Веган рецепта за парфе с ябълков пай

Насладете се на всички сладки и пикантни вкусове на ябълковия пай под формата на парфе – наситен с ванилия крем от кашу е поставен между слоеве карамелизирани ябълки и дъвчащи бисквитени трохи. Това е идеалният деконструиран десерт, който да сервирате на вашето семейство и приятели през празничния сезон!

Като допълнителен бонус, ще замените вредните ефекти на сладоледа на млечна основа с ползите от кашуто. Тези ядки съдържат здравословни ненаситени мазнини, които помагат да поддържате сърцето си в най-добро работно състояние.

Независимо дали вече сте веган или просто се опитвате да ядете повече храни на растителна основа, този десерт ще ви хареса. Сервирайте вашите парфета след вкусна храна или като следобедно лакомство. Само не забравяйте да поръсите малко препечени пекани отгоре!

Време за приготвяне: 10Време за готвене: 25Общо време: 35

Цена: $5,80 рецепта | $0,72 порция

Веган парфе с ябълков пай

Порция: 8

Съставки

За бисквитената кора

• 1 чаша бадемово брашно ($1,00)
• ½ чаена лъжичка канела ($0,02)
• ⅛ чаена лъжичка сол ($0,01)
• 2 супени лъжици кокосово масло, разтопено ($0,28)
• 3 супени лъжици кленов сироп ($0,45)
• 1/3 чаша нарязани пекани, плюс още за гарнитура ($0,48)

За крема

• 1 чаша сурово кашу, накиснато за 6-8 часа ($1,72)
• ¾ чаша растително мляко ($0,32)
• ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия или 1-инчово парче ванилия ($0,10)
• 3 супени лъжици тръстикова захар ($0,01)

За ябълките

• 1 супена лъжица лимонов сок ($0,09)
• ¼ чаша тръстикова захар ($0,02)
• ¼ чаша вода ($0,01)
• 1 супена лъжица царевично нишесте ($0,03)
• 1 чаена лъжичка канела ($0,04)
• Щипка карамфил ($0,01)
• 3 средни ябълки, обелени и нарязани на кубчета ($1,21)

Инструкции

За кората

1. Загрейте фурната си до 350 градуса F и покрийте тава с хартия за печене.
2. Смесете бадемовото брашно, кокосовото масло, кленовия сироп, канелата и солта в купа за смесване. Сгънете нарязаните пекани в края.
3. Оформете малки топки тесто (около ½ супена лъжица всяка) и ги разпределете върху тавата за печене.
4. Натиснете бисквитките, за да се сплескат и печете 10 минути, или докато краищата станат златисти.

За крема

1. Отцедете кашуто и ги добавете в блендер с растителното мляко, ванилията и захарта.
2. Смесете на висока степен, докато стане напълно гладка, като изстържете отстрани няколко пъти. Прехвърлете в хладилника си, за да се охлади.

За ябълките

1. Добавете лимонов сок, тръстикова захар, вода, царевично нишесте, канела и карамфил в средно голяма тенджера и оставете да къкри за около 2 минути или докато се смесят добре.
2. Добавете нарязаните на кубчета ябълки и гответе, докато сместа се сгъсти и ябълките омекнат, още около 10 минути. Прехвърлете в съд за охлаждане.

Сглобяване

В малки (~4 унции) буркани или контейнери наслоете крем, натрошени бисквитки, пълнеж от ябълков пай. Гарнирайте с препечени пекани, ако имате останали. Насладете се!

Бележки: Ако имате достъп, използвайте зърна ванилия вместо екстракта от ванилия за слой крем от кашу, по-подобен на сладолед от ванилови зърна.

Хранителна стойност: 1 от 8 порции Калории 332 | Обща мазнина 21,3 g | Наситени мазнини 5,0 g | Холестерол 0 mg | Натрий 13 mg | Общо въглехидрати 33,3 g | Диетични фибри 4,6 g | Общо захари 22,5 g | Протеин 7.2 g | Калций 85,9 mg | Желязо 1,9 mg | Калий 344 mg |