Сиренето често нарушава сделката за хората, които искат да се хранят на растителна диета, въпреки че млечните продукти може би са една от най-нездравословните храни, тъй като се свързват с болести, включително някои видове рак и всякакви други здравословни проблеми -свързани условия. Например, повечето професионални спортисти, като тенис звездата Новак Джокович, ограничават приема на млечни продукти или го изоставят напълно, за да предотвратят натрупване на слуз, алергии и др. За да избегнете всякакви усложнения и да живеете по-здравословно, опитайте се да избягвате млечните продукти и изберете здравословни, вкусни алтернативи, като тази рецепта.
Когато намерите перфектната алтернатива, става по-лесно от всякога да поддържате здравословните си хранителни навици и да намалите възпалението в тялото си. Най-добрият начин да се уверите, че избирате най-здравословното сирене без млечни продукти, е да си направите свое собствено сирене от нулата, със свежи и натурални съставки без консерванти - като тази рецепта за веган queso fresco.
Това сирене е кремообразно, гладко, леко и има вкус точно като истинското, ако не и по-добро. Преди да започнете тази рецепта, пригответе ядките, като ги накиснете за една нощ или за 12 часа, за да омекнат текстурата. Предоставихме и полезен видеоклип стъпка по стъпка за това как да създадете този вкусен шедьовър в испански стил.
Разработчик на рецепти: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 5 минути
Време за почивка: 6 часа
Общо време: 6 часа 15 минути
Веган Queso Fresco
Съставки
- ½ чаша бланширани бадеми, накиснати ($1,25)
- ½ чаша сурово кашу, накиснато ($0,86)
- 2 супени лъжици бял оцет ($0,02)
- 3 супени лъжици рафинирано кокосово масло ($0,42)
- ½ супена лъжица хранителна мая ($0,12)
- ¼ чаена лъжичка лук на прах ($0,01)
- 1 чаена лъжичка сол ($0,01)
- 2 ч.л. агар на прах ($0,10)
- ⅓ чаша + 2 супени лъжици вода ($0,01)
Инструкции
- За да започнете, накиснете бадемите и кашуто във вода със стайна температура за около 12 часа или за една нощ.
- След като се накиснат, отцедете ядките и ги поставете във високоскоростен блендер или кухненски робот с оцет, кокосово масло, хранителна мая, лук на прах, сол и вода.
- Смесете за приблизително 2-10 минути, или докато сместа стане гладка (спрете, за да изстържете няколко пъти отстрани).Накрая добавете агара на прах и разбъркайте, докато се смесят. Оставете блендера настрана, докато загреете малка тенджера на среден огън за 1-2 минути. След това прехвърлете сместа със сирене в тенджера и я оставете да заври на ниска степен, като бъркате непрекъснато.
- След като сместа леко заври, намалете котлона, за да къкри и продължете да бъркате непрекъснато около 3-5 минути, или докато се сгъсти. Забележка: Сиренето трябва да започне да се втвърдява скоро след като го свалите от огъня. Ако не стане, просто го добавете обратно в тенджерата и оставете да къкри още няколко минути.
- Работейки доста бързо, прехвърлете сместа със сирене в застлана с хартия за печене или тензух купа или във форма. Покрийте и оставете сиренето да се охлади в хладилника за поне 6 часа, но за предпочитане през нощта.
- Сервирайте това веганско кесо фреско върху сопес, супа от черен боб, тако и още!
Забележка:
- Времето за пасиране ще варира в зависимост от качеството на блендера или кухненския робот, който използвате.
- Ние използваме купа с плоско дъно за нашата форма за сирене, но всяка купа, която имате, ще свърши работа.
- Агарът на прах трябва да достигне 85-90 градуса C/185-194 градуса F, за да се активира и стегне правилно, поради което сместа от сирене трябва да къкри.
- Незадължителните съставки не са отразени в цената или калориите на нашите рецепти.
- Ние изчисляваме хранителната информация за нашите рецепти с Cronometer.
- Изчисленията на разходите за рецепти се основават на местни съставки за нас и може да варират от рецепта до рецепта.
Хранителни факти На базата на 1 порция
Количество на порция Калории 76
Мазнини 7,1 g
Наситени мазнини 2,9 g
Транс мазнини 0,1 g
Холестерол 0 mg
Натрий 155,7 mg
Калий 67,5 mg
Въглехидрати 2,5 g
Фибри 0,8 g
Захар 0,4 g
Протеин 1,9 g
