Нашата пролетна салата с паста е вкусно, лесно ястие, изпълнено със сезонни вкусотии: царевица, маслини, снежен грах, веган фета и допълнителен кремообразен дресинг с тахан. Тази салата е лека, но засищаща храна и е особено добра да я носите със себе си на работа или на училище през следващите дни.
Пролетната салата с паста е чудесна и като гарнитура за печене на скара или барбекю. Опитайте да сервирате с тофу на скара, темпе, веганско пиле или печени аспержи и гъби.
Тази салата се приготвя бързо и лесно, чудесен вариант за приготвяне на храна. Рецептата също е много адаптивна и може да бъде напълно персонализирана по ваш вкус.
Най-добре е да използвате къс вид паста, като фарфале, пене, фузили или ригатони за тази рецепта. Можете да изберете бяла, пълнозърнеста или безглутенова версия или да опитате такава на основата на бобови растения за допълнителен протеин.
Ако сте с ограничен бюджет:
- Използвайте всяка паста, която имате под ръка. Можете дори да смесвате типове и форми, ако имате различни остатъци в килера си
- Купете зеленчуците си замразени или изберете каквото и да е сезонно и евтино във вашия район
- Броколи, аспержи, зелен лук, репички, домати, моркови, артишок и тиквички са само някои от опциите, които могат да се използват
- Пропуснете напълно веганската фета или изберете по-бюджетно сирене
- Направете своя собствена майонеза, като смесите заедно растително мляко и растително масло
Ако искате да направите тази рецепта супер здравословна:
- Изберете пълнозърнеста паста или паста на основата на бобови растения
- Удвоете зеленчуците в салатата си или добавете повече неща към нея, като спанак, броколи, краставица, зеле, зелен грах, цвекло или чушка
- Вместо майонеза използвайте кисело мляко на растителна основа или смесено копринено тофу
- Направете своя собствена веган фета, като мариновате натрошено тофу с лимонов сок, зехтин, хранителна мая, чесън и билки
Ако искате нещо снизходително:
- Удвоете количеството дресинг за най-кремообразната макаронена салата в историята
- Напълнете вашата салата с диви билки или зеленолистни, за да стане супер красива
- Добавете малко пържен веган бекон върху вашата салата
- За сладко представяне сервирайте салатата в малки чаши от маруля или зеле
Време за приготвяне: 10 минутиВреме за готвене: 10 минути
Пролетна салата с паста
Сервира 4
Съставки
- 9 oz/250 g паста по ваш избор
- 1,5 чаша прясна или замразена царевица
- 2 чаши снежен грах, тънко нарязан
- 1 чаша маслини каламата
- 1/4 чаша натрошена веган фета
Обличане:
- 3 супени лъжици веган майонеза
- 2 супени лъжици тахан
- 1 супена лъжица горчица
- 1 супена лъжица бяло мисо
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 лайм, изстискан
- 1 чаена лъжичка пресни или замразени смесени билки
- сол, черен пипер
Инструкции
- Пригответе паста според инструкциите на опаковката. Изплакнете със студена вода, за да се охлади, след това отцедете.
- Добавете студена паста, царевица, грах и маслини в голяма купа за салата.
- За дресинга разбийте майонеза, тахан, горчица, мисо, чесън, сок от лайм и билки. Добавете няколко супени лъжици вода, за да постигнете желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер.
- Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте добре. Сервирайте веднага или охладено.
Хранителни съставки
Калории 518 | Общо мазнини 26,4 g | Наситени мазнини 8,7 g | Холестерол 24 mg | Натрий 1413mg | Общо въглехидрати 55,3 g | Диетични фибри 6.3g | Общо захари 5,6 g | Протеин 15.7g | Калций 185 mg | Желязо 7 mg | Калий 419 mg |
