Кой го носеше по-добре? Зехтин или кокосово масло? В един от най-горещо оспорваните дебати в растителния свят, ползите от зехтина срещу кокосовото масло се спорят от не по-малко светли хора от Харвардското медицинско училище. В нов преглед на доказателствата техният блог постави въпроса: Кое масло е по-здравословно, маслиновото или кокосовото? И двамата имат своите почитатели и противници, и тъй като кокосът се радва на култов статут както от феновете на кето, така и от палео диетите, изглеждаше подходящ момент да се задълбочим във фактите, за да намерим отговора веднъж завинаги.
Случаят за зехтина продължава да расте
"Тъй като по-голямата част от изследванията около зехтина са направени в Европа, около средиземноморската диета, зехтинът се радва на здравословен за сърцето ефект на ореол от отказ от месо и млечни продукти, както предполага това растение. Но разглеждането на зехтина в контекста на американските диети ни предоставя по-надеждни данни, за да насочваме диетичните избори тук у дома, обяснява тя."
"Неотдавнашно проучване, публикувано в списанието на Американския колеж по кардиология, разглежда възрастни в Съединените щати и установява, че замяната на маргарин, масло или майонеза със зехтин е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ), пише Гелсомин. Американците консумират по-малко зехтин от европейците, така че ако преминат, ще бъдат по-здрави, заключава тя. В САЩ потребителите средно по-малко от една супена лъжица зехтин на ден, докато населението на Средиземноморието приема най-малко три пъти повече, или около 3 супени лъжици, сочат проучвания."
"Тези, които консумират повече от половин супена лъжица зехтин на ден, имат намален риск от развитие на ССЗ в сравнение с тези, които използват зехтин рядко (по-малко от веднъж месечно), откри тя. Консумацията на повече зехтин се свързва с намалена вероятност от смърт от ССЗ. Дори леки увеличения на консумацията на зехтин, като замяната на приблизително една чаена лъжичка маргарин или масло всеки ден с подобно количество зехтин, имаше предимства."
Зехтинът също се свързва с намаляване на възпалението, тъй като съдържа растителни химикали, наречени полифеноли, които изглежда се борят с възпалението. Използването на необработено маслиново масло, извлечено чрез механични, а не химически средства, има по-високи нива на защитни съединения от рафинираните маслинови масла, обяснява статията. Екстра върджин зехтин (EVOO) е това, което да търсите.
"Полифенолите могат да разширят ползите и в други части на тялото, като мозъка, пише тя. Основно използването на зехтин при готвене се свързва с борбата с отслабването на мозъчната функция, което се случва с напредване на възрастта."
Сега вижте как се подрежда кокосовото масло
Феновете на кокосовото масло го използват, за да си помогнат при кето диети и посочват мастните киселини като помагащи на тялото да изгаря мазнините и да ускорява загубата на тегло, посочва тя. Но се смята, че основният фатин кокосово масло, лауриновата киселина, действа различно от другите мазнини и може да няма здравословния диетичен ефект.
Кокосовото масло не показва ползи, свързани с обиколката на талията или телесните мазнини в сравнение с други мазнини на растителна основа, според наскоро публикувано проучване в Circulation. който разглежда колекция от опити. Тропическо растително масло, кокосовият орех не се подрежда добре срещу нетропическите растителни масла по отношение на намаляването на други сърдечни рискови фактори. Поради вида си на мазнини, кокосовото масло се свързва с повишени нива на (LDL) холестерол, така нареченият лош холестерол, свързан с по-висок риск от сърдечни заболявания.
Така че като цяло, когато посягате към олио, с което да подправите салатата си или да добавите малко количество олио към вашите печени зеленчуци, посегнете към EVOO, тъй като изглежда, че е по-здравословно за сърцето от кокосовото за повечето рецепти .
"И двете масла се представиха по-добре от маслото, посочва Гелсомин, според скорошно проучване, публикувано в BMJ Open. За съжаление, няма достатъчно проучвания върху хора, включващи екстра върджин кокосово масло, които да подкрепят използването му като основна мазнина в нашата диета, добавя тя."
Coconut, много сме над теб.
