навън е поне 80F, можете да поставите купата навън, в противен случай можете да я поставите във фурната (която е изключена) и да включите светлината на фурната или да започнете да загрявате фурната до 350F и да поставите купата близо или върху фурната.
   4. "Оформете поничките: Когато тестото удвои обема си, надупчете леко тестото и набрашнете чиста повърхност. Внимателно разточете тестото до голям правоъгълник с височина около 1/2. Използвайте 3 кръгла формичка за бисквити, за да изрежете поничките, или форма за пица, за да нарежете суфганийото в по-квадратна форма.Поставете изрязания суфганийот върху тава, покрита с хартия за печене. Продължете да разточвате отново тестото, докато не ви остане повече тесто. Можете да използвате няколко листа за печене, ако е необходимо. Покрийте суфганите и ги оставете да починат, докато загреете кокосовото масло за пържене."
4. Изпържете поничките: В голяма тенджера с високи стени загрейте кокосовото масло, докато достигне 355F. Използвайте кухненски термометър, за да определите безопасно топлината. След като се загрее, използвайте дървена лъжица, за да поставите внимателно 3-4 понички в маслото наведнъж. Печете от всяка страна, докато станат леко златисти, след което ги обърнете. След като се приготвят, поставете ги върху решетка за охлаждане или лист за печене. Повторете за останалите понички, след което ги оставете да се охладят за 30 минути, преди да ги напълните.
5. Направете джобове в поничките: използвайте малък нож за масло или дървен шиш, за да направите по една дупка отстрани на всяка от поничките, създавайки вътре джоб за крема. Не е нужно да го пробивате докрай, само около 2/3 от пътя, за да направите джоб за крема.
6. Напълнете с желе: Напълнете сладкарски пош с накрайник с желе и внимателно напълнете всяка поничка с желе (около 3-4 супени лъжици). Внимавайте да не препълните.
7. Сервирайте и се насладете! След като всичките ви понички са напълнени, можете да сервирате и да се наслаждавате! Поръсете с пудра захар по желание. Тези понички са най-добри през първия ден на печене, но можете да им се насладите 2-3 дни след това, ако ги съхранявате в хладилник в херметически затворен съд.

Хранителна стойност за Sufganiyot

Калории 184 | Обща мазнина 0,9 g | Наситени мазнини 0,2 g | Натрий 20 mg | Общо въглехидрати 40,5 g | Диетични фибри 0.9g | Общо захари 12g | Протеин 3.6g | Калций 20 mg | Желязо 2 mg | Калий 20 mg |