Празниците за Деня на благодарността са непълни без кремообразно картофено пюре и богат сос, а най-добрата част е, че това ястие може лесно да се приготви на растителна основа, като се заменят обикновените масло и мляко с веганско масло и всяко немлечно мляко. Независимо дали търсите сос на растителна основа, който да залеете върху картофеното си пюре, или просто по-здравословна версия, тази рецепта за сос с гъби ще удиви всичките ви гости.
Време за подготовка: 15 минути
ВРЕМЕ НА ГОТВЕНЕ: 40 мин
Общо време: 55 минути
Картофено пюре с чесън и сос от гъби
Порции 3-4
Съставки
За картофеното пюре с чесън
- 5 червени картофи, обелени
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаша безмлечно мляко, неподсладено
- 1/4 чаша веганско масло
- Сол и черен пипер, на вкус
За гъбения сос
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици Тамари
- 8 унции кремини гъби, нарязани
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 3 супени лъжици веганско масло
- 1 супена лъжица мисо паста
- 1 чаша зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер, на вкус
Инструкции
- Нарежете обелените си картофи на кубчета, колкото е възможно по-равномерно. В голяма тенджера покрийте картофите в студена вода за около 10 минути, за да отстраните всички нишестета.Отцедете и отново покрийте с вода, оставете да заври. Варете 8-10 минути или докато вилицата омекне. Отцедете и прехвърлете картофите в голяма купа.
- Намачкайте картофите си с помощта на преса. Ако имате ориз, можете да използвате и него. Добавете вашето немлечно мляко, веганско масло, чесън на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато веган маслото се разтопи напълно и всичко се смеси добре. Вкусете всякакви подправки.
- За да направите соса, задушете лука на среден огън за около 10-12 минути. Добавете гъбите и запържете за още 8 минути.
- Добавете тамари, брашно, мисо паста, сол и черен пипер и разбъркайте, докато всичко се комбинира добре. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за около 2-3 минути. Колкото по-дълго го варите, толкова по-гъст ще бъде вашият сос.
- Прехвърлете сместа за сос в блендер и разбийте на висока степен, докато сместа стане гладка. Вкусете всякакви подправки.
- Сервирайте картофено пюре и сос заедно и се насладете!
Хранителни съставки
Калории 366 | Общо мазнини 11,3 g | Наситени мазнини 2,2 g | Натрий 1649mg | Общо въглехидрати 55,1 g | Диетични фибри 8.1g | Общо захари 8,4 g | Протеин 9.9g | Витамин D 13mcg | Калций 292 mg | Желязо 2 mg | Калий 1470 mg |
За повече вегански идеи за Деня на благодарността вижте това ръководство за 25 растителни празнични рецепти.
