Нахутът не получава много любов освен главната си роля в хумуса. Истината е, че нахутът е може би идеалната храна: здравословна, вкусна и екологична. И бонус: Нахутът обединява хората (повече за това по-късно с рецепти)!
Нека поговорим за здравето. Тези бежови и кръгли, бучки самородки се считат за най-здравословните от тяхната растителна хранителна група, бобови растения. Уморете се с черен боб, бял боб, леща, сух грах, едамаме и други подобни, но нахутът доставя най-много хранителни вещества, включително високи дози цинк, който повишава имунитета и се бори с възпалението.Тези нискокалорични красавици също съдържат протеини (11 грама в една чаша), чудесни за енергия и фибри (35 грама в чаша), полезни за храносмилането. Всичко хубаво, особено със супервирус, който витае наоколо.
Вкусът има значение и нахутът не трябва да се разбива на паста и да се намазва върху пита, за да е вкусен; всъщност, нахутът, известен в епикурейските епицентрове на Близкия изток, Азия и Средиземноморието, е универсална, удовлетворяваща салата, гарнитура или основно ястие. Те се съчетават прекрасно с аромати, зеленчуци, зърнени храни, салати и паста. И говорете за лесно: Просто отворете кутията или буркана, изплакнете и сервирайте, задушете или изпечете. Те дори могат да бъдат смесени с картофи за динамитно намазване с растителен пастет.
Нахутът може би е най-екологичното бобово растение
Нахутът може да спаси планетата! Е, не всички сами по себе си, но нахутът е признат за суперхрана от ООН, както и от правителствата и агенциите на хранителната индустрия по света.Защо? Тъй като нахутът, според NPR, „фиксира собствения си азот от атмосферата, оставяйки допълнителни запаси от хранителни вещества в почвата за бъдещи култури, които да консумират“. Нахутът може също, при подходящи условия за отглеждане, да отделя въглерод и в резултат на това да смекчава изменението на климата. Еха. Това е суперхрана. Давай нахут!
Сега, за това да събираме хората заедно
Анекдот 1: В търсенето си на рецепти с нахут попаднах на тази красота за Pasta con Ceci от Виктория Граноф, известен кухненски стилист, готвач на сладкиши и автор на готварска книга за нахута . Писах на Виктория чрез уебсайта й за сцена с пикантен нахут в моя роман Cucina Tipica: Италианско приключение. Той ми отговори. Оказа се, че на практика сме съседи, затова й размених копие от моята книга за порция нейни домашни бисквити. Станахме близки приятели и дори отпразнувахме първата вечер от отварянето на ресторантите в Ню Йорк заедно с вечеря на открито.
Анекдот 2: Кара ДиФалко, номинираната за Еми водеща на Cara's Cucina, прочете моята книга и беше толкова вдъхновена от гореспоменатата сцена с нахут, че измисли своя собствена рецепта и го сподели тук на своя уебсайт. С Кара вече бяхме приятелски настроени, но вие правите рецепта въз основа на моето писане и сме на съвсем ново ниво.
И така, вземете малко нахут в диетата си! Направете го за небцето и здравето си, околната среда и социалния си живот!
За да включите повече нахут в диетата си, The Beet споделя нашите три любими рецепти, които изискват малкия, богат на хранителни вещества и вкусен растителен протеин.
- Перфектно лятно лакомство: рецепта за сладолед с фъстъчено масло на растителна основа
- Паста с нахут и домати
- Здравословна веган рецепта: барбекю пица с нахут
