Кимчи е традиционно корейско ястие, което е изключително питателно и универсално, поради което ферментиралото зеле е популярен хит сред всеки тип ядещ. Ако никога преди не сте яли кимчи, мислете за него като за кисело зеле в азиатски стил с пикантен вкус, хрупкава текстура и малко добавени подправки. Ястието се прави с ферментирало зеле Напа и корейска ряпа, смесени заедно с пресни подправки като лук, джинджифил, чесън и др. Само имайте предвид, че не всяко кимчи е веган, защото някои рецепти или предварително опаковани бутилки съдържат подправката jeotgal, основна съставка, използвана в корейската кухня, която се прави с морски дарове.Така че, когато купувате бутилка за тази рецепта, проверете етикета предварително или направете своя собствена от нулата.
В днешната Рецепта на деня издигаме класическото ястие за колежани в микровълнова фурна от юфка рамен, като смесваме юфката с хрупкаво, пикантно, остро кимчи за подобряване на вкуса и яркостта. Най-добрата част от тази рецепта е, че се грижи за почти всяка диета със замяна на безглутенови юфка, тъй като всички съставки не съдържат месо и млечни продукти. Друг бонус е, че това ястие е лесно за приготвяне и има невероятен вкус, сервирано горещо или студено, в зависимост от предпочитанията. По същество това е купа за салата с юфка, успокояващ начин да се насладите на здравословни ястия.
Kimichi е ферментирала храна, която съдържа пробиотици, които помагат за повишаване на имунитета, насърчават загубата на тегло и намаляват възпалението, според He althline. Ако се чувствате уморени или подути, опитайте да добавите към диетата си ферментирали храни като кимчи с вкусни рецепти точно като тази.Всичко, от което се нуждаете, е 10 минути, за да подготвите вашите зеленчуци и сосове, и 10 минути, за да сготвите юфката.
Разработчик на рецепта: Кейтлин Шумейкър
Време за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 10 минути
Салата от варена юфка Рамен с кимчи
Съставки
- 6 унции юфка рамен, без глутен, ако е необходимо
- ½ глава зеле Напа, ситно нарязано (около 6 чаши)
- 2 моркова, обелени и нарязани на фиде или кибритени клечки
- 2 глави зелен лук, нарязани на ситно
- 1½ чаши кимчи, грубо нарязани
- 1 скилидка чесън, смляна
- 2 супени лъжици тамари с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица препечено сусамово масло или 2 супени лъжици тахан
- ¼ чаша препечени сусамови семена
Инструкции
- Оставете голяма тенджера с вода да заври и сварете юфката рамен според инструкциите на опаковката. Отцедете и изплакнете юфката със студена вода, за да не залепне.
- Междувременно измийте и подгответе морковите, зеления лук, кимчито и чесъна. Нарежете на тънко зелената част от зелето Напа, като запазите по-твърдата бяла част за използване в супи, яхнии или пържени ястия.
- Добавете чесъна, тамари и сусамовото масло или тахана на дъното на голяма купа и разбийте заедно. Добавете зелето, моркова, зеления лук, кимчито, варените юфка рамен и 3 супени лъжици препечени сусамови семена в купата; разбъркайте добре, докато всички съставки се разпределят равномерно.
- Разпределете в чинии за сервиране и поръсете с останалите сусамови семена.
Бележки: Кимчи: Чувствайте се свободни да използвате леко или пикантно кимчи в тази рецепта, в зависимост от вашите лични предпочитания. Моля, имайте предвид, че не всяко кимчи е веган, така че не забравяйте да прочетете съставките, преди да купите – много съдържат морски дарове.
