Какво готвим този уикенд: двоен шоколадов карамелен блок без печене
От: @365cleaneats
ЗАЩО ГО ОБИЧАМЕ: Можете да се отдадете на това лакомство, без да се чувствате виновни. Направено е със сурови съставки, така че се фокусирайте върху използването на най-качествените храни.
ОБЩО ВРЕМЕ: Приготвяне: 15 минути Замразяване: 45 минути до един час (Бадемите трябва да се накиснат за 8-12 часа)ОБЩО СЪСТАВКИ: 17
НАПРАВЕТЕ ГО ЗА: Суров и по-здравословен десерт.
СПЕЦИАЛНА ЗАБЕЛЕЖКА: Бадемите трябва да се накиснат за 8-12 часа, така че направете това предния ден. Можете да замените кленов сироп и кокосов крем със сурово агаве и бадемово мляко за суровата версия.(Ако трябва да започнете подготовката предишния ден или да поръчате съставки онлайн, ще ви уведомим за това тук. В противен случай приемете, че ястието може да бъде пазарувано, приготвено и сервирано същия ден с лесно достъпни съставки.)
СЪСТАВКИ:
База:
- 1/3 чаши сурови бадеми (накиснати 8-12 часа и изплакнати)
- 1,5 с.л. настърган кокос
- 1,5 с.л. разтопено сурово какаово масло или разтопено сурово кокосово масло
- 1,5 с.л. сурово какао на прах
- 2 меки фурми Medjool без костилки (около 40g)
- 1 с.л. сурова какаова зърна
- 1/8 чаена лъжичка розова сол или сол с добро качество
Карамелен слой:
- 2/3 чаши сурово кашу (накиснати 4-6 часа и изплакнати)
- 3/4 чаша (180 ml) кокосова сметана или пълномаслено кокосово мляко
- 3 с.л. (30g) разтопено сурово какаово масло или разтопено сурово кокосово масло
- 2 меки фурми Medjool без костилки (около 40g)
- 1 чаена лъжичка ванилова паста
- Щипка розова сол или сол с добро качество
Шоколадов слой:
- 1/3 чаши сурово какаово масло или кокосово масло
- 1/8 чаши сурово какао на прах
- 1,5 с.л. кленов сироп
- 1/2 чаша фъстъци
ИНСТРУКЦИИ:
1. В кухненски робот поставете всяка съставка за основата и разбъркайте, докато се обработят добре, но все още леко ронливи. Притиснете плътно сместа към дъното на формите с ръце.2. Във високоскоростен блендер поставете всяка съставка за карамеления слой и разбийте добре до гладкост.Наредете пълнежа над основата. Охладете го във фризера, докато стегне.3. Поставете всички съставки за шоколадовия слой с изключение на фъстъците в купа за смесване и разтопете в двоен котел. (Поддържайте сместа под 114⁰F) Разбъркайте шоколада с бъркалка (обичам да използвам бъркалка, а не шпатула), докато сместа стане гладка. Сложете сместа над слоя карамел. Отгоре се нареждат фъстъци (нарязани и цели). Охладете го във фризера, докато стегне.4. Извадете от формите и се насладете!!
