"Пригответе се да празнувате годината на плъха. Преди да кажете e wwww, плъховете символизират жизненост и интелигентност. Всеки, който е имал опит да живее в Ню Йорк, знае, че и двете неща са верни. За да посрещнем китайската Нова година в събота, 25 януари, създадохме този списък с щастливи храни, които също са на растителна основа. Настрана: Студените юфка с фъстъчен сос бяха въведението на съпруга ми в китайската храна в Ню Йорк и сега, когато знам как да ги приготвя, мога да му кажа, че те символизират дълъг живот.Но ние изпреварваме себе си."
Китайската нова година продължава две пълни седмици, от 25-ти до 9 февруари. Двуседмичното празнуване, известно още като Лунната нова година, въвежда началото на годината с паради, фойерверки и големи празненства със специални късметлии “ храни, включително риба, кнедли, пролетни рулца, плодове и юфка. Дори и без рибата, има много късмет за хората, които ядат растителна храна.
Миналата година празнувахме с веган дим сум в Buddha Bodai Kosher, веган ресторант в китайския квартал на Ню Йорк, и когато приключихме, парадът мина точно покрай ресторанта. Тази година парадът в Ню Йорк е на 9 февруари, но проверете календара на местните събития, тъй като в Сан Франциско ще има огромен парад на 8 февруари. Очаквайте поплавъци, фойерверки и сложни костюми на всички тези паради. Например във Филаделфия китайската Нова година на 25 януари включва танц с лъвове и фойерверки. А в Минесота Mall of America планира да бъде домакин на двудневен фестивал на закрито с музика и танци на 1 и 2 февруари.
Отчасти Нова година, отчасти Ден на земната свиня, китайската Нова година се нарича още Пролетен фестивал, защото се предполага, че най-студената част от зимата е приключила. Можем само да се надяваме.
Ако не можете да отидете на фестивал, пак можете да отпразнувате китайската Нова година с тези щастливи храни на растителна основа, които можете да приготвите, и да организирате своя собствена празнична вечеря.
Китайски кнедли. Символика: кнедлите означават богатство
Докато бях в Шанхай миналото лято, взех курс по готварство и се научих как да правя китайски кнедли. Тестото е лесно: само брашно и вода. Докато останалите от класа правеха свински кнедли, ние заменихме месото със смес от гъби, зеле и бобови кълнове, за да създадем нашия зеленчуков пълнеж. Въпреки че можете да направите тестото, това е малко мъка.Много по-лесно е да си купите веган уонтон опаковките Nasoyoa. След това просто направете плънката, оформете кнедли и ги задушете или изпържете.
