Има хиляди различни начини да се насладите на нахут, но един от любимите ми е в къри. Къритата са пълни с билки и подправки, което прави всяка лъжица наситена с вкус. Chana Masala е класическо индийско ястие, което случайно е веган! Ще видите, че много кърита обикновено съдържат кокосово мляко, което придава на кърито кремообразна текстура. Чана масала обаче не използва кокосово мляко, което придава на ястието повече консистенция, подобна на яхния. Ако се опитвате да намалите мазнините, но все пак искате да се насладите на хубаво къри, тази рецепта е идеална за вас.
Chana masala е страхотна и като остатъчно ястие. Това е така, защото колкото по-дълго подправките трябва да се смесват с останалите съставки, толкова по-напоено става ястието, което често прави кърито по-ароматно от предишния ден! Тази рецепта също е изключително лесна за приготвяне, отнема само около 30 минути, така че ако някога бързате за задоволително ястие, Chana Masala ще ви покрие.
Време за подготовка: 10 минутиВреме за готвене: 20 минутиОбщо време: 30 минути
Чана Масала
Сервира 4
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 Голям лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, смлени
- ½ чаена лъжичка смлян джинджифил или 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър
- ½ чаена лъжичка семена от копър
- ½ чаена лъжичка смлян кардамон
- ½ чаена лъжичка смляна куркума
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 15 oz консервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 15 oz консервирани домати на кубчета
- 1 супена лъжица гарам масала
- 1 чаша зеленчуков бульон или вода
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен кориандър за гарнитура
Инструкции
- В голям тиган загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и чесъна в тигана и гответе 8-10 минути или докато лукът се карамелизира. Разбърквайте от време на време.
- Добавете смлян джинджифил, кориандър, семена от копър, кардамон, куркума, черен пипер и доматено пюре. Разбъркайте, докато се комбинират и гответе за 1 минута или докато се появи аромат.
- Добавете нахута и нарязаните на кубчета домати, разбъркайте, докато се смесят равномерно. Ако сместа ви изглежда малко гъста, добавете 1 чаша зеленчуков бульон или вода.Разбъркайте, докато се комбинират и оставете да къкри за 10 минути или докато се сгъсти. Времето за кипене е от решаващо значение за смесването на подправките с останалите съставки, което ще ви даде по-ароматна чана масала!
- Добавете сол, черен пипер и всякакви други подправки на вкус. Гарнирайте с пресен кориандър и сервирайте върху легло от ориз басмати и веган наан. Насладете се!
Хранителни бележки: Калории 532, Обща мазнина 17,7 g, Sat. Мазнини 2,3 g, Натрий 236 mg, Общо въглехидрати 74,8 g, Fiber 21,1 g, Захар 16,5 g, Протеин 23,6 g
