Ако яденето на салата ви се струва скучна работа, дръжте вилицата: Ние напълно обновихме вашата обикновена маруля и зеленчуци в топла купа с текстурирани зеленчуци, боб и зърнени храни по ваш избор, като киноа, фаро или кафяв ориз.
Днешната рецепта за деня е купа от зърна от нахут, авокадо и киноа с кремообразен таханов дресинг, предназначена да насърчи вашите здравословни хранителни навици през пролетта. Тази обилна купа съдържа всички същите хранителни вещества в салата, но също така има прекрасен вкус на кремообразна и ядкова киноа, която повишава усещането за ситост и ви помага да останете сити по-дълго, за да избегнете преяждане или лека закуска късно вечерта.
Някои хора наричат тези зърнени купи „купи на Буда“, имайки предвид факта, че тези ястия съдържат балансирани порции различни студени храни, обикновено съдържащи пълнозърнести храни, растителни протеини и зеленчуци. Тези купи също са типично вегетариански или вегански, като отново се позовава на факта, че някои клонове на будизма се придържат към безмесни диети.
Избирайте здравословни храни, докато навлизаме в новия сезон
Пролетта е тук и много от нас искат да се чувстват и изглеждат по най-добрия начин, когато се отвори нова врата. За да направите това, съвършенството започва с това, което влагате в тялото си, така че червата ви да са чисти и да не им липсват хранителните вещества, от които се нуждаят, за да вземат по-интелигентни и по-здравословни решения. Един важен витамин за поддържане на здрава функция и растеж на клетките е B9, известен също като фолиева киселина, създадена от човека версия - според проучване. Можем естествено да се заредим с B9, като ядем здравословни храни като къдраво зеле, червено зеле и нахут, три ключови съставки в тази рецепта.
Тази зърнена купа е пълна със здравословни суперхрани
Друга ключова съставка в тази купа е авокадото, здравословна мазнина, която добавя успокояваща текстура към тази рецепта. Плодът с овална форма съдържа 20 различни витамина и минерала, повече от мултивитамини, и е с изключително високо съдържание на калий, който помага за поддържане на здравословни нива на кръвната захар. Всъщност авокадото има повече калий от един банан, тъй като 1 чаша авокадо има 708 милиграма калий, докато една чаша банан има 537 милиграма калий. (Дневната препоръчителна доза за възрастни е 3500 милиграма.) Авокадото също е с високо съдържание на фибри, което подпомага храносмилането и загубата на тегло, което ви кара да се чувствате сити по-дълго. Едно проучване предполага, че авокадото може да ви накара да се чувствате сити до 6 часа след консумация, така че яденето на плодове по време на обяд е интелигентен начин да избегнете тичане до килера за бисквитка или каквото и да е нежелано чувство на вина.
Тази рецепта също изисква ябълков оцет, течност със силен кисел вкус, направена от ферментирали ябълки, които създават умами вкус, смесен с тахан и други пикантни аромати.ACV не само помага да се разкрият вкусовете в тази купа, но също така осигурява ползи за здравето, включително, според това проучване, помага на тялото ви да изгаря мазнините и да поддържа кръвната захар стабилна.
Освен всички ползи за здравето от тези суперхрани, вкусът на тази купа е изключително удовлетворяващ. Ще харесате кремообразната хрупкавост на нахута, покрита с таханов дресинг с вкус на умами, съчетана с хрупкаво зеле и нотка киноа с ядки. Когато ядете всички тези вкусове в една купа, здравословното хранене се превръща в щастлива рутина.
Разработчик на рецепта: Брит Берлин, @the_bananadiaries
Подготовка: 2 минутиГотвене: 30 минути
Куиноа и нахут, купа
Сервира 1
Съставки
- 1 чаша вода
- ½ чаша суха киноа
- ½ чаша нахут
- ½ чаша настъргано червено зеле
- 2 чаши кале
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- ½ авокадо, нарязано
- 1 супена лъжица тахан
- ½ чаена лъжичка вода
- ¼ чаена лъжичка чесън
- ¼ чаена лъжичка морска сол
Инструкции
- Оставете водата да заври и добавете сухата киноа. Гответе киноата за 15 минути на слаб огън.
- Намалете котлона и покрийте. Изключете котлона и оставете киноата да се вари в съда за 15 минути.
- Когато киноата е сготвена, можете да направите купата! Добавете зеле в голяма купа. Намажете отгоре със зехтин и ябълков оцет и масажирайте зеле за 5 минути, за да омекне.
- Добавете нахута, червеното зеле и авокадото.
- Пригответе тахановия дресинг. Използвайте малка бъркалка, за да разбиете тахана, водата, чесъна и морската сол в купа. Поръсете отгоре салатата и се насладете!
