Есента официално е тук и това означава, че скуошът е в сезона. Няма по-добър начин да празнувате от приготвянето на печено ризото с тиква!
Има няколко ключови неща, които трябва да имате предвид, за да получите невероятно ризото. Първо, това е видът ориз, който използвате: традиционно ризотото се прави с ориз Arborio, но ако не можете да го намерите, можете да използвате всеки късозърнест ориз. Вторият е методът, използван за приготвяне на ризото: искате да започнете, като препечете ориза си в тиган или тенджера за минута и налейте малко по малко зеленчуковия си бульон, като разбърквате.Не наливайте повече зеленчуков бульон, докато цялата течност не се абсорбира от ориза.
Разбъркването гарантира, че нишестето се освобождава, за да ви даде кремообразна текстура, а добавянето на вашия зеленчуков бульон на стъпки гарантира, че оризът ви ще бъде напълно сварен. Може да отнеме малко време, но напълно си заслужава!
Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 40 минутиОбщо време: 55 минути
Печено ризото с тиква с орехи
Съставки
Заливка:
- 4 чаши Butternut Squash, на кубчета
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
Ризото:
- 1 супена лъжица веганско масло
- 2 шалот, нарязан
- 5 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица пресен градински чай, нарязан
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка, без дръжки
- 2 чаши ориз Арборио
- ½ чаша сухо бяло вино
- 4 ½ чаши зеленчуков бульон
- ½ чаша веган пармезан
- 1 чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- ¼ чаена лъжичка червен пипер
Инструкции
- Загрейте фурната си до 400F и постелете тава с хартия за печене. В купа добавете вашата нарязана на кубчета тиква, зехтин и сол. Хвърлете, докато всяко парче се покрие. Прехвърлете вашата маслена тиква в тавата за печене и я разпределете равномерно. Пече се 30 мин. Извадете от фурната и оставете настрана, докато правите вашето ризото.
- В голям тиган разтопете вашето веган масло на среден огън. След като се разтопят напълно, добавете шалот и чесън, запържете за 3-5 минути. Добавете салвията и мащерката и сотирайте за още 1 минута или докато се появи аромат.
- Добавете своя ориз арборио в тигана и разбъркайте за 1 минута, за да препечете леко ориза си.Добавете вашето сухо бяло вино и разбъркайте, за да деглазирате дъното на тигана. След като оризът е поел виното и вече няма течност. Долейте около ½ чаша от вашия зеленчуков бульон. Разбърквайте, докато оризът ви поеме бульона и няма повече течност.
- Повтаряйте, докато изразходите целия си зеленчуков бульон.
- Разбъркайте вашия веган пармезан, сол, черен пипер и червен пипер. Гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте веднага. Насладете се!
