Банановият хляб спечели наградата за най-популярните печива по време на пандемията, тъй като всеки имаше няколко банана, които лежаха наоколо и допълнителни часове, които да прекара в кухнята. Бананите са една от най-лесните храни за смесване и блендиране, докато ябълките, крушите и портокалите не винаги са толкова лесни. Освен това, няма как да сгрешите със сладък, успокояващ хляб, който всички обичат, още повече, ако го превърнете в торта и добавите маслен мисо карамелен сос.
Днешната рецепта на деня е торта с бананов карамел, обърната с главата надолу, която има живописна въртележка от покрити с карамел банани отгоре и перфектната лепкава текстура, когато разрежете средата.Няма връщане към старите традиции, след като опитате тази рецепта. Тази бананова торта е специална и защото е направена от растителни съставки и домашно приготвено ленено яйце, което изисква само две съставки. Децата обичат да участват в тази рецепта, тъй като е лесна за приготвяне и има творчески процес с още по-добър краен продукт.
Когато премахнете млечните продукти и яйцата от диетата си, вие намалявате възпалението в тялото, което може да бъде причинено от консумацията на животински продукти. Освен това има проучвания за рисковете от яденето на яйца и как те могат да съкратят живота. Ако за първи път експериментирате с алтернатива на яйца или печете продукти без яйца, тогава тази лесна и вкусна рецепта е чудесно начало.
Обърната торта с банан и карамел
Порции от 8 до 10
Съставки
Ленени яйца
- 2 супени лъжици (20 г) смляно ленено семе
- 6 супени лъжици (90 ml) вода
Банани и карамел
- 1⁄4 чаша (60 мл) сладък маслен мисо карамел
- 3 големи или 4 малки зрели банана, нарязани по дължина торта
- 11⁄2 чаши (188 г) универсално брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. лимонова кора 1⁄2 ч.л. сол
- 1 чаша (240 ml) обикновено неподсладено веган кисело мляко
- 1 чаша (192 г) веган тръстикова захар
- 1⁄2 чаша (120 ml) слънчогледово олио1 супена лъжица (15 ml) пресен лимонов сок
- 2 ч.л. (10 ml) екстракт от ванилия
Инструкции
- Загрейте фурната до 350°F (177°C). Постелете 9-инчова (23-сантиметрова) пружинна форма или тава за печене с пергамент.
- За да направите ленените яйца, разбийте смляното ленено семе и водата в малка купа за смесване. Оставете настрана за 5 минути, за да се сгъсти.
- Изсипете сладкия маслен мисо карамел в тигана и използвайте офсетна шпатула или гърба на лъжица, за да го разнесете на тънък слой възможно най-близо до краищата.Наредете бананите върху карамела с плоските им страни надолу и заоблените им страни нагоре, така че когато тортата се обърне с главата надолу, разрязаната страна ще е обърната нагоре. Оставете настрана.
- Добавете брашното, содата за хляб, кората и солта в голяма купа за смесване. Добавете ленените яйца, киселото мляко, захарта, слънчогледовото олио, лимоновия сок и ванилията. Смесете, като използвате ръчен миксер на ниска степен, докато сместа стане гладка.
- Изсипете тестото върху бананите. Печете за 60 до 75 минути или докато горната част стане златистокафява и тестерът излезе чист.
- Оставете тортата да престои поне 30 минути. Внимателно обърнете тортата върху чиния за сервиране и освободете формата с пружина или почукайте горната част, за да освободите тортата. Отстранете пергамента. Охладете напълно преди сервиране.
The Vegan ABCs Cookbook от Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021 г. Снимка: Александра Шицман
Сладък маслен мисо карамел
Съставки
- 1 чаша (192 г) веган тръстикова захар
- 1⁄4 чаша (60 ml) студена вода
- 1⁄2 чаша (120 ml) неподсладено кокосово мляко с намалена масленост
- 2 супени лъжици (30 ml) меко бяло мисо
- 2 ч.л. (10 г) веганско масло Щипка сол
Инструкции
- Добавете захарта и водата в малка тенджера и разбъркайте, за да се комбинират. Включете котлона на средно-слабо и гответе, без да разбърквате, но като въртите тенджерата от време на време, докато сместа стане мехурчеста и придобие светъл кехлибарен цвят, около 8 до 10 минути. Махнете тигана от котлона и го оставете настрана.
- Междувременно добавете кокосовото мляко, мисото, маслото и солта в отделна малка тенджера. Използвайте малка силиконова шпатула, за да разбиете мисото. Намалете котлона и разбъркайте, за да смесите мисото с кокосовото мляко и маслото, докато сместа стане напълно гладка и топла.
- Изсипете бавно топлата смес от кокосово мляко-мисо-масло в захарта и бързо я разбъркайте. Бъди внимателен; ще избухне и ще бъде адски горещо. Покрийте и оставете да изстине.
- Ако не използвате веднага, съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни или във фризера до 3 месеца. Оставете да достигне стайна температура преди употреба.
The Vegan ABCs Cookbook от Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021 г. Снимка: Александра Шицман
